Los efectos del café están relacionados con el modo en que se prepara.

Beber café negro con un mínimo de azúcar añadido y leche ofrece ciertos beneficios para la salud. (Imagen ilustrativa creada por IA)

El café no solo ayuda a mantenerse alerta, sino que también se relaciona con un menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y mortalidad. Sin embargo, los científicos advierten que el método de preparación puede determinar si se obtienen o no estos beneficios.

Según investigaciones, las personas que beben de 1 a 2 tazas de café al día tienen un 14 % menos de riesgo de muerte que quienes no lo toman. Sin embargo, esto solo aplica al café negro o al café con pocos aditivos como crema, leche o edulcorantes.

El Dr. Fang Fang Zhang (Universidad de Tufts, EE. UU.) afirmó: "Si agregamos más azúcar o grasas saturadas, el recuento de calorías aumenta y eso puede provocar efectos adversos para la salud".

El estudio, publicado en la revista Nutrition en mayo, siguió a más de 46.000 adultos estadounidenses durante aproximadamente 10 años para investigar el vínculo entre los hábitos de consumo de café y el riesgo de mortalidad.

Los participantes completaron una encuesta dietética de 24 horas. A partir de esta, el equipo de investigación calculó el consumo promedio de café y registró el consumo de aditivos con azúcar o grasas saturadas.

Los resultados mostraron que beber una taza de café al día reducía el riesgo de muerte por cualquier causa en un 16 %. Beber de 2 a 3 tazas reducía este riesgo aproximadamente en un 17 %. Quienes bebían café también tenían entre un 29 % y un 33 % menos de riesgo de morir por enfermedad cardíaca.

Al considerar los aditivos, el estudio señaló que las personas que bebían café negro o café con menos azúcar y grasas saturadas tenían un riesgo de muerte 14% menor en comparación con los que no bebían café.

"Bajo en azúcar" y "bajo en grasas saturadas" se define como menos del 5% del valor diario recomendado. Para una taza de 240 ml, esto equivale a 2,5 g de azúcar (aproximadamente 1/3 de cucharadita) o 1 g de grasa.

El Dr. Zhang cree que los datos son suficientes para sugerir una relación de causa y efecto, pero el estudio aún tiene un punto a destacar: el tamaño limitado de la muestra hace difícil confirmar que los resultados sean verdaderos para todos los grupos raciales.

La mayoría de los participantes bebían café negro y el número de los que añadían aditivos no era lo suficientemente grande; los hábitos de consumo de café sólo se encuestaron una o dos veces y pueden cambiar con el tiempo…

El café contiene más de 100 compuestos, incluyendo polifenoles, antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y eliminar los radicales libres. Añadir azúcar o grasas saturadas no destruye los polifenoles, pero se asocia con una peor salud cardiovascular y un mayor riesgo de muerte.

Este es uno de los primeros estudios sobre los efectos de los aditivos en el riesgo de mortalidad, por lo que no hay suficiente evidencia para hacer recomendaciones definitivas.

Sin embargo, los expertos coinciden en que se debe limitar el azúcar y las grasas saturadas. Si prefieres añadir un poco de crema y azúcar, no hay de qué preocuparse. «El café solo puede ser mejor, pero no aumentas el riesgo solo por añadir un poco de leche y azúcar», afirma la experta Marilyn Cornelis.

Además, la moderación es importante, ya que los beneficios disminuyen después de aproximadamente dos tazas al día, y beber demasiado puede causar ansiedad, ritmo cardíaco irregular o presión arterial alta.

Fuente: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html