Una tienda de sopas dulces con medio siglo de antigüedad se vende muy bien. Vídeo : Ha Nguyen
Una tienda de té con medio siglo de antigüedad
A las 4 p. m., a pesar de la llovizna, el puesto de sopa dulce, ubicado en el lateral de un viejo edificio de apartamentos en la calle Su Van Hanh (Distrito 10, Ciudad Ho Chi Minh), seguía abarrotado de clientes. Un grupo de estudiantes uniformados ocupaba toda la hilera de mesitas a un lado del callejón.
Mientras tanto, un grupo de turistas extranjeros estaba sentado en las mesas frente a la tienda. El lugar donde se colocaban las ollas de sopa dulce, humeantes y con un aroma fragante, también tenía mucha gente esperando para comprar sopa dulce para llevar a casa.
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El personal de la tienda está ocupado sirviendo y llevando bandejas llenas de tazones de sopa dulce para servir a los clientes. Esta es una famosa tienda de sopa dulce que atrae a los golosos en Ciudad Ho Chi Minh desde hace décadas.
La dueña del local, Ngo Thi Thanh Tuyen, comentó que el local existe desde la época de su abuela. Su abuela vende chè caliente desde antes de 1975. Al principio, vendía algunos platos de chè conocidos, como chè de frijol mungo, chè de plátano...
Tras asumir el cargo, la madre de Tuyen añadió algunos postres nuevos al menú. Sin embargo, la pastelería aún no contaba con una carta tan completa como la actual.
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Cuando asumí el control, la pastelería ya había pasado a la tercera generación. Hasta ahora, la pastelería familiar lleva medio siglo funcionando. Siguiendo los gustos de los clientes, he desarrollado nuevos postres.
Actualmente, el restaurante tiene 16 platos con 16 sabores diferentes como: sopa dulce de frijoles blancos, bolas de arroz dulce, sopa dulce de taro, sopa dulce de plátano, sopa dulce de sésamo negro, sopa dulce de maíz, sopa dulce ba ba, sopa dulce yi... Por lo tanto, los clientes todavía llaman a la bandeja del restaurante sopa dulce, sopa dulce de 16 platos", compartió la Sra. Tuyen.
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A pesar de tener medio siglo de antigüedad, el espacio de la tienda de queso no es muy amplio. Solo cuenta con pequeñas mesas y sillas de plástico para que los clientes se sienten al aire libre.
Al llegar los invitados, se sirven los postres en tazones pequeños y se colocan en una bandeja común. Si los invitados compran para llevar, se sirven en vasos de plástico discretos e higiénicos con tapa.
Cada tazón de che en la tienda cuesta entre 8.000 y 12.000 VND. Una bandeja de 16 tazones cuesta 142.000 VND. Según tus necesidades, puedes comer uno o más tipos de che a la vez.
Los postres de la tienda no llevan hielo. Sin embargo, son dulces, no demasiado dulces. Su contenido de grasa es moderado, por lo que no producen sensación de saciedad.
Vender casi 1.000 tazones de sopa dulce cada día
La tienda de sopa dulce de la Sra. Tuyen a menudo atrae a clientes que vienen a experimentar en grupos como: familias, grupos de amigos... Al llegar a la tienda, el grupo de clientes pedirá una bandeja de sopa dulce con 16 tazones para disfrutar juntos.
A pesar de la lluvia al final del día, la Sra. Tuyet Hong (60 años, Distrito 10) llevó a sus dos nietos a su tienda de sopas dulces para que probaran. Allí, su tía y su sobrina pidieron una bandeja de 16 tazones de sopa dulce y la compartieron para disfrutarla.
No muy lejos de la mesa de la Sra. Hong, otra familia de siete personas también pidió una bandeja de sopa dulce. Después de que el personal les trajera la sopa, cada familia eligió sus propios tazones según su gusto.
Una mujer de esta familia comentó que conoce la pastelería de la Sra. Tuyen desde hace mucho tiempo. Le gusta el sabor y cómo sirven el postre sin hielo.
“Los postres de aquí me gustan mucho. A mi familia también le gustan los postres calientes de la tienda. Así que, siempre que tenemos tiempo, solemos venir a comer postres juntos”, compartió esta persona.
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Mientras tanto, Phuong Thao (22 años) decidió llevar a su mejor amiga a la tienda Che Tram para experimentarlo después de verlo recomendado por muchos grupos en las redes sociales.
En la tienda, temerosos de no poder terminar la bandeja de 16 tazones de sopa dulce, solo pidieron dos tazones pequeños para disfrutar. Ambos confirmaron que la sopa dulce estaba deliciosa y que volverían muchas veces.
La Sra. Tuyen comentó que la pastelería abre de 15:00 a 23:00. Para preparar 16 postres, ella y su familia tienen que prepararlos y cocinarlos desde las 6:00. En promedio, la pastelería vende unos 1000 tazones de diversos postres al día.
Fuente: https://vietnamnet.vn/quan-che-mam-nua-the-ky-o-tp-hcm-nuom-nuop-khach-ban-gan-1-000-bat-moi-ngay-2415748.html
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