La dueña contó que este puesto de pan ha sido el sustento de su familia durante décadas. Ahora, su hijo y su nuera han heredado el negocio y se ganan la vida con una receta especial de pan que le transmitió su tía.
"Llevo décadas comiendo aquí, ¡no puedo dejarlo!"
Temprano por la mañana, de camino al trabajo, me detuve en el puesto de pan de la señora Nguyen Thi Cuc (de 59 años), no muy lejos de mi casa. El puesto está ubicado en un pequeño rincón frente al mercado An Dong, y a menos que seas cliente habitual o estés muy atento, no es fácil de encontrar. Si por casualidad no lo ves, solo pregunta por el puesto de pan de la señora Cuc frente al mercado; casi todos los que están por aquí lo conocen.
Los bocadillos de la tienda de la señora Cúc son los favoritos de muchos clientes.
Alrededor de las 7 de la mañana, la hora punta para los que empiezan su jornada laboral, el puesto de comida de la Sra. Cúc también está lleno de clientes. Con una sencilla mesa de plástico, sobre la que se sirve una bandeja con cerdo estofado, empanadillas, verduras frescas, encurtidos, salsas, etc., el puesto de la dueña tiene un aspecto increíblemente atractivo.
Nada más llegar, percibí el delicioso aroma de las empanadillas al vapor. La señora Cúc y su hijo preparaban sándwiches constantemente para los clientes, para que nadie tuviera que esperar mucho y pudieran llegar a tiempo al trabajo. Entre los clientes habituales de la dueña se encontraba la señora Trần Thị Hồng (de 56 años), que vive cerca del mercado de An Đông.
Esta mañana, la señora Hong caminó desde su casa hasta el puesto de pan de la señora Cuc para comprar cuatro panes de empanadillas de cerdo al vapor para el desayuno de su familia. Comentó que lleva casi 20 años comiendo en ese puesto. Desde que empezó a comer el pan de la señora Cuc, la señora Hong rara vez come pan de otros lugares.
La señora Cúc lleva más de 40 años vendiendo sus productos frente al mercado de An Đông.
El puesto de pan es sencillo pero atractivo.
Sra. Hong, ClienteTras la señora Hong, una continua fila de clientes llegó para pedir. La dueña atendía todas las necesidades de sus clientes, cumpliendo con gusto cualquier petición de añadir o quitar ingredientes al sándwich. Esta es una de las razones por las que la señorita Hanh (26 años, residente del Distrito 5) es clienta habitual de este puesto de sándwiches desde hace cuatro años.
"En aquel entonces, vi un video en internet sobre su restaurante. Como estaba cerca de mi casa, fui a probarlo y, para mi sorpresa, estaba tan rico que desde entonces como allí. He comido en muchos sitios, pero creo que el suyo es el mejor de la zona, y los precios son razonables, así que me he convertido en clienta habitual", dijo.
Toda la familia la vendió, y el hijo y la nuera la heredaron.
En el puesto de la Sra. Cúc, cada sándwich cuesta entre 25.000 y 50.000 VND. Pedí un sándwich de empanadillas de cerdo de 25.000 VND para probarlo y, tal como prometían, la combinación de empanadillas de cerdo, verduras frescas, encurtidos y una salsa espesa y abundante estaba deliciosa.
El señor Khuong y su madre llevan muchos años vendiendo pan.
La señora Cúc vende sus productos de 6 a 11 de la mañana.
Personalmente, le doy a este sándwich una puntuación de 8 sobre 10. Sin duda, este puesto de sándwiches se convertirá en uno de mis lugares favoritos para desayunar, ya que la señora Cúc vende de 6 a 11 de la mañana todos los días.
En una conversación con el reportero, la dueña compartió que, de joven, debido al fallecimiento prematuro de su madre, comenzó a trabajar como camarera en una cafetería para ganarse la vida a los 13 años. A los 15, siguiendo el consejo de su tía, dejó ese trabajo y empezó a vender pan, elaborando todas las recetas que ella le había transmitido. Para ella, su tía es como una madre, una benefactora que le dio una profesión para ganarse la vida.
Inicialmente, no se estableció en un solo lugar, sino que viajó por el Distrito 5. Más tarde, se instaló en la zona del mercado de An Dong, donde lleva 40 años y cuenta con una amplia clientela fiel. Tras casarse y tener hijos, continúa vendiendo los alimentos que la han sustentado desde sus inicios.
El propietario es conocido por ser muy atento con los clientes.
Está decidida a seguir con su puesto de pan hasta que ya no tenga fuerzas para hacerlo.
Ahora, su hijo, Lu Trieu Khuong (29 años), está casado y tiene hijos. Antes de la pandemia, trabajaba como chef, pero durante muchos años también ha ayudado a su madre con su negocio. Su esposa también tiene un puesto de pan en la calle Pham Hung (Distrito 8). El esposo de la Sra. Cuc se queda en casa para ayudar con el negocio. La dueña sonrió y dijo que toda su familia vive de esta panadería.
El Sr. Khuong comentó que sueña con heredar el negocio de panadería de su madre. Gracias a sus estudios de cocina, ha perfeccionado las recetas que ella le transmitió, logrando un sabor equilibrado. Espera poder abrir una panadería más grande en un futuro próximo, utilizando las recetas de su madre.
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