Tras aplicar los primeros auxilios para una intoxicación alimentaria, ¿qué debe comer y beber el paciente?

El Dr. Huynh Tan Vu, médico especialista de la Unidad de Tratamiento Diurno del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que en algunos casos se puede considerar la posibilidad de una intoxicación alimentaria. Existen síntomas inusuales relacionados con la ingesta de ciertos alimentos o bebidas; el alimento recién ingerido tiene un sabor extraño, está en mal estado o ha caducado...

Según la causa de la intoxicación alimentaria y el tipo de toxina, los síntomas pueden aparecer de inmediato o muchas horas después, desde tan solo 30 minutos hasta 8 semanas. Los síntomas y manifestaciones comunes de la intoxicación alimentaria incluyen dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, fiebre leve, pérdida del apetito, fatiga y falta de energía, dolor muscular, dolor de cabeza y escalofríos..., explicó el Dr. Vu.

Sau khi sơ cứu ngộ độc thực phẩm, người bệnh nên ăn uống thế nào?- Ảnh 1. — Los pacientes con intoxicación alimentaria reciben líquidos intravenosos inmediatamente después de ser trasladados a un centro médico .

La enfermedad generalmente no es grave; la mayoría de los pacientes se recuperan después de unos días. Sin embargo, en casos de intoxicación alimentaria con los siguientes síntomas graves, es necesario acudir a un centro médico de inmediato para recibir tratamiento y evitar complicaciones que pongan en riesgo la vida: diarrea que dura más de 3 días, dolor abdominal intenso; vómitos frecuentes, vómitos o heces con sangre, orina con sangre; fiebre superior a 38.9 grados Celsius; signos de deshidratación grave (ojos hundidos, sed, boca seca, poca o ninguna orina...); debilidad intensa, mareo, aturdimiento, manos o pies fríos, respiración rápida o dificultosa, presión arterial baja...

¿Cómo actuar ante una intoxicación alimentaria?

Para pacientes conscientes: Suspenda inmediatamente la ingesta de alimentos y líquidos. Coloque una mano limpia en la base de la lengua del paciente para estimular el reflejo nauseoso. Al inducir el vómito, el paciente debe recostarse de lado con la cabeza ligeramente elevada o sentarse con la cabeza más baja que el pecho para evitar que el vómito refluya hacia los pulmones.

En caso de intoxicación por parte de pacientes inconscientes, en coma o con convulsiones: No provoque el vómito, ya que puede causar fácilmente asfixia. Coloque al paciente de lado para mantener las vías respiratorias despejadas y evite que inhale la flema. Si el paciente deja de respirar o sufre un paro cardíaco, practique la respiración artificial, solicite ayuda y brinde atención de emergencia de inmediato. Tras los primeros auxilios, traslade al paciente inmediatamente a un centro médico para recibir el tratamiento adecuado según los síntomas. Conserve muestras de los alimentos sospechosos cuando se sospeche la presencia de sustancias químicas, toxinas naturales o si varias personas están afectadas, para ayudar a determinar la causa de la intoxicación y proporcionar el tratamiento adecuado.

Sau khi sơ cứu ngộ độc thực phẩm, người bệnh nên ăn uống thế nào?- Ảnh 2. — Rehidratación para pacientes después de primeros auxilios por intoxicación

¿Qué comer y beber después de recibir primeros auxilios?

Tras vómitos y diarrea, el cuerpo se deshidrata fácilmente y la pérdida de electrolitos provoca cansancio. Por ello, se recomienda beber agua (poco a poco) y descansar. En caso de sed, fiebre o diarrea, se debe tomar Oresol en lugar de agua, siguiendo las indicaciones del médico.

Consuma alimentos blandos y de fácil digestión para reducir la carga en el estómago y los intestinos. Complemente su dieta con alimentos que contengan probióticos para el sistema digestivo, como yogur, enzimas digestivas, etc.

Limita las bebidas azucaradas, los alimentos grasos, picantes y ácidos... porque pueden causar fácilmente hinchazón y flatulencia.

Prevenir la intoxicación alimentaria

Garantizar la higiene y la seguridad alimentaria es clave para prevenir las intoxicaciones alimentarias:

Elija alimentos seguros, de origen conocido y dentro de su fecha de caducidad.
Almacene los alimentos adecuadamente, ya sean sin procesar (congelados, salados...) o procesados (tapados, cocidos a fuego lento, calentados, refrigerados).
Mantén la higiene durante la preparación y el consumo de alimentos. Lávate las manos antes de preparar y comer. Limpia los utensilios de cocina y de mesa. Usa utensilios diferentes para cocinar y preparar alimentos.
Prepare y procese los alimentos de forma higiénica y adecuada. Use agua limpia. Elija restaurantes de buena reputación y tenga cuidado al comer en restaurantes al aire libre.
El lema a tener en cuenta es "comer alimentos cocinados, beber agua hervida". comer y beber alimentos bien cocinados
Cuando viajes , debes comer con moderación para que tu cuerpo se adapte gradualmente y solo debes beber agua embotellada.
Además, existen varias vacunas que pueden ayudar a prevenir intoxicaciones alimentarias graves. La vacuna contra el rotavirus se administra a los bebés como parte de su calendario de vacunación infantil. También hay otras vacunas que pueden recomendarse antes de viajar al extranjero.

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