Las redes sociales están llenas de noticias sobre la venta de carne de cerdo sucia y peligrosa en el mercado. Aunque se desconoce la verdad, muchas personas expresaron confusión debido a que la carne de cerdo es un alimento popular con el que se preparan comidas familiares casi a diario. Sin embargo, los consumidores, especialmente las amas de casa, no deben preocuparse demasiado porque todavía pueden reconocer y elegir carne de cerdo fresca y deliciosa a simple vista.
El chef Vu Truong An (camisa negra) y estudiantes
Foto: NVCC
El chef Vu Truong An, profesor de cocina y vicepresidente del Club Culinario Vietnamita (SPC), comparte algunos secretos para distinguir la carne de cerdo sucia de la carne fresca y garantizar la higiene y seguridad alimentaria:
1. La carne de cerdo fresca suele ser de color rosa claro o rosa rojizo, con grasa blanca. Evite elegir carne de color gris o verde ya que puede estar estropeada.
2. Presione suavemente la carne con el dedo. Si la carne recupera su forma inmediatamente, es carne fresca. Si la carne no es elástica o presenta hendiduras, ya no está fresca.
3. La carne de cerdo fresca tiene un olor suave, sin olor a orina ni rancio.
4. La carne fresca generalmente no tiene líquido o tiene muy poco líquido claro y no viscoso. Evite elegir carne con color extraño o líquido viscoso.
5. Si compra carne con huesos, elija huesos que sean de color blanco marfil y que no tengan olor extraño.
El cerdo es un alimento popular, que se utiliza para elaborar numerosos platos diarios para muchas familias.
Foto: Vu Truong An
"No hay que preocuparse demasiado, ya que si se presta atención y se aplican los métodos mencionados, se puede evitar comprar carne de cerdo de mala calidad. Lo ideal es comprarla en mercados o supermercados de buena reputación, con un origen claro y establecimientos con todos los certificados de higiene y seguridad alimentaria", afirmó el chef Vu Truong An.
Fuente: https://thanhnien.vn/so-mua-nham-thit-heo-ban-day-la-cach-phan-biet-cuc-don-gian-185250530161835745.htm
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