Reacciones inesperadas de los comensales occidentales al disfrutar de platos con olor fuerte en Vietnam

Sonny Side (de EE. UU.) actualmente posee un canal de YouTube con más de 10,7 millones de seguidores. Le apasiona explorar culturas y gastronomías alrededor del mundo .

En Ciudad Ho Chi Minh, Sonny disfrutó de muchas especialidades locales y no tuvo miedo de probar platos, desde los más populares hasta los más lujosos. También se atrevió a probar platos únicos que hicieron desconfiar a los turistas extranjeros.

Más recientemente, Sonny y su amigo íntimo Calvin visitaron un restaurante en la calle Nguyen Tri Phuong (distrito 5, distrito 10, Ciudad Ho Chi Minh) para probar el plato de fideos vermicelli con pasta de camarones.

Calvin (izquierda) y Sonny (derecha) se invitaron mutuamente a experimentar el bun dau mam tom.

Anteriormente, en marzo, la revista culinaria internacional Taste Atlas publicó una lista de 45 “peores” platos vietnamitas, incluidos muchos platos considerados “delicias nacionales” y especialidades de las tres regiones, como fideos con pasta de camarones fermentada, rollos de cerdo fermentados, cerdo estofado, banh chung, etc.

Esta lista, tras ser anunciada, causó mucha polémica en las redes sociales porque incluía muchos platos famosos que fueron “amados” tanto por los invitados vietnamitas como por los occidentales. Según Taste Atlas, las reseñas se basan en opiniones de expertos, críticos gastronómicos y artículos de investigación sobre ingredientes y platos populares de todo el mundo.

Sin embargo, la revista también afirmó que sus clasificaciones no deben considerarse la conclusión global final sobre el plato. El objetivo es promover las delicias locales, despertando la curiosidad de los turistas de todo el mundo sobre la gastronomía de diferentes países.

Aunque muchos turistas extranjeros lo desconfían, los fideos vermicelli con pasta de camarones fermentada son un plato favorito de muchos vietnamitas.

Sonny dijo que la razón por la cual el plato Bun Dau Mam Tom recibió malas críticas sobre su sabor fue probablemente debido a la salsa para mojar con mal olor.

Para responder a la pregunta, él y Calvin viajaron al mercado más famoso de la ciudad de Ho Chi Minh, en la avenida Nguyen Van Linh, barrio 7, distrito 8, para aprender sobre el proceso de producción de pasta de camarones.

Luego de que un vendedor con muchos años de experiencia elaborando pasta de camarones aquí les contara, los dos invitados olieron y saborearon con valentía este ingrediente de “fuerte olor”.

Comentaron que la pasta de camarones tiene sabores tanto salados como astringentes, "como una bomba de sabor que explota en la boca". “Este es uno de los peores olores que he olido jamás”, dijo Calvin.

Sonny describió el fuerte olor de la pasta de camarones que lo hizo sentir como si tuviera asma y luego se curó de inmediato.

El olor de la pasta de camarones es tan fuerte que se considera un plato que se adapta al gusto del cliente. A veces sabe a queso, a veces es difícil de describir, pero después de probarlo varias veces, me gusta —dijo Sonny con humor.

Un YouTuber estadounidense visita el mercado más famoso de Ho Chi Minh para aprender a preparar platos vietnamitas con un aroma intenso.

Los dos invitados pensaron que se trataba de pasta de camarones pura y que aún no se podía comer, sino que era necesario combinarla con otros ingredientes para disfrutarla. Así que regresaron al restaurante de fideos con pasta de camarones para probar este extraño plato.

En el restaurante, Sonny y Calvin pidieron dos raciones completas de fideos vermicelli con tofu frito, incluyendo guarniciones como: pierna de cerdo, tofu frito, rollitos de primavera de camarones, salchicha de cartílago, salchicha de arroz verde, rollo de cerdo agrio...

Los dos invitados demostraron su experiencia local mezclando pasta de camarones con un poco de azúcar, jugo de limón y chile picado. Cuando mezclaron los ingredientes, se sorprendieron porque la pasta de camarones burbujeaba y tenía un aroma más atractivo que antes.

“Oh, el sabor en realidad es mucho mejor, con suficientes sabores picantes y dulces que son muy atractivos”, comentó Calvin.

La pasta de camarones se mezcla con un poco de azúcar, jugo de limón y chile, luego se revuelve hasta que burbujee y tenga un llamativo color rosa púrpura.

Mientras sumergían los ingredientes en la pasta de camarones, los dos invitados occidentales no dejaban de exclamar y asentir en señal de elogio. Sonny comentó que la pierna de cerdo hervida y el tofu frito con pasta de camarones son los mejores.

"Es riquísimo, el sabor es realmente intenso, se siente como comer un plato de alta cocina. La pasta de camarones me parece una mezcla de muchas salsas diferentes", describió el youtuber estadounidense.

A los dos invitados les pareció interesante que los ingredientes del plato de fideos vermicelli y tofu pudieran combinarse con pasta de camarones y producir un sabor delicioso.

Dos invitados occidentales disfrutaron de fideos vermicelli con pasta de camarones fermentada y los elogiaron como deliciosos.

Durante la comida, dos invitados expresaron su confusión sobre por qué el bun dau mam tom estaba clasificado como uno de los peores platos vietnamitas. Creen que puede deberse al sabor y al procesamiento del proceso de fermentación de la pasta de camarones.

Entiendo por qué la gente le tiene miedo a la pasta de camarones la primera vez que la prueba. Quizás sea porque el proceso de fermentación la hace menos atractiva. Pero después de vivir en Vietnam durante muchos años y probar la pasta de camarones, me di cuenta de que no tiene nada de malo. Este plato no está nada mal y, si tienen la oportunidad, deberían probarlo alguna vez —dijo Calvin—.

Sonny dijo que después de disfrutar el plato de fideos vermicelli con pasta de camarones fermentada, encontró que el sabor no era tan malo como mucha gente pensaba.

Ambos invitados coincidieron en que la experiencia gastronómica fue placentera. Los turistas pueden practicar la alimentación como los locales y experimentar lo que ellos suelen hacer, para darse cuenta de que “ese es el tipo de felicidad que el dinero no puede comprar”.

Los turistas occidentales 'sudan' mientras prueban una sopa elaborada con estiércol joven de herbívoros en Ha Giang . Después de presenciar el proceso de elaboración de una sopa hecha con estiércol de cabra joven, el turista occidental reunió el coraje para disfrutarla. Probó cada ingrediente, sorbió la sopa y comentó que el plato tenía “un fuerte sabor amargo, el más difícil de comer en Vietnam”.

Fuente: https://vietnamnet.vn/phan-ung-bat-ngo-cua-khach-tay-khi-thuong-thuc-mon-an-dam-mui-o-viet-nam-2294160.html