El restaurante de pato frito con ajo es el origen de la "calle del pato" de Hang Thiec, y podemos asegurarle que los clientes habituales nunca se equivocarán.

(Patria) - Este restaurante de ganso en la calle Hang Thiec es famoso por su delicioso ganso hervido y ganso frito con ajo.

Mucha gente que piensa en platos de pato suele ir a la calle Hang Thiec, Hanói . Aquí hay un restaurante especializado en pato con más de diez años de antigüedad, muy apreciado por la calidad de sus platos.

En las calles Hang Non y Hang Thiec, hay una serie de restaurantes de pato muy cerca unos de otros, por lo que los gourmets saben con certeza cuál es el mejor restaurante.

Si recorres el Barrio Antiguo de Hanói, en la intersección de las calles Hang Non y Hang Thiec, verás una serie de puestos de patos uno al lado del otro. Entre las tiendas de ropa de moda de la calle Hang Non y los puestos de hojalata, se encuentran varios restaurantes de patos con diversos carteles que anuncian deliciosos platos de pato.

Sin embargo, para los gourmets, es costumbre visitar el restaurante de gansos Dung Huyen, ubicado en Hang Thiec 71. Se sabe que este restaurante solía estar ubicado en la cercana calle Hang Non, cuando era un pequeño restaurante con algunas mesas en la acera. Poco a poco, al aumentar la clientela, se trasladó a Hang Thiec y abrió dos locales, uno frente al otro, para atender a los clientes.

El restaurante de gansos Dung Huyen está en la calle Hang Thiec.

El restaurante de gansos de Dung Huyen es tan popular que han surgido otros restaurantes de gansos a su alrededor. Esto ha provocado que el casco antiguo se convierta repentinamente en una calle de gansos sin que nadie se dé cuenta. Independientemente de si los restaurantes de atrás son buenos o malos, solo sabemos que los clientes habituales de toda la vida suelen visitar Dung Huyen, independientemente de las ofertas de otros restaurantes. Respecto a la competencia de muchos restaurantes de gansos de la zona, la nuera del dueño del restaurante comentó que los clientes habituales se conocen entre sí, así que no tienen que preocuparse por equivocarse de restaurante.

El restaurante de pato lleva abierto más de diez años y es famoso por su plato de pato frito al ajillo.

El restaurante de pato Dung Huyen lleva operando unos 11 años y se ha convertido en un nombre recurrente al buscar un restaurante de pato delicioso. Los dos platos principales que suelen pedir los clientes son el pato frito con ajo y el pato hervido. Los platos se sirven con un tazón de sopa de brotes de bambú y fideos vermicelli a su elección. El precio por medio pato es de 250.000 VND y por pato, 500.000 VND.

Al servir la comida, se coloca en una bandeja y se coloca en una silla alta de plástico. Los invitados se sientan en sillas bajas de plástico. El estilo del comedor es bastante sencillo, pero transmite un ambiente rústico e íntimo.

Si el pato hervido es un plato familiar, el pato frito con ajo resulta más novedoso para muchos. El pato se marina con especias y se fríe a fuego alto. Gracias a ello, los trozos no quedan secos y la carne se mantiene tierna. El ajo frito crujiente le da un sabor aún más intenso. Aunque los trozos de pato de este plato están cortados un poco pequeños, puede que no sea adecuado para quienes prefieren comerlos con los dientes apretados. En cambio, el sabor del marinado es muy agradable.

No puedo evitar elogiar el pato hervido. La carne es gruesa y firme, cocinada con maestría a su punto justo, lo que la hace suave y jugosa al comerla. Para quienes disfrutan del sabor original, el pato hervido es sin duda una opción imperdible. Además, el restaurante también ofrece ensalada de muslo de pato deshuesado con salsa agridulce de pescado, que vale la pena probar.

La salsa casera para mojar ayuda a realzar el sabor de la carne de ganso.

La salsa de pato para mojar también es el plato estrella. Esta salsa de chile y ajo se prepara según una receta especial, es rica y picante, con un fragante sabor a ajo, y combina a la perfección con el pato.

Aunque es un plato complementario, la sopa de brotes de bambú también es deliciosa con trozos de sangre tiernos. Si prefiere un sabor fuerte, muchos clientes piden fideos mixtos. Después de hervirlos hasta que estén tiernos, se les añade una salsa casera.

La familia tiene un negocio avícola, elegir el delicioso pato es la ventaja del dueño del restaurante.

Se sabe que el restaurante se llama Dung Huyen en honor a sus dueños. Hasta ahora, aunque hay muchos empleados y familiares, los dueños siguen siendo los principales chefs. Si la Sra. Huyen cocina el pato, el Sr. Dung prepara la salsa. Los dueños también son del casco antiguo. Su familia lleva mucho tiempo en el negocio avícola, gracias a lo cual pueden seleccionar los mejores patos para vender a sus clientes.

La sopa de brotes de bambú es complementaria pero también de muy alta calidad y abundante.

Muchos restaurantes que venden patos como este eligen patos pequeños para obtener mayores ganancias, o si venden por plato, algunos lugares eligen patos viejos o patos búfalo porque tienen más carne. Mi familia prefiere patos grandes; un pato limpio pesa unos 2 kg. El mejor pato pesa entre 2,2 y 2,3 kg. Así, la carne queda gruesa, firme y deliciosa, dijo la nuera del restaurante Dung Huyen.

Se sabe que el restaurante recibe diariamente una bandada entera de gansos. Dependiendo de la cantidad de gansos que haya ese día, los crían y venden hasta agotarlos y luego dejan de hacerlo. El restaurante abre todos los días de 10:00 a 22:00.

Llevo comiendo aquí desde que estaba sentado en la acera de la calle Hang Non. El pequeño restaurante está en un callejón. Los clientes se sentaban afuera y a veces no había dónde comer. Más tarde, vi que el restaurante estaba abierto, que es mucho más espacioso. Pero a veces, cuando voy en hora punta, todavía tengo que esperar para conseguir mesa. El pato aquí es innegablemente delicioso; la carne es gruesa y sustanciosa. Lo más importante es la deliciosa salsa para mojar. Al comer pato aquí, la salsa para mojar desaparece por completo. De vez en cuando, cuando vienen amigos de otros lugares, los invito a comer aquí, porque este plato no se encuentra en ningún otro lugar. — Ngoc Dung, de 34 años, compartió.

Durante las horas de almuerzo y cena, el restaurante siempre está lleno.

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Fuente: https://toquoc.vn/quan-ngan-chay-toi-la-khoi-nguon-cua-pho-ngan-hang-thiec-khang-dinh-khach-quen-thi-chang-bao-gio-nham-20241217143010914.htm