En nombre de los votantes de la ciudad de Dong Trieu, en la 14ª sesión del 14º Consejo Popular Provincial, período 2021-2026, la delegada Nguyen Thi Vinh, de la delegación de la ciudad de Dong Trieu, preguntó:
Como provincia de turismo de servicios, en los últimos años, Quang Ninh se ha enfocado en implementar soluciones coordinadas y efectivas para el desarrollo turístico, relacionadas con la seguridad e higiene alimentaria, para garantizar la seguridad de las personas y los turistas, contribuyendo así a construir una imagen atractiva, atractiva y segura del turismo en Quang Ninh. Sin embargo, además de los resultados obtenidos, la seguridad e higiene alimentaria en la provincia aún presenta numerosas deficiencias y limitaciones. Según el informe del Comité Popular Provincial, en los primeros seis meses de 2023, se registraron tres casos de intoxicación alimentaria en la provincia, con 13 personas infectadas, lo que representa un aumento de un caso en comparación con el mismo período.
Me gustaría solicitar al Director del Departamento de Salud que nos informe sobre la situación actual y las soluciones de la industria en el próximo tiempo para fortalecer la seguridad alimentaria y la seguridad en la nueva situación, especialmente cuando el turismo de Quang Ninh se está recuperando con fuerza, atrayendo una gran cantidad de visitantes.
El director del Departamento de Salud, Nguyen Trong Dien, respondió:
1. Situación de la gestión de la seguridad alimentaria en la provincia:
En la actualidad, según las estadísticas, en toda la provincia hay 48.684 establecimientos de producción y comercialización de alimentos, de los cuales 10.757 establecimientos son gestionados por el sector salud (1.860 establecimientos son gestionados por el nivel provincial; 3.821 establecimientos a nivel de distrito; y 5.076 establecimientos son gestionados por el nivel comunal).
Desde hace muchos años, la gestión de la inocuidad alimentaria se ha convertido gradualmente en una rutina. No se han registrado casos de intoxicación alimentaria a gran escala que afecten a más de 30 personas en la provincia, ni fallecimientos por intoxicación alimentaria en establecimientos de alimentos gestionados. En los primeros seis meses de 2023, el sector salud ha inspeccionado y supervisado establecimientos de servicios de alimentación, garantizando la inocuidad alimentaria absoluta de los delegados nacionales e internacionales que asisten a 30 importantes eventos en la provincia, y garantizando la inocuidad alimentaria de los más de 8,5 millones de turistas que visitan Quang Ninh , lo que representa un aumento del 61 % con respecto al mismo período de 2022.
Sin embargo, en los primeros 6 meses de 2023, se registraron 3 casos de intoxicación alimentaria en la provincia, con 13 personas infectadas (tasa de 0,96/100.000 personas). Todos los casos fueron clasificados por las unidades médicas para su tratamiento de emergencia, tratamiento oportuno y pronta recuperación, sin fallecimientos por intoxicación alimentaria. El Departamento de Salud ha ordenado al Subdepartamento de Seguridad e Higiene Alimentaria que se coordine de forma rápida y proactiva con las unidades médicas para implementar de inmediato medidas de prevención de intoxicaciones alimentarias y evitar la recurrencia de casos que provoquen pánico entre la población y los turistas; y que se declaren e investiguen los casos de acuerdo con las regulaciones del Ministerio de Salud (el número de casos y el número de personas infectadas es inferior a 10 casos/año y a 6,0/100.000 personas).
En la actualidad, la gestión de la seguridad alimentaria en este campo aún enfrenta muchas dificultades, desafíos, limitaciones, dificultades e insuficiencias, y todavía ocurren una serie de intoxicaciones alimentarias y trastornos digestivos en los establecimientos de servicio de alimentos.
Específicamente , después de 12 años de implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria No. 55/2010/QH12 del 17 de junio de 2010 y 5 años de implementación del Decreto No. 15/2018/ND-CP del 2 de febrero de 2018 del Gobierno (en adelante, Decreto No. 15) que detalla la implementación de varios artículos de la Ley de Seguridad Alimentaria, ha habido muchas deficiencias en el proceso de implementación, como la expansión del alcance de las empresas que no necesitan que se les otorgue un certificado de elegibilidad de seguridad alimentaria, así como la expansión del alcance de los establecimientos que están exentos de otorgar un certificado de elegibilidad de seguridad alimentaria. Esta regulación conduce a dificultades en la gestión de este grupo de establecimientos.
Actualmente, el sector salud gestiona 10.757 centros (a nivel provincial, 1.860; a nivel distrital, 3.821; y a nivel comunal, 5.076). Los recursos humanos aún son limitados, por lo que la implementación carece de profundidad, sincronización y eficiencia.
Las instalaciones que no son elegibles para un certificado de instalación calificada en materia de seguridad alimentaria, que no son evaluadas por una autoridad competente en cuanto a las condiciones de seguridad alimentaria antes de operar y que no notifican de manera proactiva a las autoridades sobre la producción de alimentos, las actividades comerciales y los servicios de catering harán que sea muy difícil para las autoridades de gestión de la seguridad alimentaria comprender y gestionar la instalación.
En la provincia, existen 2251 establecimientos de comida callejera sin registro comercial, por lo que resulta difícil elaborar una lista y proponer inspecciones anuales según las regulaciones del Gobierno y la Inspección Provincial. En cambio, es necesario monitorear y proponer inspecciones cuando se detectan indicios de infracciones, cuando los establecimientos llevan operando mucho tiempo y, en el caso de los establecimientos de producción a pequeña escala, el ciclo de vida del producto puede haber finalizado y se haya agotado.
También hay sujetos que, con ánimo de lucro, han producido y comercializado alimentos de origen desconocido y en condiciones de seguridad alimentaria; también existen fenómenos de asistencia a infracciones como el consumo de mercancías de contrabando, de origen desconocido, productos químicos, aditivos alimentarios no incluidos en la lista de uso permitido; no se respeta la ética empresarial.
Una gran parte de los consumidores aún son muy subjetivos en cuanto a su salud, por lo que siguen siendo tolerantes con el consumo de productos y servicios alimentarios. No han prestado atención a la hora de detectar e informar oportunamente a las autoridades sobre establecimientos que incumplen las normas de seguridad alimentaria para una manipulación estricta, de acuerdo con la ley.
En la tendencia social, las actividades de comercio electrónico están creciendo rápidamente, el negocio de alimentos en línea está en auge, pero aún faltan regulaciones sobre la gestión y trazabilidad de las unidades de negocio, lo que lleva a una situación en la que estos negocios y la calidad de los productos en el mercado no se pueden controlar.
2. Solución:
Para garantizar la inocuidad alimentaria en los establecimientos de servicios de alimentación (cocinas colectivas, restaurantes, comedores, etc.), es necesario contar con soluciones coordinadas que garanticen la inocuidad alimentaria desde las etapas de cultivo, preprocesamiento, captura, cosecha, producción y comercialización de alimentos e ingredientes. Por lo tanto, se requiere la participación y cooperación decidida de todos los niveles, sectores y la comunidad de consumidores. Para impulsar la implementación coordinada y drástica de la inocuidad alimentaria desde la provincia hasta las comunidades locales, con el fin de alcanzar los objetivos y requisitos establecidos, el Departamento de Salud ha propuesto las siguientes tareas y soluciones clave:
Continuar comprendiendo a fondo, implementando estricta y efectivamente la Directiva No. 17-CT/TW de la Secretaría sobre el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y la inocuidad en la nueva situación; el Plan No. 143/KH-UBND de fecha 30 de mayo de 2023 del Comité Popular Provincial de Quang Ninh sobre la implementación de la Directiva No. 17-CT/TW de fecha 21 de octubre de 2022 de la Secretaría y el Plan No. 280-KH/TU de fecha 27 de marzo de 2023 del Comité Permanente del Comité Provincial del Partido de Quang Ninh. Fortalecer el liderazgo y la dirección de los comités del Partido, las organizaciones del Partido y las autoridades a todos los niveles en seguridad alimentaria y inocuidad; garantizar la seguridad alimentaria y la inocuidad debe considerarse una tarea regular de todo el sistema político; Aumentar la responsabilidad de la gestión estatal de la inocuidad alimentaria, fortalecer el liderazgo y la dirección de los comités del Partido, las organizaciones del Partido y las autoridades locales. Los jefes de agencias y unidades deben ser responsables de cualquier violación de las leyes de inocuidad alimentaria. Tratar estrictamente a las organizaciones e individuos que sean negligentes e irresponsables en la gestión de la seguridad alimentaria.
El Departamento de Salud continúa dirigiendo proactivamente la implementación de medidas para prevenir intoxicaciones alimentarias en establecimientos de restauración, cocinas colectivas en polígonos industriales, escuelas, restaurantes, hoteles, zonas turísticas, festivales, conferencias y puestos de comida callejera. Desarrollar y construir modelos de puntos de control de inocuidad alimentaria en cocinas colectivas y restaurantes, y luego replicarlos. A corto plazo, continuar la coordinación con los sectores miembros del Comité Directivo Interdisciplinario de Inocuidad Alimentaria para gestionar cocinas colectivas en escuelas, polígonos industriales, fábricas, empresas, establecimientos de restauración en zonas turísticas concurridas, cocinas en cruceros, etc., con el fin de controlar y prevenir intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por alimentos.
Fortalecer la comunicación informativa y educativa, especialmente la comunicación para modificar comportamientos. Brindar información oportuna, precisa y veraz sobre temas relacionados con la inocuidad alimentaria. Incluir tareas de aseguramiento de la inocuidad alimentaria en las actividades regulares de las células del Partido y los comités de base del Partido en todo el sector salud. Coordinarse con el Centro Provincial de Comunicación para aumentar la duración y frecuencia de las transmisiones e informes en el Periódico Quang Ninh, el Portal Provincial de Información Electrónica y la radio comunal sobre la garantía de la inocuidad alimentaria y los riesgos de pérdida de la misma, y utilizar diversas medidas de propaganda para difundir mensajes y advertencias sobre la pérdida de la inocuidad alimentaria entre los cuadros, los militantes del Partido y la población en general; y concienciar sobre la importancia de garantizar la inocuidad alimentaria.
Fortalecimiento de la capacitación en gestión de inocuidad de los alimentos para los funcionarios que trabajan en la gestión desde el nivel provincial al comunal, dando prioridad a la capacitación en inspección, pruebas, muestreo e investigación de intoxicaciones alimentarias...
Fortalecer la inspección, el examen y la supervisión de la seguridad alimentaria, especialmente a nivel de distrito y comuna, y manejar estrictamente las violaciones, no permitiendo resueltamente que operen los establecimientos que no cumplan con las condiciones prescritas; Realizar inspecciones y exámenes del desempeño de deberes y tareas en áreas asignadas y descentralizadas; manejar estrictamente a las agencias y funcionarios públicos que son irresponsables y laxos en la gestión de la seguridad alimentaria.
Continuar manteniendo y fortaleciendo la línea directa del Departamento de Seguridad Alimentaria al 0918.815.815 para recibir comentarios de la gente sobre las violaciones; alentar y recompensar rápidamente a las organizaciones e individuos que brindan información precisa y valiosa para servir a la gestión de la seguridad alimentaria.
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Fuente
![[Foto] El presidente de la Asamblea Nacional, Tran Thanh Man, visita a la heroica madre vietnamita Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
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