Caramelos de judías verdes de colores

Mi infancia está asociada a la tierra de Cam Ranh, al calor del sol, al sabor salado del mar, a la tierra, a la arena que me abraza. Muchas veces, luchando con la vida, me pregunto: ¿Me siento cansado después de tanto tiempo de ser adulto? Ojalá pudiera volver a mi infancia. En mi memoria, ese es un lugar con cometas llenas de viento, risas estruendosas, días de verano con el canto de las cigarras; un lugar sin ganarse la vida, sin preocupaciones, caos ni prisas... Ese lugar solo tiene paz, risas y el calor de la familia.

Foto: Internet

De pequeña, le tenía mucho cariño a mi abuela. En aquel entonces, probablemente solo estaba en primero o segundo grado, lo suficiente para tener recuerdos preciosos. Mi casa estaba a solo unas laderas de la de mi abuela; solo se tardaba unos cinco minutos caminando. Me encantaba la espalda encorvada de mi abuela cada domingo por la mañana cuando iba al mercado del distrito. La esperaba a que volviera del mercado para que me diera un regalo, a veces un paquete de arroz glutinoso con maíz, un gran algodón de azúcar inflado de hermosos colores verde, rosa y amarillo, o unas batatas hervidas envueltas en hojas de plátano.

Mi abuela, una mujer de Hue que soportó las dificultades de la vida, soportó el sol y la lluvia todo el año, cuidando sola de sus hijos. Para mí, ella es la canción de cuna que resuenan en el viento, insuflando mi alma en una plácida siesta. Es la espalda robusta y encorvada que me lleva por los sinuosos caminos del pueblo, a la sombra de los cocoteros. En los días de verano, cuando no tengo que ir a la escuela, me quedo en casa de mi abuela y no quiero volver nunca. Mi abuela cocina muy bien. Me encanta que me prepare pasteles de flan grasosos. Lo que más me gusta es que puedo hacer dulces con mi abuela, que son los más bonitos y deliciosos que he comido en mi vida: caramelos de judías verdes de colores. En mi memoria, son caramelos hechos de judías verdes, enrollados en bolitas, envueltos en papel poly-luya, celofán de colores y cortados en flecos.

El dulce se hace con frijoles mungo pelados y azúcar. Los frijoles mungo se hierven, se machacan y luego se cuecen a fuego lento con azúcar. El fuego para cocer los frijoles debe ser bajo; recuerdo que mi abuela tenía que usar palillos de bambú constantemente para remover uniformemente hasta que la harina y el azúcar espesaran. El proceso de formar bolitas de dulce tenía que hacerse muy rápido. Mi abuela no olvidó elegir un trozo para mí para que pudiera hacer mis propias bolitas como premio. Me encantó, sonriendo. Le dije a mi abuela: "Voy a hacer dulces preciosos con ellos. Espero que a mis amigos les gusten y vengan a comprar muchos, ¿verdad, abuela?". Entonces me emocioné mucho con el resultado. Lo que más me gustó fue el proceso de secar y doblar el papel de regalo. Hay dos tipos de papel de regalo: papel de polietileno y papel celofán de colores. Cuando era pequeña, me atraía el mundo colorido cuando veía a mi abuela cortar el papel, los 2 extremos del papel se cortaban en pequeñas tiras para que después de envolver, quedaran hermosas borlas.

Un rincón de la ciudad de Cam Ranh. Foto: VAN KY

Cuando los lotes de dulces de colores estaban listos, mi abuela y yo íbamos a la entrada del callejón, por donde pasaba la gente a menudo, para reunirnos y vender, formando así un pequeño mercado espontáneo donde todos tenían algo que vender para ganar un dinerito extra para el mercado al final del día. El sol de verano era sofocante y el sudor me corría por la frente, las mejillas y los hombros. Recibía las monedas de los clientes, las alisaba con cuidado y las ponía en un pequeño cubo. Los días que no vendía mucho, mi abuela me daba algunos puñados de dulces para llevar a casa y agasajar a mis amigos. A la espera, mis amigos competían para elegir el color que les gustaba, comían rápidamente las judías verdes y luego alzaban el envoltorio como un espejo para mirarse a través de él. El cielo y la tierra, el paisaje en ese momento, se teñían de brillantes colores verde, rojo, morado y amarillo que brillaban mágicamente.

El sabor de los caramelos de judías verdes de colores, lo llamo el sabor de la nostalgia, el sabor de la infancia, una fuente de agua verde fresca que nutre el alma y siempre me da una dulce nostalgia como los caramelos del pasado.

TRAN KIM A UYEN

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