Quang Ngai: Estudiantes de Ca Dong transforman granos de arroz de secano en un producto popular.

Utilizando granos de arroz de secano, un alimento básico del pueblo Ca Dong durante generaciones, dos estudiantes de la región montañosa han creado numerosos productos que reflejan su singular identidad cultural, contribuyendo así a la mejora de los productos agrícolas locales.

Preservar la esencia cultural de los granos de arroz de secano.

La historia de dos estudiantes de la etnia Ca Dong que transforman granos de arroz de secano en productos populares en el mercado ha atraído recientemente mucha atención. Esto se debe en parte a que los estudiantes son muy jóvenes (solo cursan octavo grado) y en parte a que sus productos están despertando el interés de muchos clientes.

El arroz de secano es una parte inseparable de la vida cultural del pueblo Ca Dong. Foto: Nguyen Duong

Al comenzar su presentación para el proyecto "Joya de las Tierras Altas", los dos estudiantes explicaron que, durante generaciones, el arroz de secano no solo ha sido una importante fuente de alimento, sino también una parte inseparable de la vida cultural del pueblo Ca Dong en las tierras altas de Son Tay, provincia de Quang Ngai . En rituales tradicionales, festivales, ceremonias de culto a los ancestros y ocasiones especiales de la comunidad, el arroz de secano y los pasteles elaborados con este tipo de arroz siempre están presentes como una forma de expresar gratitud a los dioses y ancestros y de orar por una cosecha abundante.

Los estudiantes creen que, a diferencia del arroz de regadío, el arroz de secano tiene rendimientos más bajos, pero posee un aroma distintivo, un sabor intenso y un alto valor nutricional. Para la gente de las zonas montañosas, se considera la "joya" de las montañas y los bosques. Sin embargo, durante mucho tiempo, este producto agrícola se ha cultivado principalmente para satisfacer las necesidades familiares y no ha generado un valor económico significativo.

Partiendo de esa idea, dos estudiantes, Dinh Van Chinh y Dinh Thi Quynh Nhu (de 8.º grado, clase 8A) de la escuela primaria y secundaria Son Tan Ethnic Boarding, concibieron la idea de transformar los granos de arroz de secano de su ciudad natal en productos de mayor valor.

El arroz de secano tiene un aroma distintivo, un sabor intenso y un alto valor nutricional. Foto: Nguyen Duong

Impulsados ​​por el deseo de dar a conocer las especialidades locales a un público más amplio, los dos estudiantes investigaron, exploraron y experimentaron activamente con nuevos métodos de procesamiento. Utilizando los conocimientos adquiridos en la escuela y con el apoyo de sus profesores, transformaron gradualmente ingredientes tradicionales en productos que satisfacen las demandas del mercado.

Tras numerosas pruebas, se han perfeccionado productos como pasteles impresos, té de arroz tostado y polvo nutritivo elaborado con arroz de secano. Estos productos no solo conservan los sabores característicos de los ingredientes locales, sino que también han recibido comentarios positivos de los consumidores.

Dinh Van Chinh comentó que el proyecto enfrentó muchas dificultades debido a la falta de experiencia del grupo en el procesamiento de alimentos. En muchas ocasiones, los pasteles no cumplían con las expectativas y el té de arroz tostado no tenía el aroma deseado, lo que los obligó a ajustar constantemente la receta.

"Hubo momentos en los que tuve que intentarlo muchas veces antes de lograrlo. Cuando el producto tuvo buena acogida, me sentí muy feliz porque la especialidad de mi ciudad natal se hizo más conocida", compartió Chinh.

Potenciar los productos agrícolas locales mediante la creatividad de los jóvenes.

No contentos con solo crear productos, los dos estudiantes también utilizaron las redes sociales para promover la imagen del arroz de montaña y la cultura Ca Dong. Videos que documentan el proceso de tostado del arroz, la elaboración de pasteles o que muestran la belleza de la vida en las tierras altas han atraído la atención de muchas personas, ayudando a difundir la historia del arroz de montaña más allá de los límites de su aldea.

Inspirándose en los pasteles tradicionales y los platos de arroz de las tierras altas que se sirven en las fiestas, dos estudiantes de Ca Dong han desarrollado productos que han despertado el interés de los consumidores. Foto: Ngoc Toan

Según Dinh Thi Quynh Nhu, muchas personas ya han realizado pedidos de los productos. Sin embargo, debido a que aún están concentrados en sus estudios, el grupo todavía no puede producirlos en grandes cantidades. Próximamente, especialmente durante las vacaciones de verano, dedicarán más tiempo a perfeccionar y promocionar los productos.

Los productos elaborados por los dos estudiantes también son muy asequibles; el más caro es el polvo nutritivo de arroz de secano a 48.000 VND/caja de 500 g; las bolsitas de té de arroz de secano y jengibre tienen un precio de 24.000 VND/caja de 300-500 g...

"Esperamos que cada vez más personas conozcan el cultivo del arroz de secano y la belleza cultural de nuestra tierra natal", dijo Như.

Según la profesora Dinh Thi Hanh, docente de la escuela primaria y secundaria Son Tan Ethnic Boarding, el proyecto es el resultado de aplicar el modelo educativo STEM en la práctica, ayudando a los estudiantes a desarrollar su creatividad y a mejorar su comprensión de los valores culturales étnicos.

“La superficie destinada al cultivo de arroz de secano se está reduciendo, lo que supone un riesgo significativo de extinción. Mediante este proyecto, los estudiantes comprenden mejor el valor de los productos agrícolas tradicionales, fomentando así un mayor aprecio y conciencia sobre la importancia de preservar la identidad cultural de su grupo étnico”, declaró la Sra. Hanh.

Uno de los productos elaborados por dos estudiantes de Ca Dong. Foto: Ngoc Toan

El aspecto más valioso del proyecto reside no solo en los productos creados, sino también en la forma en que los dos estudiantes de la región montañosa narran la historia de su tierra natal utilizando los valores más familiares. El arroz de secano se ha convertido no solo en una fuente de alimento, sino también en un puente que acerca la cultura de las tierras altas a la comunidad.

Reconociendo el potencial de la idea, la escuela continúa trabajando con los estudiantes para perfeccionar el proyecto y orientarlo hacia una dirección emprendedora.

En declaraciones a un reportero del periódico Industry and Trade Newspaper, el Sr. Huynh Van Thanh, director de la escuela primaria y secundaria Son Tan Ethnic Boarding, dijo que los productos elaborados por los estudiantes durante las recientes vacaciones del Tet fueron comprados por mucha gente y recibieron grandes elogios.

"Los estudiantes han vendido productos por un valor cercano a los 4 millones de VND. Sin embargo, esto es solo un modelo de aprendizaje, por lo que aún no es posible ampliar la producción. Por lo tanto, en el futuro, la escuela propondrá a las autoridades competentes brindar apoyo en las pruebas de calidad, mejorar los procesos de producción y el empaquetado de los productos, con el objetivo de desarrollar productos OCOP para la localidad", declaró el Sr. Thanh.

Según el Sr. Thanh, con el apoyo adecuado en términos de proceso, calidad y marca, los productos derivados del arroz de secano pueden convertirse sin duda en especialidades con una identidad única de las tierras altas de Son Tay .

El arroz de secano de las tierras altas de Son Tay, un cultivo utilizado principalmente para la autosuficiencia, está cobrando nueva vida gracias a estudiantes de la etnia Ca Dong, quienes lo transforman en productos elaborados de forma creativa. Este proyecto no solo contribuye a aumentar el valor de los productos agrícolas locales, sino que también abre un camino para la preservación cultural vinculada al desarrollo económico de la comunidad, acercando gradualmente los sabores de las tierras altas a los consumidores.

Fuente: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html