Tay Ninh, un lugar para recordar desde la distancia... y para atesorar.

Hay lugares que visitamos y que nos dejan con una sensación de ligereza, como una nube al borde del cielo. Y hay otros que, al abandonarlos, nos dejan con una punzada de nostalgia, como si hubiéramos olvidado algo familiar. Para mí, la ciudad de Tay Ninh es uno de esos lugares: una región de recuerdos que resuena cada vez que la evocamos, un pedazo de afecto y añoranza profundamente arraigado en nuestros pensamientos.

Arroz frito sencillo

¿Alguna vez te has parado en la cima del monte Ba Den al amanecer, cuando las nubes aún se cernían sobre él, contemplando la apacible ciudad a lo lejos? ¿Alguna vez has paseado por el mercado de Tay Ninh , escuchando los gritos familiares que resonaban en el bullicioso aire matutino? ¿O has caminado tranquilamente bajo las hileras de mirtos de crepe púrpura en la calle Nguyen Chi Thanh durante la época de floración, dándote cuenta de repente de la serena belleza de esta ciudad?

Tranquila y sin pretensiones, la ciudad de Tay Ninh es verdaderamente sencilla y sincera. Me encanta este lugar: me encanta respirar aire puro, las mañanas tranquilas y pausadas, y la forma en que esta ciudad acoge con serenidad los sentimientos más profundos de su gente.

Aquí, abundan los rascacielos y las deslumbrantes luces de la ciudad. En cambio, encontramos calles arboladas, casas espaciosas y un ritmo de vida pausado que permite apreciar plenamente cada instante. Por la mañana, el lejano sonido de las campanas del templo anuncia un nuevo día de paz. Por la tarde, el aroma a arroz recién cocinado impregna el aire, atrayendo suavemente a los viajeros que buscan un remanso de tranquilidad.

La ciudad de Tay Ninh se baña en la característica luz dorada del sur, que ilumina los huertos de rambután cargados de fruta dulce y los exuberantes jardines de chirimoyas. Al atardecer, cuando el sol se oculta tras la cordillera de Ba Den, el cielo parece envolverse en un velo mágico, pintando un paisaje natural maravilloso que evoca asombro y anhelo en quien lo contempla, por muchas veces que lo observe.

Tengo unos amigos muy cercanos y todos los fines de semana nos reunimos en un ambiente acogedor para disfrutar de la singular gastronomía vegetariana de Tierra Santa. Los platos, aunque sencillos, están exquisitamente preparados: un plato de arroz frito dorado, esponjoso y delicioso, acompañado de zanahorias, setas shiitake, guisantes y maíz dulce; un plato de verduras frescas hervidas con una salsa para mojar rica y sabrosa que encanta a todos; y, por supuesto, una olla humeante de gachas vegetarianas, aromáticas con setas y tofu suave que se deshace en la boca… Todo esto reconforta el alma después de una semana ajetreada de trabajo.

Un plato de verduras frescas y verdes hervidas, servido con un tazón de panceta de cerdo estofada, rica y sabrosa.

La cocina vegetariana de esta región está profundamente arraigada en la tradición local. Ingredientes sencillos y naturales como verduras, tubérculos y frutas, transformados por las hábiles manos de sus habitantes, dan lugar a platos de un atractivo singular. No solo se presentan con exquisitez, sino que cada plato posee un sabor distintivo, impregnado de la esencia de la tierra y la gente de esta soleada región.

Siempre recordaré a la gente amable y sincera de este lugar. Como la mujer que vendía bocadillos de papel de arroz al final del callejón, con su encantadora sonrisa y mirada dulce; el vendedor de billetes de lotería que siempre me deseaba un "buenos días" cada mañana; o el amable taxista de moto que se detenía a darme indicaciones cuando me perdía. Y todas las palabras amables y cálidas de los lugareños me dejaron una profunda huella. Son estas personas comunes, de una manera muy natural, las que han contribuido a crear la imagen de Tay Ninh como un lugar verdaderamente cercano, amigable y entrañable en mi corazón.

El día que dejé Tay Ninh, no tuve tiempo de despedirme de nadie. El apresurado viaje en autobús, el nuevo trabajo, la nueva ciudad... me arrastraron como el incesante fluir de la vida. Sin embargo, al cabo de unos días, sentí una punzada de tristeza por cosas aparentemente insignificantes: el eco del pregón del vendedor ambulante ofreciendo bocadillos de papel de arroz, el aroma fragante de la sopa de fideos vegetariana que emanaba del final del callejón, o el repentino aguacero que me partía el corazón. Estas cosas sencillas pero entrañables se transformaron en una profunda y silenciosa añoranza, grabada en mi corazón.

Ahora, en esta nueva ciudad, cada vez que camino por sus calles tranquilas bordeadas de mirtos morados, escucho un acento sureño familiar o, por casualidad, oigo una canción que menciona Tay Ninh, mi corazón se acelera. Resulta que amar un lugar no requiere años; basta con la cercanía, la sinceridad y el amor… y ese lugar quedará grabado en mi corazón sin que me dé cuenta.

Para mí, la ciudad de Tay Ninh siempre será un recuerdo imborrable: un lugar donde el amor y la nostalgia echan raíces silenciosamente. Por eso, cada vez que miro hacia atrás, en medio del ajetreo de la vida, mi corazón se llena de una agradable sensación de calidez, como si hubiera regresado a un lugar tan familiar.

Tay Ninh, lo extraño cuando estoy lejos, ¡y me encanta cuando estoy aquí!

Mai Thao

Fuente: https://baotayninh.vn/tay-ninh-xa-nho-o-thuong-a191677.html