Festival del Barco Dragón, comiendo pastel de ceniza

Cada paso del envoltorio del pastel debe realizarse con cuidado.

Cada año, en el Festival Duanwu, el pastel de arroz glutinoso con ceniza suele estar presente en la bandeja de ofrendas de la cocina de cada familia vietnamita.

Las hojas se remojan completamente antes de envolver el pastel.

El pastel tiene forma de triángulo vertical, lo que se puede explicar según el yin y el yang de los cinco elementos. La forma del triángulo representa el Fuego Yang en el exterior que rodea la Tierra Yin del pastel en el interior.

El arroz glutinoso también se remoja en agua de ceniza para que al cocinarse el pastel tenga un color amarillo dorado.

El color del pastel también simboliza el color de la tierra. Regresa a la tierra pero el yin y el yang se generan mutuamente para luego crecer y desarrollarse. Esa es la lógica de la creación.

El pastel debe estar envuelto firmemente para que no reviente al cocinarse.

La gente de todo Quang Nam tiene la tradición de envolver banh u tro para celebrar el Festival Doan Ngo. Las hojas de palma se recogen de las montañas y se transportan a las llanuras. El arroz glutinoso se remoja completamente con ceniza de sésamo cuidadosamente filtrada. El pastel debe envolverse de manera uniforme y firme, procurando que las hojas no se rompan después de hervir y tengan una bonita forma triangular. El tiempo que tarda el arroz glutinoso en estar lo suficientemente suave y mezclarse con la ceniza y el color de las hojas es de aproximadamente 6 horas.

El fuego debe ser constante para que el pastel se cocine de manera uniforme.

Con motivo del Festival Duanwu, sosteniendo una brocheta de banh u tro, oliendo el aroma fragante del arroz glutinoso fermentado en cada capa de hojas...

Después de 6 horas se saca la tarta.

Tortas rústicas de fresno.

Pastel de color dorado.

Fuente: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html