La diferencia entre las uvas moradas, rojas y verdes

En el mercado, las uvas se venden habitualmente en tres colores principales: morado, rojo y verde.

La diferencia entre las uvas no reside solo en su apariencia, sino también en su sabor, textura y contenido nutricional interno.

Maddie Pasquariello, nutricionista que trabaja en Estados Unidos, afirmó que las uvas generalmente tienen una composición nutricional bastante similar, ya que aportan fibra, potasio y vitamina A.

Sin embargo, los diferentes colores también implican ligeras diferencias en el contenido de antioxidantes, lo que confiere a cada uno su propio valor único.

Nutricionalmente, la diferencia entre los tres tipos de uvas: verdes, rojas y moradas, no es demasiado grande.

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uvas moradas

Las uvas moradas se consideran las más sabrosas e intensas. Su característico color morado proviene de la antocianina, un compuesto polifenólico que les proporciona pigmento y propiedades antiinflamatorias.

Las uvas moradas son generalmente más dulces, de piel más gruesa y de pulpa más suave que las uvas rojas y verdes.

Uvas rojas

Las uvas rojas también son ricas en antocianinas y tienen casi el mismo valor antioxidante que las uvas verdes.

En cuanto al sabor, las uvas rojas se consideran ligeramente dulces, con un toque ácido que crea equilibrio. Su pulpa es crujiente y su piel fina y fácil de comer, lo que genera una sensación de armonía.

uvas verdes

Las uvas verdes son de color verde pálido con un ligero tono amarillento. A diferencia de las uvas rojas y moradas, las uvas verdes no contienen antocianinas, sino principalmente flavonoles, un compuesto que también tiene efectos antiinflamatorios, protege el corazón y los nervios, y puede ayudar a mantener el hígado sano.

Las uvas verdes son crujientes, frescas y ligeramente ácidas, lo que las convierte en una uva popular para comer directamente o usar en ensaladas.

¿Cuál es la uva más saludable?

Desde el punto de vista nutricional, las diferencias entre las tres uvas no son enormes, afirma la nutricionista Maddie Pasquariello.

Las uvas moradas tienen un contenido ligeramente superior de antioxidantes, pero este beneficio no es significativo para la salud general si se incluyen en una dieta equilibrada. Lo importante es comer uvas con regularidad, más que elegir la mejor variedad.

Fuente: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm