Los dulces Cu Do son una de las especialidades de la provincia de Ha Tinh , famosa en todo el país. Este tipo de dulce se elabora principalmente a mano, con ingredientes como melaza, cacahuetes, papel de arroz, etc.
FOTO: PHAM DUC
Los turistas que llegan a Ha Tinh y han probado "accidentalmente" el cu do recordarán para siempre el dulce aroma de la melaza, el sabor picante del jengibre fresco, el crujido de los cacahuetes y el papel de arroz con sésamo.
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La gente de Ha Tinh considera el cu do como el alma de su tierra natal, y a menudo lo eligen como regalo para invitados de honor o lo llevan consigo cuando viajan lejos.
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Sabiendo que el poder adquisitivo de las personas aumentará después de las vacaciones del Año Nuevo Lunar, las instalaciones de producción de dulces cu do en Ha Tinh han aumentado su capacidad para producir lotes de la especialidad cu do para vender a los clientes.
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La Sra. Dang Thi Huong, propietaria de la planta de producción de dulces Thu Vien (en el distrito de Dai Nai, ciudad de Ha Tinh), comentó que su planta lleva más de 40 años en producción y en funcionamiento. Los dulces se venden durante todo el año, pero su mayor popularidad se alcanza después del Tet.
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Las instalaciones de mi familia siempre tienen unos 10 trabajadores trabajando todo el año, vendiendo unas 1000 piezas al mercado cada día. Después del Tet, aumentamos el número de trabajadores a 20 para la producción diaria, ya que aumentó la demanda de dulces cu do como regalo. Este año, el poder adquisitivo de los dulces cu do es mayor que en el mismo período del año pasado. Esto podría deberse a que este año, la gente de Ha Tinh que trabaja lejos de casa regresa a casa para celebrar el Tet en mayor número que en años anteriores. En los últimos días, aunque hemos producido entre 4000 y 5000 piezas diarias, todavía están agotadas, dijo la Sra. Dang Thi Huong.
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Según la Sra. Dang Thi Huong, actualmente, la planta de producción de dulces Thu Vien vende a 17.000 VND por pieza, lo que no ha aumentado con respecto a los días normales. Después de la festividad del Tet, la planta consume un promedio de 5.000 a 6.000 piezas al día, de 4 a 5 veces más que en días normales.
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En Ha Tinh, existen actualmente cientos de plantas de producción de dulces, muchas de las cuales han recibido la "estrella" de la OCCOP. Tras el Tet, la mayoría de las plantas que producen esta especialidad han aumentado su capacidad de producción para tener suficientes productos para vender a la población.
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Este no es sólo un momento para ayudar a las instalaciones de producción de dulces de Cu Do a aumentar las ventas, sino también una oportunidad para promover el regalo típico de Ha Tinh a la gente de todo el país.
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