Festival del Bote del Dragón, coma bolas de masa de arroz glutinoso envueltas en hojas de plátano.

Cada paso del proceso de envoltura de los dumplings debe realizarse meticulosamente.

Cada año, durante el Festival del Bote del Dragón, es habitual ver bolas de arroz glutinoso envueltas en hojas de plátano en las bandejas de ofrendas y en las cocinas de las familias vietnamitas.

Las hojas se remojan bien antes de utilizarlas para envolver los pasteles.

El pastel tiene una forma triangular vertical, que puede interpretarse según los principios del Yin y el Yang y los Cinco Elementos: el triángulo representa el Fuego Yang en el exterior, envolviendo y armonizando con la Tierra Yin del pastel en el interior.

El arroz glutinoso también se remoja en agua con lejía para que las tortas tengan un color amarillo dorado cuando se cocinan.

Los colores del pastel también simbolizan los colores de la tierra. Al regresar a la tierra, el yin y el yang están en armonía, lo que conduce al renacimiento y al crecimiento. Esa es la lógica de la creación.

Los pasteles deben estar bien envueltos para evitar que se deshagan durante la cocción.

En toda la provincia de Quang Nam, se preparan tradicionalmente dumplings de arroz glutinoso envueltos en hojas de plátano para celebrar el Festival del Bote del Dragón. Las hojas se cosechan en las montañas y se transportan a las tierras bajas. El arroz glutinoso se remoja cuidadosamente con ceniza de sésamo cuidadosamente filtrada. Los dumplings deben envolverse de forma uniforme y firme, asegurándose de que las hojas no se rompan después de hervir y que adquieran una atractiva forma triangular. El arroz glutinoso tarda unas seis horas en cocinarse completamente y mezclarse con la ceniza y el color de las hojas.

El fuego debe ser lo suficientemente fuerte para que los pasteles se cocinen de manera uniforme.

En el Festival del Bote del Dragón, sosteniendo una tira de bolas de masa de arroz glutinoso envueltas en hojas de plátano, se puede oler el fragante aroma del arroz glutinoso fermentado flotando a través de cada capa de hojas...

Después de 6 horas, los pasteles fueron sacados del horno.

Se trata de unas tradicionales albóndigas de arroz glutinoso.

El pastel es de color amarillo dorado.

Fuente: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html