Phan Thiet ofrece pan con salsa para mojar y pan servido mientras esperas.

El pan vietnamita, en general, es famoso en todo el mundo ; no es elaborado, pero encarna la esencia de la gastronomía vietnamita a su manera, propia de cada región. El pan Phan Thiet, en particular, es un plato que no se puede dejar de probar y que atrae a muchos turistas.

Honrado

La revista Taste Atlas (una guía de viajes y gastronomía ) publicó recientemente una lista de los 100 mejores platos del mundo. Vietnam contó con dos platos destacados: el banh mi vietnamita, clasificado en el puesto 14 con 4,6 estrellas, y el pho vietnamita, clasificado en el puesto 100 con 4,4 estrellas. Junto con el pho, el banh mi es considerado uno de los platos vietnamitas más famosos a nivel mundial. Se trata de un tipo de sándwich con influencias de la cocina francesa, china y vietnamita. Aunque comparte el mismo nombre, la baguette vietnamita es diferente. El banh mi vietnamita se elabora con masa, a la que se le añade un poco de harina de arroz para que el interior sea esponjoso y la corteza más crujiente. Además, es más pequeño y se rellena con diversos ingredientes. Estas características facilitan su consumo en comparación con el pan largo y denso. (Referencia y traducción de Taste Atlas).

El puesto de Banh Mi Cho (Pan de la Espera) está ubicado en la esquina de la calle Nguyen Hue, en la ciudad de Phan Thiet.

El banh mi vietnamita, de origen occidental, lleva mucho tiempo presente en Vietnam —desde el siglo XIX— y es muy conocido. En la década de 2000, la palabra "banh mi" se incluyó en el Diccionario Oxford, lo que reafirma la soberanía de la gastronomía vietnamita. El diccionario define "banh mi" como un tipo de sándwich vietnamita, relleno de diversos embutidos, paté y verduras dentro del pan. Además, el banh mi vietnamita ha sido elogiado y promocionado por numerosos expertos culinarios y medios de comunicación internacionales. Por su sencillez, encarna la esencia de la cocina vietnamita de una manera única, propia de cada región del país. El banh mi tradicional se rellena con paté, embutidos, jamón y cerdo desmenuzado; acompañado de zanahorias encurtidas, rábano blanco, pepino, chiles, cilantro y mantequilla o mayonesa.

Un puesto de comida callejera famoso y con mucha tradición que vende banh mi (sándwiches vietnamitas).

Sin embargo, con el tiempo, y a la par de la evolución de la cultura culinaria, los rellenos del pan también se han diversificado considerablemente, adaptándose a diferentes regiones y localidades. Por ejemplo, pan con huevos fritos, cerdo asado, carne a la parrilla o pan con leche condensada… En Phan Thiet, los rellenos del pan poseen un carácter único de la región costera, diferente a cualquier otro lugar.

El banh mi al estilo Phan Thiet se sirve con diversos ingredientes como pastel de pescado al vapor, pastel de pescado frito, shumai, cerdo char siu, huevo cocido, piel de cerdo y empanadillas en forma de media luna. Estos ingredientes se colocan en un plato o tazón, junto con una salsa para mojar compuesta de salsa de pescado espesa, salsa shumai, cebolla frita, cilantro y verduras encurtidas (zanahorias y rábanos blancos). Todo esto crea un banh mi colorido y visualmente atractivo con un tazón de ingredientes. Dependiendo de los ingredientes elegidos, una porción de banh mi cuesta aproximadamente entre 15.000 y 25.000 VND. Los clientes pueden comprarlo a cualquier hora del día.

Phan Thiet cuenta con numerosos puestos callejeros de banh mi (sándwich vietnamita) que llevan décadas funcionando. Por ejemplo, hay un puesto de banh mi con más de 20 años de historia, donde los clientes tienen que hacer cola para comprar, lo que le ha valido el apodo de "banh mi de la cola"; y el puesto de banh mi con salsa para mojar en Hung Long, con más de 40 años de tradición. Los turistas que visitan Phan Thiet no pueden perderse la oportunidad de probar el banh mi de Phan Thiet. Muchos grupos de turistas comentan: "Estos son puestos de comida asequibles que sirven tanto a locales como a turistas. El banh mi de Phan Thiet es delicioso, con un inconfundible sabor costero, y los precios son razonables para todos".

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