Los procedimientos de procesamiento de alimentos en el comedor del jardín de infancia Hoi Hop B (Vinh Yen) son supervisados de cerca. Foto: Duong Chung
Al identificar la seguridad alimentaria como una de las tareas importantes en la atención de la salud pública, el Mes de Acción de la Seguridad Alimentaria 2025 se centra en inspecciones clave de productos alimenticios de alto riesgo; pequeños establecimientos de producción y comercialización de alimentos, comida callejera; Instalaciones que ofrecen comidas preparadas, cocinas colectivas en polígonos industriales, escuelas, hospitales...
Equipos de inspección interdisciplinarios desde la provincia hasta el nivel de base inspeccionarán antes, durante y después del Mes de Acción. En particular, se prestará especial atención a la comprobación de las condiciones de seguridad e higiene de los alimentos en los establecimientos de producción y de comercio; Implementación de trazabilidad, etiquetado de mercancías, conservación de alimentos; Gestionar con decisión las instalaciones que no garanticen las condiciones de funcionamiento.
Según las estadísticas del Comité Directivo Interdisciplinario Provincial de Seguridad Alimentaria, en 2024, el sector Salud y los Comités Populares de distritos y ciudades inspeccionaron y supervisaron más de 3.700 establecimientos, de los cuales cerca de 3.400 establecimientos cumplieron con los requisitos (lo que representa más del 91%); 332 instalaciones aún presentan algunos errores que no cumplen los requisitos; Se recordaron 172 establecimientos; Dos establecimientos fueron multados con más de 41 millones de VND.
El Departamento de Agricultura ha organizado inspecciones e inspecciones posteriores interdisciplinarias y especializadas sobre seguridad alimentaria para 260 establecimientos de producción y negocios agrícolas, forestales y pesqueros; Se sancionaron administrativamente violaciones de seguridad alimentaria contra 6 empresas y establecimientos por un monto total de más de 27 millones de VND; Tomar 70 muestras de alimentos para verificar los indicadores de seguridad alimentaria de acuerdo con los registros autodeclarados, los resultados de 70/70 muestras cumplen con las regulaciones; Tomar 9 muestras de alimentos para comprobar la calidad de la seguridad alimentaria durante las inspecciones de seguridad alimentaria intersectoriales.
Los resultados de las pruebas de 9/9 muestras cumplen con las regulaciones; Tomar más de 1,600 muestras para análisis cuantitativo, analizar indicadores de seguridad alimentaria, de las cuales 7 muestras de jamón y embutidos no cumplen con la normativa, presentan indicadores microbiológicos (E.Coli) y residuos de aditivos de fosfato que superan el límite permisible; Se tomaron más de 1.900 muestras para pruebas rápidas (900 muestras de jamón y salchichas fueron analizadas para detectar bórax; 810 muestras de verduras y frutas fueron analizadas para detectar residuos de pesticidas; 100 muestras de verduras encurtidas fueron analizadas para detectar residuos salicílicos; 100 muestras de mariscos crudos fueron analizadas para detectar formaldehído y urea, siendo el 100% de las muestras negativas.
El sector de Industria y Comercio ha inspeccionado más de 750 casos, manejado 43 infracciones administrativas con un valor total de productos infractores de casi 535 millones de VND y pagado al presupuesto estatal más de 438 millones de VND; Transferir a la agencia de investigación policial 5 casos de producción de alimentos con indicios de delito.
La policía provincial ha detectado y gestionado 320 casos de violaciones de la ley en materia de seguridad alimentaria; sancionó 317 infracciones administrativas con una multa total de más de 943 millones de VND, obligó a destruir más de 12.800 kg de animales, productos animales de origen desconocido, no garantizó la higiene veterinaria, la seguridad alimentaria y 30 kg de hierbas medicinales; Obligados a poner nuevamente en cuarentena 2.150 kg de animales sin los certificados veterinarios de cuarentena prescritos; Procesó 3 casos con 4 acusados relacionados con la seguridad alimentaria.
Además de las labores de inspección, las unidades y localidades han promovido la propaganda y difusión del conocimiento legal en materia de seguridad alimentaria a través de medios de comunicación, redes sociales, conferencias, seminarios, reparto de folletos, pancartas, vallas publicitarias, etc. para ayudar a la población a concientizar y formar hábitos de consumo de alimentos seguros.
Sin embargo, el trabajo de garantía de la seguridad alimentaria todavía enfrenta muchas dificultades. Sigue siendo frecuente el número de pequeños establecimientos sin licencia y sin certificados de seguridad alimentaria. Los recursos para pruebas aún son limitados y los equipos de prueba son insuficientes y obsoletos, lo que hace que el monitoreo no sea realmente sincrónico.
La conciencia de algunos productores y comerciantes aún es baja y están dispuestos a utilizar materias primas de origen desconocido y productos químicos prohibidos para aumentar sus ganancias. Algunos consumidores todavía son subjetivos, carecen de las habilidades para reconocer alimentos seguros y son fácilmente engañados por precios bajos o apariencias llamativas. Esta es la laguna que permite que todavía existan y circulen alimentos inseguros.
El Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria 2025 no es solo un período pico de inspección, sino también una oportunidad para que toda la sociedad actúe junta para construir un entorno alimentario seguro y sostenible. La participación activa de las autoridades de todos los niveles, de las empresas, de las organizaciones sociales y de los individuos es un requisito previo para crear cambios en la conciencia y la acción.
Además, es necesario seguir mejorando las instituciones jurídicas, mejorar la eficacia de la gestión, fortalecer la postinspección, fomentar modelos de producción limpia e invertir en tecnología de procesamiento moderna.
En particular, es necesario promover la aplicación de las tecnologías de la información en el seguimiento y rastreo del origen de los alimentos, contribuyendo a mejorar la transparencia en la cadena de suministro, ayudando a los consumidores a elegir alimentos seguros y, al mismo tiempo, apoyando a las autoridades para detectar y gestionar con prontitud los incidentes cuando se produzcan.
La seguridad alimentaria es un tema directamente relacionado con la salud y la calidad de vida de cada persona. Garantizar alimentos limpios no es sólo responsabilidad de las autoridades, sino que también requiere la conciencia del productor, bondad en los negocios y elecciones inteligentes de los consumidores. Cuando todos trabajemos juntos, la alimentación segura ya no será un eslogan sino que estará presente en las comidas diarias de cada familia.
Minh Nguyet
Fuente: http://baovinhphuc.com.vn/tin-tuc/Id/127090/Tang-cuong-kiem-tra-dam-bao-an-toan-thuc-pham
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