Lam Chi Truong y sus colegas aprovechan los recursos locales para producir productos de leche de coco que no contienen aditivos alimentarios y son buenos para la salud de los usuarios.
Leche de coco, producto de una startup de un grupo de estudiantes de la Universidad Tecnológica de Can Tho - Foto: LAN NGOC
Lam Chi Truong, estudiante de administración de empresas de la Universidad Tecnológica de Can Tho y director del proyecto de leche de coco Cocovimilk, dijo que una pequeña botella de leche de coco proporciona energía a los usuarios por solo 15.000 VND/botella (volumen 200 ml).
Inspirado en la especialidad local de coco encerado
Lam Chi Truong es de la provincia de Tra Vinh , donde la especialidad local, el coco de cera, es famosa desde hace mucho tiempo. "A mis colegas y a mí se nos ocurrió la idea y comenzamos a investigar para crear una nueva línea de leche a partir de coco de cera. El producto es beneficioso para la salud y rentable, pero no es demasiado costoso, ya que el grupo decidió aprovechar el coco de cera disponible en nuestra ciudad", dijo Chi Truong.
Con esa idea inicial, a partir de mayo de 2024, el grupo recibió apoyo de consultoría de los profesores de la Universidad Tecnológica de Can Tho, el Dr. Ngo Anh Tuan, subdirector de la Facultad de Economía - Gestión Industrial, y la Dra. Tran Thi Minh Thu, profesora de la Facultad de Biotecnología - Tecnología Bioquímica - Tecnología de Alimentos - para completar el proyecto e implementarlo en la práctica.
Actualmente, el grupo Cocovimilk mantiene acuerdos con pequeñas y medianas plantaciones de coco de cera en la zona de materia prima de Tra Vinh. Puede contactarlas usted mismo para conectar y generar producción de coco de cera con las familias productoras.
El grupo Cocovimilk presentó directamente el producto del proyecto Coconut Wax Milk a los jueces en el Concurso de Ideas y Proyectos de Startup Juvenil de Can Tho 2024 (8 de noviembre) - Foto: LAN NGOC
Por consiguiente, el coco encerado adquirido se preprocesa. Posteriormente, se utilizan tecnologías de producción como la pasteurización y la homogeneización de la leche para preservar su sabor natural. No utilice aditivos alimentarios ni potenciadores del sabor, ya que esto podría afectar su valor nutricional y sabor natural. El coco encerado se caracteriza por ser espeso, viscoso y rico en nutrientes. Cuanto más finamente se muele, más suave es el coco.
Chi Truong añadió que, según la encuesta del grupo, el valor de la leche de coco encerada, una vez terminada y comercializada, aumentó aproximadamente un 20 % con respecto a su valor original. El precio actual de venta es de 15 000 VND por botella, lo que satisface las necesidades diarias de consumo de los clientes.
Proyecto viable de estudiantes de Can Tho
Con el deseo de aprovechar los abundantes recursos locales, el grupo produce productos de leche de coco desde que eran estudiantes - Foto: LAN NGOC
Los resultados iniciales mostraron que el proyecto tenía sus propias ventajas, por lo que el grupo decidió llevar el proyecto a participar en competiciones de startups y logró resultados alentadores como el segundo premio en la CTUT Startup II Innovation Ideas Competition en 2024, el premio de consolación en Can Tho Youth Startup Ideas and Projects Search Competition 2024, el premio de consolación en la Mekong Delta Student Startup Ideas Competition 2024...
El objetivo principal del proyecto es desarrollar productos más diversos a partir de cera de coco y poder comercializar los productos en muchos canales de venta y llegar a más clientes el próximo año.
Con la ventaja de un área de materia prima de cera de coco abundante y estable en el distrito de Cau Ke, provincia de Tra Vinh, adecuada para la producción en masa sin temor a la escasez de materia prima.
"Los productos de leche de coco Cocovimilk tienen muchas ventajas destacadas, como un alto contenido nutricional, propiedades antienvejecimiento, gran cantidad de vitaminas B1 y B2, bajo contenido de azúcar, sabor naturalmente dulce y buenos para la salud", nos mostró Chi Truong los ingredientes nutricionales en la etiqueta de la botella de leche de coco.
El grupo planea comercializar el producto en 2025. Actualmente, se prepara para completar las etapas finales de control de calidad. En general, el producto ha sido probado y anunciado con 12 indicadores basados en el Reglamento Técnico Nacional para productos lácteos líquidos en el Centro de Normas Técnicas, Medición y Calidad de Can Tho.
Para aumentar el conocimiento de la marca y promover productos elaborados con especialidades de Cau Ke, Tra Vinh, el grupo promocionó los productos en la página de fans y el sitio web de Cocovimilk, y participó en stands de empresas emergentes innovadoras en la ciudad de Can Tho.
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Fuente: https://tuoitre.vn/nhom-sinh-vien-can-tho-ky-cong-lam-min-dua-sap-thanh-sua-dua-20241209091625548.htm
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