Los efectos del café están relacionados con la forma en que se prepara.

Tomar café solo con un mínimo de azúcar y leche ofrece ciertos beneficios para la salud. (Imagen ilustrativa creada con IA)

El café no solo ayuda a mantenerse alerta, sino que también se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y mortalidad. Sin embargo, los científicos advierten que el método de preparación puede determinar si se obtienen o no estos beneficios.

Según estudios, las personas que beben entre una y dos tazas de café al día tienen un 14 % menos de riesgo de muerte en comparación con quienes no lo beben. Sin embargo, esto solo aplica al café solo o con pocos aditivos como crema, leche o edulcorantes.

La Dra. Fang Fang Zhang (Universidad de Tufts, EE. UU.) afirmó: "Si añadimos más azúcar o grasas saturadas, el número de calorías aumenta, y eso puede tener efectos adversos para la salud".

El estudio, publicado en la revista Nutrition en mayo, realizó un seguimiento a más de 46.000 adultos estadounidenses durante aproximadamente 10 años para investigar la relación entre los hábitos de consumo de café y el riesgo de mortalidad.

Los participantes completaron una encuesta alimentaria de 24 horas. A partir de esta información, el equipo de investigación estimó el consumo promedio de café y registró el uso de aditivos que contenían azúcar o grasas saturadas.

Los resultados mostraron que tomar una taza de café al día redujo el riesgo de muerte por cualquier causa en un 16%. Tomar de dos a tres tazas redujo este riesgo en aproximadamente un 17%. Los bebedores de café también tuvieron un riesgo entre un 29% y un 33% menor de morir por enfermedades cardíacas.

En lo que respecta a los aditivos, el estudio observó que las personas que bebían café solo o café con menos azúcar y grasas saturadas tenían un 14 % menos de riesgo de muerte en comparación con quienes no bebían café.

Se considera "bajo en azúcar" y "bajo en grasas saturadas" cuando el contenido de azúcares es inferior al 5 % del valor diario recomendado. Para una taza de 240 ml, esto equivale a 2,5 g de azúcar (aproximadamente 1/3 de cucharadita) o 1 g de grasa.

El Dr. Zhang cree que los datos son suficientes para sugerir una relación de causa y efecto, pero el estudio aún tiene un punto que destacar: el tamaño limitado de la muestra dificulta confirmar que los resultados sean válidos para todos los grupos raciales.

La mayoría de los participantes bebían café solo, y el número de quienes le añadían aditivos no fue lo suficientemente elevado; los hábitos de consumo de café solo se encuestaron una o dos veces y pueden cambiar con el tiempo…

El café contiene más de 100 compuestos, entre ellos polifenoles, antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y a eliminar los radicales libres. Añadir azúcar o grasas saturadas no destruye los polifenoles, pero se asocia con una peor salud cardiovascular y un mayor riesgo de muerte.

Este es uno de los primeros estudios sobre los efectos de los aditivos en el riesgo de mortalidad, por lo que no hay suficiente evidencia para hacer recomendaciones definitivas.

Sin embargo, los expertos coinciden en que se debe limitar el consumo de azúcar y grasas saturadas. Si te gusta añadir un poco de crema y azúcar, no hay de qué preocuparse demasiado. «Quizás el café solo sea mejor, pero no aumentas el riesgo solo por añadirle un poco de leche y azúcar», afirma la experta Marilyn Cornelis.

Además, la moderación es importante, ya que los beneficios disminuyen después de aproximadamente dos tazas al día, y beber demasiado puede causar ansiedad, arritmia cardíaca o presión arterial alta.

Fuente: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html