La IA ayuda a las empresas a acelerar la innovación de productos.
El 22 de abril se celebró en Ciudad Ho Chi Minh un taller titulado "Aplicaciones de la IA y los datos en la investigación y el desarrollo de productos alimenticios". El evento fue organizado por el Centro de Promoción del Comercio y la Inversión de Ciudad Ho Chi Minh (ITPC) en colaboración con el Centro de Consultoría y Apoyo a la Transformación Digital de Ciudad Ho Chi Minh (DXCenter).
Delegados que asistieron al evento.
El taller se centró en presentar soluciones digitales innovadoras para ayudar a las empresas a optimizar la producción, acortar el tiempo de desarrollo de productos y mejorar su competitividad en el mercado. Esto también marcó la conclusión de una serie de cinco talleres temáticos en el marco de la 5.ª Exposición Internacional de Alimentos de Ciudad Ho Chi Minh (HCMC FOODEX 2026).
Durante el evento, el Sr. Le Anh Hoang, subdirector de ITPC, declaró: «La inteligencia artificial está presente en casi todos los aspectos de las operaciones comerciales, desde el análisis de las preferencias de los clientes y la optimización de las fórmulas de investigación y desarrollo de productos hasta la previsión de las tendencias de consumo en las plataformas de comercio electrónico».
Sr. Le Anh Hoang - Subdirector del ITPC.
Según los líderes de ITPC, la IA ya no es una tecnología futurista, sino que se ha convertido en una herramienta esencial en la gestión empresarial moderna, especialmente para la industria de alimentos y bebidas, una de las cuatro industrias clave de la ciudad de Ho Chi Minh.
Los líderes de ITPC creen que la aplicación de la IA y los datos del mundo real es un factor clave para ayudar a las empresas a mejorar su competitividad en un mercado que cambia rápidamente, con demandas de los consumidores en constante evolución y requisitos de calidad cada vez más elevados.
Mediante plataformas inteligentes, las empresas pueden detectar con antelación los riesgos de producción, gestionar las cadenas de suministro de forma más eficaz, prever los riesgos de los productos, controlar la calidad y analizar las tendencias de los consumidores para desarrollar estrategias adecuadas.
Dr. Nguyen Ba Thanh - Director del Instituto de Biotecnología y Alimentación (Universidad Industrial de Ciudad Ho Chi Minh).
Durante su intervención en la conferencia, el Dr. Nguyen Ba Thanh, director del Instituto de Biotecnología y Alimentación (Universidad de Industria de Ciudad Ho Chi Minh), afirmó que se espera que el mercado de la IA para la industria alimentaria alcance los 18.300 millones de dólares estadounidenses en 2026 y que podría aumentar hasta los 84.000-88.000 millones de dólares estadounidenses en 2030.
Según el Sr. Ba Thanh, la tasa de crecimiento anual compuesta de este sector podría alcanzar aproximadamente el 39%, lo que indica que la IA se está consolidando como una importante tendencia de inversión a nivel mundial. Sin embargo, la industria alimentaria aún enfrenta numerosos desafíos. El ciclo de desarrollo de nuevos productos suele durar entre 18 y 36 meses, los costos de investigación son elevados y los gustos de los consumidores cambian con gran rapidez. Como resultado, cerca del 80% de los nuevos productos abandonan el mercado durante el primer año.
Mediante la aplicación de datos prácticos y tecnología de IA, las empresas pueden acortar el tiempo de desarrollo de productos hasta en un 50 %, lanzar nuevos productos al mercado en tan solo 3 a 9 meses y reducir los costes de evaluación sensorial en un 40 %.
Según el experto, invertir en datos es una base fundamental, pero la clave del éxito sigue siendo la combinación de un sistema inteligente con la experiencia y las capacidades de un equipo de expertos.
Optimice la producción, reduzca errores y ahorre costes.
Desde una perspectiva operativa, el Sr. Phi Anh Tuan, director del Consejo de Consultoría de Transformación Digital para Empresas y el Estado en DXCenter, afirmó: La tecnología de visión artificial está abriendo nuevas vías para las fábricas de alimentos.
Expertos debaten sobre las aplicaciones prácticas de la IA y los datos en la investigación y el desarrollo de productos alimenticios.
Cuando se integra en una línea de producción, este sistema es capaz de detectar defectos visuales en los productos con una precisión superior al 95%, mejorando así la eficiencia del control de calidad.
Según el Sr. Phi Anh Tuan, las unidades de fabricación pueden reducir la tasa de productos defectuosos entre un 30 % y un 70 %, al tiempo que ahorran entre un 40 % y un 60 % en costes de personal para el control de calidad mediante la automatización del proceso de monitorización.
Cabe destacar que, además de la verificación de imágenes, muchos modelos de tecnología de toma de decisiones automatizada están ayudando a las cadenas de comida rápida y a las fábricas de alimentos a gestionar el inventario de forma más eficaz. En concreto, los niveles de inventario pueden reducirse entre un 20 % y un 40 %, las tasas de cancelación de pedidos pueden disminuir hasta un 60 %, mientras que la capacidad de respuesta del servicio puede aumentar entre un 10 % y un 20 %.
El Sr. Phi Anh Tuan cree que, al combinar la visión artificial con los sistemas de toma de decisiones autónoma, las empresas formarán mecanismos de gestión inteligentes capaces de proponer de forma independiente ajustes en la maquinaria, advertir sobre riesgos y prevenir incidentes desde el inicio de la cadena de suministro.
Según los expertos, este es un paso crucial que ayudará a la industria alimentaria a pasar de la producción tradicional a un modelo de fábrica inteligente, optimizando los costes sin dejar de garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos.
Mediante este taller, ITPC espera que las empresas adquieran más herramientas para optimizar sus recursos, definir estrategias de desarrollo a largo plazo y potenciar sus capacidades de innovación. Esto también sentará las bases para que la industria alimentaria vietnamita incremente su valor, cumpla mejor con los estándares de exportación y consolide gradualmente su posición en el mercado internacional.
Fuente: https://congthuong.vn/thi-truong-ai-danh-cho-thuc-pham-bung-no-du-kien-cham-moc-88-ty-usd-453273.html
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