Salsa para mojar hojas de chuc, del campo a la ciudad

Trinh Minh Khang, un joven nacido en 1996 y residente del barrio de Tan Chau, ha demostrado que, a veces, la diferencia reside en las cosas más sencillas. Al emprender con la marca "Set - salsa para mojar con la chuc", Khang no solo vende un frasco de especias, sino que también transmite el sabor rústico de su tierra natal con una actitud de superación.

Actualmente, tres tipos de salsas para mojar elaboradas con las hojas de la planta tienen buena acogida en el mercado. Foto: PHUONG LAN

diferentes sabores

El árbol no solo da frutos, sino también hojas con un aroma especial, más intenso y persistente que el de los limones comunes. Las hojas son un ingrediente indispensable en la gastronomía local, pues se utilizan a menudo para sazonar guisos, platos a la parrilla o como sal para acompañar mariscos.

Al darse cuenta del gran potencial, Trinh Minh Khang concibió la idea de convertir esta especialidad en un producto de consumo masivo, fácilmente accesible en la cocina de cualquier hogar. «Al ver que la mayoría de las salsas para mojar del mercado utilizan hojas de limón para aromatizar, pensé de repente en las hojas de Chuc. A partir de esa idea, comencé a experimentar. Fracasé muchas veces porque el sabor no era distintivo, la consistencia de la salsa no era la ideal... esas fueron mis dificultades iniciales. Con perseverancia, aprendí de mis experiencias y, tras esos fracasos, creé una receta. Y así nació esta deliciosa y sabrosa salsa para mojar», compartió Khang.

El «Sét, salsa para mojar con hojas de Chuc» es la esencia de la perseverancia y la pasión por la cocina de un joven de An Giang. Khang explicó que la razón para elegir las hojas de Chuc en lugar de las de limón radica en sus extraordinarias ventajas: su aroma es duradero, de dos a tres veces más intenso; al procesarlas en una salsa, se crea un sabor único e irresistible. Además, las hojas de Chuc son beneficiosas, pues contienen muchos nutrientes que favorecen la digestión, lo que contribuye a que el comensal disfrute de una experiencia placentera y evite el aburrimiento.

Khang ha buscado hojas frescas y de alta calidad de chuc en los jardines del barrio de Tinh Bien, donde el suelo es el más adecuado. Tras la cosecha, las hojas de chuc se procesan cuidadosamente y se incorporan a un moderno proceso de producción. Khang ha invertido en maquinaria especializada para las etapas de mezcla, envasado y tapado, garantizando así que el producto sea siempre de calidad constante, limpio y seguro.

Del campo a la ciudad

La empresa 9X no solo se centra en el sabor, sino también en la legalidad y la seguridad alimentaria. La empresa de salsas para mojar Set - La Chuc obtuvo un certificado de seguridad alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico de la ciudad de Tan Chau (antes de la fusión) en 2024. Esto constituye una base sólida para que el producto consolide la confianza de los consumidores.

Para satisfacer los diversos gustos de los comensales, Khang ha creado tres líneas principales de salsas para mojar. La primera es la sal de chile verde con hojas de Chuc, de sabor ligeramente picante, ideal para quienes prefieren un toque refrescante, especialmente al combinarla con mariscos frescos o guisos ligeros. La segunda es la sal de chile rojo con hojas de Chuc, una opción para los amantes del sabor picante e intenso, que realza el sabor de la carne a la parrilla. Finalmente, la sal de pimienta con hojas de Chuc ofrece la combinación perfecta del aroma picante de la pimienta negra y el intenso aceite esencial de las hojas de Chuc, ideal para ensaladas o como aderezo.

“Inicié mi negocio a finales de 2023 y, en poco tiempo, mis tres salsas para mojar han alcanzado resultados extraordinarios. Se han vendido más de 10 000 botellas, lo que demuestra el irresistible atractivo de este sabor especial. El precio de venta es de 25 000 VND por botella de 100 ml y 50 000 VND por botella de 250 ml; la sal y la pimienta se venden a 40 000 VND por botella de 250 ml. He aprovechado al máximo los canales de venta en línea para llevarlas desde An Giang a todas las regiones”, comentó Khang con entusiasmo.

El tercer premio del Concurso de Proyectos Emprendedores para Jóvenes Rurales, organizado por la Unión Central de la Juventud, reconoce el esfuerzo del joven por impulsar la marca de su ciudad natal. Este prestigioso concurso, que se celebra desde marzo de 2025, ha atraído a 228 proyectos de 34 provincias y ciudades. Para acceder a la final y ganar el premio, el proyecto de Khang debe demostrar creatividad, eficiencia económica y capacidad de desarrollo sostenible. Anteriormente, su proyecto «Set - Nuoc Dip La Chuc» obtuvo el segundo premio en la 9.ª edición del Concurso de Ideas Creativas para Emprendedores de la Provincia de An Giang en 2025.

La historia de Trinh Minh Khang y la marca "Set - salsa para mojar con la chuc" es una gran fuente de inspiración, que demuestra que, con solo preocupación, investigación y valentía para pensar y actuar, podemos transformar por completo los productos agrícolas de nuestra ciudad natal en productos de alto valor.

PHUONG LAN

Fuente: https://baoangiang.com.vn/nuoc-cham-la-chuc-tu-que-ra-pho-a466142.html