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Mermelada de jengibre Kim Long

Người Lao ĐộngNgười Lao Động18/01/2023


Kim Long, un pueblo a orillas del río Perfume (distrito de Kim Long, ciudad de Hue , provincia de Thua Thien). Desde la luna llena de diciembre, casi todas las casas encienden una fogata para preparar mermelada de jengibre. El sabor de la mermelada de jengibre de Kim Long es famoso desde hace mucho tiempo. El jengibre se encuentra en todas partes y se puede preparar en ella. Kim Long es famoso por su mermelada de jengibre porque es un pueblo ribereño. Los ingredientes se compran en la aldea de Bang Lang (intersección de Tuan), la fuente superior del río Perfume.

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 1.

Después de pelar, cortar en rodajas finas y lavar el jengibre, remójelo en agua de arroz durante aproximadamente una hora, luego retírelo y escúrralo. A continuación, hierva el jengibre en agua hirviendo, añada un poco de limón (no lo deje hervir demasiado) y escúrralo. Disuelva el azúcar en el jengibre en una proporción de 1:1; es decir, por cada kg de azúcar, añada 1 kg de jengibre, mezcle bien, déjelo en remojo durante aproximadamente una hora y luego póngalo en una olla grande y cocínelo a fuego lento sobre carbón.

Mientras hierve a fuego lento, remueva de vez en cuando hasta que la mermelada esté casi espesa. Luego, remueva rápidamente hasta que el azúcar se seque por completo. Extienda cada rodaja de jengibre y colóquela en capas. Una vez que la mermelada esté completamente seca, déjela enfriar y guárdela en un frasco de vidrio o una bolsa de plástico para conservarla a largo plazo.

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 2.

Jengibre fresco en rodajas

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 3.

Esta etapa la realizan los hombres.

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 4.

Manos trabajadoras para producir lotes de jengibre

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 5.

La estufa de leña en el pueblo de mermelada de jengibre de Kim Long está al rojo vivo en los días previos al Tet.

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 6.

Utilice palillos para revolver bien.

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 7.

Los lotes de jengibre están casi maduros.

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 8.

No sólo las mujeres sino también los hombres se arremangan para preparar mermelada de jengibre.

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 9.

El aroma picante del bote de mermelada de jengibre se está cocinando.

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 10.
Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 11.

La mujer se ha dedicado a la profesión de elaborar mermelada de jengibre Kim Long durante muchos años.

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 12.

Mezclar el azúcar con el jengibre.

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 13.
Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 14.

Mermelada de jengibre después de cocinarla

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 15.

Embalaje del producto terminado

Nồng nàn mứt gừng Kim Long - Ảnh 16.

El sabor de mermelada de jengibre Kim Long ha sido famoso durante mucho tiempo.


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