El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo acaba de emitir una Decisión para anunciar la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional de Pho Nam Dinh .
El 9 de agosto, Nam Dinh Pho fue incluido en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, en la categoría de conocimiento popular, por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo, según la Decisión n.º 2326/QD-BVHTTDL. El plato tradicional de Nam Dinh cumple plenamente con los siguientes criterios: representativo, expresa la identidad de la comunidad y la localidad; refleja la diversidad cultural y la creatividad humana, heredada a lo largo de muchas generaciones; susceptible de recuperación y perdurabilidad; acordado por la comunidad, propuesto voluntariamente y comprometido con su protección.
Nam Dinh es una tierra que conserva un rico y diverso patrimonio cultural. Al llegar aquí, los visitantes tienen la oportunidad de disfrutar de numerosas especialidades culinarias del norte. Entre ellas, la sopa de fideos con carne es un plato delicioso, de origen rústico, pero que poco a poco está ganando popularidad.
Según quienes elaboran pho aquí, desde finales del siglo XIX, muchos aldeanos se trasladaron a fábricas textiles de la ciudad de Nam Dinh, y los puestos de pho también se trasladaron a Thanh Nam para atender las necesidades nocturnas de los habitantes de la ciudad. Desde entonces, los habitantes de Nam Dinh llevaron la profesión de hacer pho a todas las provincias y ciudades del país. El pho de Nam Dinh ha ido consolidando su imagen, no solo como un plato famoso y delicioso, sino también como la cristalización de la cultura culinaria de Nam Dinh.
El secreto de la creación de la marca Nam Dinh pho reside en el caldo. Además de elegir ingredientes frescos, el chef los procesa con delicadeza para realzar el aroma graso y dulce de las espinas. Los fideos Nam Dinh pho son masticables, flexibles y suaves. Tras verter el caldo, se curvan, se vuelven más masticables y suaves; la dulzura del almidón y el caldo se combinan para crear un rico sabor a pho.
A principios de este año, del 15 al 17 de marzo, miles de lugareños y turistas asistieron a la rica y atractiva serie de actividades del Festival Pho 2024, celebrado en la provincia de Nam Dinh. Durante los tres días del festival, casi 50 puestos funcionaron ininterrumpidamente a plena capacidad para atender a las largas filas de comensales que esperaban con paciencia y entusiasmo para disfrutar del sabor del pho. Esta fue también una oportunidad para que los visitantes aprendieran sobre los tipos de pho vietnamita, las especias tradicionales, las técnicas para preparar un delicioso caldo y disfrutaran del pho de tres regiones con su singular sofisticación.
Río Amarillo
Fuente: https://vtcnews.vn/pho-nam-dinh-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-ar888909.html
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