Desarrollo de indicaciones geográficas para el camarón de Binh Thuan.

Việt Nam•20/09/2023

Esta es una buena noticia para las empresas, establecimientos y particulares que se dedican a la producción y el cultivo de larvas y adultos de camarón en la provincia. Una vez finalizado el proyecto "Creación, gestión y desarrollo de indicaciones geográficas para los productos de camarón de Binh Thuan", contribuirá a aumentar el valor de estos productos, mejorar la vida de la población local y promover el desarrollo socioeconómico de la provincia.

¿Por qué son tan famosos los camarones fritos de Binh Thuan ?

En Binh Thuan, la producción de semilla de camarón comenzó en 1985 y entró al mercado del sur en la década de 1990, cuando el cultivo de camarón en aguas salobres del delta del Mekong apenas comenzaba a desarrollarse. Según el Sr. Le Thanh Son, vicepresidente de la Asociación de Camarones de Binh Thuan, las encuestas a hogares en áreas clave de cultivo de camarón como Ca Mau , Soc Trang, Kien Giang y Ben Tre... la mayoría confirmó que la calidad de las semillas de camarón producidas en Binh Thuan tiene una tasa de supervivencia más alta y crece más rápido que las de otros lugares. Actualmente, además del mercado occidental, las semillas de camarón de Binh Thuan se han extendido a las áreas de cultivo de camarón en el centro y norte de Vietnam. Anualmente, alrededor del 80% de la producción de semilla de camarón de Binh Thuan se vende a las provincias de las regiones sur y central, y el resto se destina a las provincias del norte.

Para aclarar la pregunta anterior, el Dr. Nguyen Tan Sy, subdirector del Instituto de Acuicultura de la Universidad de Pesca de Nha Trang, explicó: “Binh Thuan es una región con condiciones naturales favorables para el desarrollo de la industria acuícola, especialmente la producción de semilla de camarón. Binh Thuan es una de las cinco regiones menos conocidas del mundo con aguas aflorantes ricas en nutrientes, salinidad estable y ausencia de agua dulce proveniente de ríos que desembocan en el mar, por lo que es rica en minerales. La composición mineral del agua tiene una proporción adecuada, muy adecuada para la cría de semilla de camarón, lo que facilita su desarrollo superior al de otras localidades. Además, la zona de cultivo cuenta con numerosos arrecifes de coral que ayudan a filtrar el agua de mar. El agua limpia es un factor importante para el éxito del cultivo de semilla de camarón. En particular, el camarón de cultivo tendrá un color hermoso y un sabor mucho más dulce que el camarón criado en otras provincias y ciudades. Por ello, las grandes zonas de cultivo de camarón en las provincias del delta del Mekong aún acuden a Binh Thuan para comprar semilla de camarón, a pesar de que estas provincias también cuentan con empresas proveedoras de semillas”.

Los lechones producidos en Binh Thuan tienen una tasa de supervivencia mayor en comparación con los de otros lugares.

Por las razones mencionadas, la producción y el consumo de larvas de camarón en los últimos años han alcanzado los 25.300 millones de postlarvas en 148 instalaciones, lo que representa el 20% de la producción total de larvas de camarón del país. Actualmente, la provincia cuenta con 148 empresas e instalaciones con 730 granjas de producción de larvas de camarón. La producción de larvas de camarón en Binh Thuan se centra principalmente en dos especies: camarón tigre y camarón patiblanco. Con el tiempo, la capacidad y la escala de los criaderos han aumentado continuamente a medida que las empresas y las instalaciones de producción de larvas de camarón priorizan la modernización y la aplicación de técnicas científicas avanzadas. Muchas instalaciones de producción de larvas de camarón en la provincia son de gran escala, invirtiendo en equipos modernos y procesos técnicos avanzados, cumpliendo con los estándares internacionales de calidad en la producción de larvas de camarón.

Los criaderos de camarones se han centrado en mejorar y aplicar técnicas científicas avanzadas.

Es necesario proteger las indicaciones geográficas.

El Sr. Le Thanh Son, vicepresidente de la Asociación de Camarones de Binh Thuan, afirmó: «Para mantener y expandir el mercado de consumo, la mayoría de los establecimientos y negocios de la provincia están muy interesados en invertir en tecnología para producir larvas de camarón de alta calidad y resistentes a enfermedades sin usar antibióticos. En cuanto a los reproductores, Viet Uc Aquatic Products Joint Stock Company es pionera en la investigación y producción exitosa de sus propios reproductores, que son trazables, tienen una alta tasa de supervivencia, son resistentes y se adaptan a las condiciones locales del suelo, y ya no dependen de las importaciones de países como Estados Unidos, Tailandia y Singapur».

Las larvas de camarón de Binh Thuan también se han identificado como un producto clave y ventajoso.

Por lo tanto, la autosuficiencia en camarones reproductores reafirma las ventajas de la industria de producción de semillas de camarón de la provincia de Binh Thuan en la región centro-sur y en todo el país. Las semillas de camarón de Binh Thuan también se han identificado como un producto clave para el logro de los objetivos estratégicos de desarrollo de la industria camaronera de Vietnam para 2025, según la Decisión n.º 79 del Primer Ministro, de 18 de enero de 2018.

El Dr. Nguyen Tan Sy, subdirector del Instituto de Acuicultura, analizó las razones por las que las larvas de camarón producidas en Binh Thuan son superiores a las de otros lugares.

En la reciente conferencia sobre "Gestión y Desarrollo de Indicaciones Geográficas para los Productos de Camarón de Binh Thuan", la Sra. Mai Thanh Nga, Subdirectora del Departamento de Ciencia y Tecnología, enfatizó: "La protección de los productos de camarón mediante indicaciones geográficas sentará las bases para una mejor gestión de la calidad de los productos de camarón de Binh Thuan, contribuyendo a la expansión de las áreas de producción y creando oportunidades para que las organizaciones y personas involucradas en el cultivo y comercio de camarón en la provincia de Binh Thuan se beneficien más del valor de marca del camarón de Binh Thuan. Además, Binh Thuan es una provincia con un gran potencial turístico. Combinar esto con la protección de los productos de camarón de Binh Thuan mediante indicaciones geográficas no solo mejorará la reputación y el valor del producto, sino que también atraerá inversiones y promoverá el desarrollo turístico en Binh Thuan".

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