Paraíso de mariscos

Phan Thiet Banh Can

En Phan Thiet, el banh can es un plato familiar para el desayuno y la merienda. Estos pequeños pastelitos se moldean en un molde de arcilla caliente, con huevos, calamares o camarones frescos en su interior. Se sirve con salsa agridulce de pescado, albóndigas, mango verde rallado y chicharrones crujientes, creando un sabor único. Una mañana, paseando por el pueblo, parando en una tienda de banh can junto a la carretera, disfrutando de unos panqueques calientes mientras escuchas el sonido de las olas en la distancia, esa sensación es inolvidable.

Banh quai vac

El banh quai vac es un refrigerio sencillo que suele venderse en puestos en el mercado o al borde de la carretera. El pastel tiene una base transparente hecha de harina de tapioca y un relleno de camarones estofados. Al comerlo, se rocía con salsa de pescado, cebolla frita, cacahuetes y un poco de grasa de cerdo, lo que le da un aroma agradable. Cada vez que visites el mercado de Phan Thiet, solo necesitas unas pocas decenas de miles de dongs para comprar una pequeña caja de pasteles y disfrutar mientras caminas.

Fideos Phan Thiet Quang

A diferencia de los fideos Quang de Quang Nam o Da Nang, los de Phan Thiet son finos, se comen secos y suelen acompañarse con un tazón de salsa de pescado picante. Un tazón de fideos lleva panceta de cerdo estofada, huevos cocidos, verduras crudas, cacahuetes, etc. Todo ello mezclado, aromático y con un rico sabor a mar. Este es un plato que los habitantes de Phan Thiet suelen comer temprano por la mañana o por la tarde, y es fácil de encontrar en restaurantes populares y pequeños mercados.

Dientes de calamar a la plancha

Por la noche, en Phan Thiet, al pasear por las tiendas de aperitivos, verá que los dientes de calamar a la parrilla son un plato nacional. Son pequeños, crujientes, marinados con sabores intensos y asados con un aroma intenso. Este plato se sirve con cilantro vietnamita, bañado en sal de chile verde; es sencillo pero fascinante. Sentarse con la fresca brisa marina y saborear unas brochetas de dientes de calamar con amigos es una experiencia que no se puede perder.

Ensalada de pescado Mai

El pez Mai es un pescado pequeño con carne clara y naturalmente dulce y muy poco olor a pescado. La ensalada de pescado Mai se prepara con pescado fresco, mezclado con cebolla, cilantro vietnamita, mango verde, cacahuetes, etc. Envuelto en papel de arroz y bañado en salsa de tamarindo o salsa de pescado fermentada, es lo mejor. "Si vienes a Phan Thiet y no has probado el banh can, la ensalada de pescado o los dientes de calamar, es como si solo hubieras hecho la mitad del viaje", dijo Nguyen Anh Khoa, guía turístico de la compañía Saomaituor, con sede en la calle Pham Thi Ngu, distrito de Binh Thuan , y con muchos años de experiencia en tours por Mui Ne - Phan Thiet, sonriendo y charlando mientras guiaba al grupo de turistas al centro del distrito de Phan Thiet para visitar y comer.

Olla caliente

El estofado es un plato típico de Mui Ne - Phan Thiet. Una bandeja de estofado ofrece una gran variedad de colores: anchoas, huevos fritos, carne hervida, verduras crudas, mango verde, pepino... decorado como una flor brillante. Para comer, envuelva los ingredientes en papel de arroz y sumérjalos en salsa de pescado con ajo, chile y cacahuetes grasos. Su sabor agridulce es ligero, armonioso y delicado. Este plato es delicioso y elegante, ideal para disfrutar en familia o con amigos.

Se puede decir que la gastronomía de Phan Thiet cuenta con una gran variedad de platos, la mayoría de los cuales no son sofisticados ni lujosos, pero es la sencillez y la autenticidad lo que los hace recordar para siempre. Cada plato forma parte de la memoria de los habitantes y también es un excelente puente para que los turistas comprendan mejor la cultura y la gente de la región costera. "Suelo decirles a mis huéspedes: 'Cuando vayan a Phan Thiet, deben tener hambre, dejar el corazón un poco vacío para comer, sentir y amar más esta tierra...'" - Las palabras del Sr. Khoa son como una advertencia, un final dulce para el viaje culinario lleno de sabores que ofrece Phan Thiet.