La "olla de arroz" de la familia

La dueña comentó que este puesto de pan ha sido el sustento de su familia durante décadas. Ahora, su hijo y su nuera han heredado el negocio y se ganan la vida con una receta especial de pan que heredó de su tía.

“¡Llevo décadas comiendo aquí y no puedo dejarlo!”

Temprano por la mañana, de camino al trabajo, pasé por el puesto de pan de la Sra. Nguyen Thi Cuc (59 años), no muy lejos de mi casa. El puesto está en un pequeño rincón frente al mercado de An Dong, y a menos que seas un cliente habitual o prestes mucha atención, no es fácil encontrarlo. Si por casualidad no lo ves, pregunta por el puesto de pan de la Sra. Cuc frente al mercado; la mayoría de la gente de la zona lo conoce.

Los sándwiches de la tienda de la Sra. Cúc son los favoritos entre muchos clientes.

Alrededor de las 7 a. m., la hora punta para quienes viajan diariamente al trabajo, el puesto de comida de la Sra. Cúc también está repleto de clientes. Con una sencilla mesa de plástico, coronada con una bandeja de cerdo estofado, albóndigas, verduras frescas, encurtidos, salsas, etc., el puesto de la dueña resulta increíblemente atractivo.

Nada más llegar, percibí el delicioso aroma de los dumplings al vapor. La Sra. Cúc y su hijo preparaban sándwiches constantemente para que los clientes no tuvieran que esperar mucho y pudieran llegar a tiempo al trabajo. Entre los clientes habituales del dueño se encontraba la Sra. Trần Thị Hồng (56 años), que vive cerca del mercado de An Đông.

Esta mañana, la Sra. Hong caminó desde su casa hasta el puesto de pan de la Sra. Cuc para comprar cuatro hogazas de albóndigas de cerdo al vapor para que su familia desayunara. Dijo que lleva comiendo en este puesto casi 20 años. Desde que empezó a comer el pan de la Sra. Cuc, la Sra. Hong rara vez come pan de otros lugares.

La Sra. Cúc lleva más de 40 años vendiendo sus productos frente al mercado de An Đông.

El puesto de pan es sencillo pero atractivo.

Algunas semanas, compramos pan para toda la familia todas las mañanas. ¡A los niños les encanta! El pan de aquí es delicioso; cuando lo compramos para comer en casa, es más suave, pero sigue estando buenísimo, a diferencia de otros sitios. Mi favorito es el sándwich de panecillo de cerdo al vapor, y de vez en cuando como uno normal para variar. Los panecillos de cerdo al vapor del dueño están buenísimos; ¡son tan deliciosos que los llevo comiendo décadas y no puedo dejarlos!

Sra. Hong, Cliente

Después de la Sra. Hong, un flujo constante de clientes acudió a pedir. La dueña atendió todas las necesidades de sus clientes, atendiendo con gusto cualquier solicitud de añadir o quitar ingredientes al sándwich. Esta es una de las razones por las que la Sra. Hanh (26 años, residente del Distrito 5) ha sido fan de este puesto de sándwiches durante los últimos cuatro años.

"En aquel entonces, vi un video en línea sobre su tienda. Como estaba cerca de mi casa, vine a probarla, y para mi sorpresa, estaba tan deliciosa que he estado comiendo allí desde entonces. He comido en muchos sitios, pero creo que el suyo es el mejor de la zona, y los precios son razonables, así que me he convertido en clienta habitual", dijo.

Toda la familia lo vendió y el hijo y la nuera lo heredaron.

Cada sándwich en el puesto de la Sra. Cúc cuesta entre 25.000 y 50.000 VND. Pedí un sándwich de dumplings de cerdo por 25.000 VND para probar, y como decía la publicidad, la combinación de dumplings de cerdo, verduras frescas, pepinillos y una salsa espesa y rica estaba deliciosa.

El señor Khuong y su madre llevan muchos años vendiendo pan.

La señora Cúc vende sus productos de 6 a 11 de la mañana.

Personalmente, le daría a este sándwich un 8 sobre 10. Por supuesto, este puesto de sándwiches se convertirá en uno de mis lugares para desayunar porque la Sra. Cúc vende de 6 a 11 am todos los días.

En una conversación con el reportero, la dueña compartió que, de joven, debido al fallecimiento prematuro de su madre, a los 13 años empezó a trabajar como camarera en una cafetería para ganarse la vida. A los 15, siguiendo el consejo de su tía, dejó ese trabajo y empezó a vender pan, siguiendo todas las recetas que ella le había transmitido. Para ella, su tía es como una madre, una benefactora que le dio una profesión para ganarse la vida.

Al principio, no se quedaba en un solo lugar, sino que viajaba por el Distrito 5. Más tarde, se estableció en la zona del mercado de An Dong, donde lleva 40 años y cuenta con una amplia clientela fiel. Tras casarse y tener hijos, continúa vendiendo la comida que la ha mantenido desde sus inicios.

El propietario es conocido por ser muy servicial con los clientes.

Ella está decidida a seguir con su puesto de pan hasta que ya no tenga fuerzas para hacerlo.

Ahora, su hijo, Lu Trieu Khuong (29 años), está casado y tiene hijos. Antes de la pandemia, trabajaba como chef, pero durante muchos años también ha ayudado a su madre con su negocio. Su esposa también regenta un puesto de pan en la calle Pham Hung (Distrito 8). El esposo de la Sra. Cuc se queda en casa para ayudar con el negocio. El dueño sonrió y comentó que toda su familia vive de esta panadería.

El Sr. Khuong dijo que sueña con heredar la panadería de su madre. Gracias a sus estudios de cocina, ha mejorado las recetas que su madre le transmitió, creando un sabor equilibrado. Espera que en un futuro próximo pueda abrir una panadería más grande, utilizando las recetas de pan de su madre…

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm