Esta es una buena noticia para las empresas, establecimientos y particulares dedicados a la producción y cría de larvas y camarones adultos en la provincia. Una vez finalizado el proyecto "Construcción, gestión y desarrollo de indicaciones geográficas para los productos de camarón de Binh Thuan", contribuirá a aumentar el valor de estos productos, mejorar la calidad de vida de la población local y promover el desarrollo socioeconómico de la provincia de Binh Thuan.
¿Por qué son tan famosos los camarones fritos de Binh Thuan ?
En Binh Thuan, la producción de alevines de camarón comenzó en 1985 y se introdujo en el mercado del sur en la década de 1990, cuando el cultivo de camarones en aguas salobres en el delta del Mekong apenas comenzaba a desarrollarse. Según el Sr. Le Thanh Son, vicepresidente de la Asociación de Camarones de Binh Thuan, las encuestas realizadas a hogares en zonas clave de cultivo de camarones como Ca Mau , Soc Trang, Kien Giang y Ben Tre confirmaron que la calidad de los alevines producidos en Binh Thuan tiene una mayor tasa de supervivencia y crece más rápido que los de otras regiones. Actualmente, además del mercado occidental, los alevines de camarón de Binh Thuan se han extendido a zonas de cultivo de camarones en el centro y norte de Vietnam. Anualmente, alrededor del 80 % de la producción de alevines de camarón de Binh Thuan se vende a provincias de las regiones sur y central, y el resto se destina a las provincias del norte.
Para aclarar la pregunta anterior, el Dr. Nguyen Tan Sy, subdirector del Instituto de Acuicultura de la Universidad de Pesca de Nha Trang, explicó: “Binh Thuan es una región con condiciones naturales favorables para el desarrollo de la industria acuícola, especialmente la producción de alevines de camarón. Binh Thuan es una de las cinco regiones únicas del mundo con aguas de afloramiento ricas en nutrientes, salinidad estable y sin agua dulce proveniente de ríos que desemboquen en el mar, por lo que es rica en minerales. La composición mineral del agua tiene una proporción adecuada, muy idónea para la cría de alevines de camarón, lo que contribuye a un desarrollo superior en comparación con otras localidades. Además, la zona de cultivo cuenta con numerosos arrecifes de coral que ayudan a filtrar el agua de mar. El agua limpia es un factor importante para el éxito en la cría de alevines de camarón. En particular, los camarones cultivados aquí tendrán un color hermoso y un sabor mucho más dulce que los criados en otras provincias y ciudades. Por eso, las grandes zonas de cultivo de camarones de las provincias del delta del Mekong siguen viniendo a Binh Thuan a comprar alevines, a pesar de que estas provincias también cuentan con empresas proveedoras de alevines”.
Por las razones de peso antes mencionadas, la producción y el consumo de larvas de camarón en los últimos años ha alcanzado los 25.300 millones de postlarvas en 148 instalaciones, lo que representa el 20% de la producción total de larvas de camarón del país. Actualmente, la provincia cuenta con 148 empresas e instalaciones que suman 730 granjas de producción de larvas de camarón. La producción de larvas de camarón en Binh Thuan se centra principalmente en dos especies: el camarón tigre y el camarón patiblanco. Con el tiempo, la capacidad y la escala de los criaderos han aumentado continuamente, ya que las empresas e instalaciones de producción de larvas de camarón priorizan la modernización y la aplicación de técnicas científicas avanzadas. Muchas instalaciones de producción de larvas de camarón en la provincia son de gran escala, invierten en equipos modernos y procesos técnicos avanzados, y cumplen con los estándares internacionales de calidad en la producción de larvas de camarón.
Es necesario proteger las indicaciones geográficas.
El Sr. Le Thanh Son, vicepresidente de la Asociación de Camarones de Binh Thuan, declaró: “Para mantener y expandir el mercado de consumo, la mayoría de los establecimientos y empresas de la provincia están muy interesados en invertir en tecnología para producir larvas de camarón de alta calidad y resistentes a las enfermedades sin el uso de antibióticos. En cuanto a los reproductores, la empresa Viet Uc Aquatic Products Joint Stock Company es pionera en la investigación y producción exitosa de sus propios reproductores, que son trazables, tienen una alta tasa de supervivencia y son resistentes y adaptables a las condiciones del suelo local, sin depender ya de las importaciones de países como Estados Unidos, Tailandia y Singapur…”.
De este modo, la autosuficiencia en la producción de reproductores de camarón reafirma las ventajas de la industria de alevines de camarón de la provincia de Binh Thuan en la región centro-sur y en todo el país. Los alevines de camarón de Binh Thuan también han sido identificados como un producto clave para alcanzar los objetivos estratégicos de desarrollo de la industria camaronera de Vietnam para 2025, según la Decisión n.º 79 del 18 de enero de 2018 del Primer Ministro.
En la reciente conferencia sobre "Gestión y desarrollo de indicaciones geográficas para los productos de camarón de Binh Thuan", la Sra. Mai Thanh Nga, subdirectora del Departamento de Ciencia y Tecnología, destacó: "Proteger los productos de camarón mediante indicaciones geográficas sentará las bases para una mejor gestión de la calidad de los productos de camarón de Binh Thuan, contribuyendo a la expansión de las zonas de producción y creando oportunidades para que las organizaciones y personas involucradas en el cultivo y la comercialización de camarón en la provincia de Binh Thuan se beneficien más del valor de la marca del camarón de Binh Thuan. Además, Binh Thuan es una provincia con un gran potencial turístico. Combinar esto con la protección de los productos de camarón de Binh Thuan mediante indicaciones geográficas no solo mejorará la reputación y el valor del producto, sino que también atraerá inversiones y promoverá el desarrollo turístico en Binh Thuan".
Fuente
Kommentar (0)