La temporada de vaciado de estanques en las zonas de agua dulce de Ca Mau se divide generalmente en dos fases: antes y después del Tet (Año Nuevo Lunar). Antes del Tet, cuando aún hay abundante agua en los grandes estanques, canales y acequias, los agricultores suelen usar redes (también conocidas como trampas para estanques) para pescar con antelación para las comidas del Tet. Después del Tet, durante la estación seca, cuando el agua retrocede y los peces se congregan en los estanques, la gente utiliza maquinaria para vaciarlos y luego vadean juntos el lodo para pescar.

Cuando se vacían los estanques, los vecinos suelen reunirse para pescar. El vaciado de los estanques generalmente se realiza al amanecer, y en el caso de los estanques grandes, los aldeanos instalan las máquinas de vaciado desde el anochecer hasta la mañana siguiente para pescar lo suficiente y venderlo a los comerciantes.

Pescar con pavos reales.
Tras vaciar el estanque, los aldeanos se llevan los peces a casa para venderlos a los comerciantes.

Los peces que se encuentran en los estanques de agua dulce de Ca Mau suelen ser peces cabeza de serpiente, bagres, tilapias, carpas y, especialmente, especies raras de peces de piel gruesa.