En Phan Thiet hay pan para mojar y pan para esperar.

El pan vietnamita, en general, goza de gran reconocimiento internacional , sin pretensiones, pero con su propia esencia culinaria en cada localidad del país. El pan Phan Thiet, en particular, es un plato imprescindible que atrae a numerosos turistas.

Honrado

La revista Taste Atlas (una revista de viajes y guía culinaria ) publicó recientemente una lista de los 100 platos más deliciosos del mundo. De los cuales, Vietnam tiene dos platos honrados, incluyendo el pan vietnamita en el puesto 14, con 4.6 estrellas y el pho vietnamita en el puesto 100, con 4.4 estrellas. Junto con el pho, el banh mi es considerado uno de los platos vietnamitas más famosos del mundo. Este es un sándwich influenciado por los ingredientes de Francia, China y Vietnam. Aunque tiene el mismo nombre, la baguette vietnamita es diferente. Debido a que el pan vietnamita está hecho de masa, agregando un poco de harina de arroz para hacer el pan más esponjoso por dentro, pero más crujiente que la corteza exterior, es más pequeño y tiene relleno por dentro. Con estas características, los comensales pueden disfrutarlo más fácilmente que el pan largo y denso. (Referencia y traducción de la fuente de Taste Atlas).

Banh mi cho se encuentra en la esquina de la calle Nguyen Hue, ciudad de Phan Thiet.

El pan vietnamita tiene orígenes occidentales, ha estado presente en Vietnam desde hace mucho tiempo, alrededor del siglo XIX, y es conocido por mucha gente. En la década del 2000, la palabra "banh mi" se incluyó en el diccionario Oxford. Esto reafirma la soberanía de la cocina vietnamita. El diccionario define "banh mi" como un sándwich vietnamita relleno de embutidos, paté y verduras. Además, el pan vietnamita es reconocido y promocionado por numerosos expertos culinarios y medios de comunicación internacionales. Gracias a su sencillez, este pan transmite la esencia culinaria a su manera en cada localidad del país. El pan tradicional se rellena con paté, embutidos, jamón y cerdo desmenuzado; se sirve con zanahorias, rábano blanco encurtido agridulce, pepino, chile, cilantro, mantequilla o mayonesa.

Famosa y antigua tienda de sándwiches al aire libre

Sin embargo, con el tiempo, y a medida que la cultura culinaria cambia, los rellenos del pan también son muy diversos, adecuados para cada región y localidad. Por ejemplo, pan con huevos fritos, cerdo asado, carne a la parrilla o pan de leche condensada... En Phan Thiet, los rellenos del pan tienen características propias de la región costera, que no se pueden confundir con los de otros lugares.

El pan Phan Thiet se sirve con pasteles de pescado al vapor, pasteles de pescado fritos, albóndigas, cerdo char siu, huevos cocidos, piel de cerdo, banh quai vac... Este relleno se sirve en un plato o tazón, con una salsa para mojar que incluye salsa de pescado espesa, salsa de albóndigas, cebolla frita, cilantro y pepinillos (zanahorias, rábano blanco encurtido agridulce). Todo esto crea un sándwich con un colorido tazón de relleno, muy atractivo para los comensales. Dependiendo del relleno, una porción de pan cuesta entre 15.000 y 25.000 VND. Se puede comprar a cualquier hora del día.

Phan Thiet cuenta con numerosas y famosas tiendas de sándwiches callejeros que llevan décadas funcionando. Por ejemplo, la tienda de sándwiches callejeros, con más de 20 años de antigüedad y donde los clientes tienen que hacer fila, se llama "pan de espera"; la tienda de sándwiches para mojar en Hung Long lleva más de 40 años. Quienes visitan Phan Thiet no pueden perderse los sándwiches de Phan Thiet. Muchos grupos de turistas comentaron: "Son restaurantes populares que atienden tanto a locales como a turistas. Los sándwiches de Phan Thiet son deliciosos, con un fuerte sabor a mar, y los precios son para todos los gustos".

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