La diferencia entre las uvas no está sólo en la apariencia sino también relacionada con el sabor, la textura y el contenido nutricional en su interior.
Maddie Pasquariello, nutricionista que trabaja en Estados Unidos, dijo que las uvas en general tienen una composición nutricional bastante similar, aportando fibra, potasio y vitamina A.
Sin embargo, los diferentes colores también significan ligeras diferencias en el contenido de antioxidantes, lo que le da a cada uno su propio valor único.
Nutricionalmente, la diferencia entre los tres tipos de uva: verde, roja y morada no es demasiado grande.
Foto: AI
Uvas moradas
Las uvas moradas se consideran las más sabrosas e intensas. Su distintivo color púrpura proviene de la antocianina, un compuesto polifenólico que aporta pigmento y propiedades antiinflamatorias.
Las uvas moradas son generalmente más dulces, de piel más gruesa y pulpa más suave que las uvas rojas y verdes.
Uvas rojas
Las uvas rojas también son ricas en antocianinas y tienen casi el mismo valor antioxidante que las uvas verdes.
En cuanto a su sabor, las uvas rojas se consideran ligeramente dulces, con un toque ácido que crea equilibrio. Su pulpa es crujiente y su piel fina y fácil de comer, creando una sensación de armonía.
Uvas verdes
Las uvas verdes son de color verde pálido con un matiz amarillento. A diferencia de las uvas rojas y moradas, las uvas verdes no contienen antocianinas, sino principalmente flavonoles, un compuesto que también tiene efectos antiinflamatorios, protege el corazón y los nervios, y puede ayudar a mantener el hígado sano.
Las uvas verdes son crujientes, frescas y ligeramente ácidas, lo que las convierte en una uva popular para comer directamente o usar en ensaladas.
¿Qué uva es la más saludable?
Desde el punto de vista nutricional, las diferencias entre las tres uvas no son enormes, dice la nutricionista Maddie Pasquariello.
Las uvas moradas tienen un contenido ligeramente superior de antioxidantes, pero este beneficio no es significativo para la salud general cuando se incluyen en una dieta equilibrada. Lo importante es consumir uvas con regularidad, en lugar de elegir la mejor variedad.
Fuente: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm
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