Al pasear por los supermercados y mercados de Ciudad Ho Chi Minh estos días, es fácil encontrar muchos puestos que venden comida vegetariana, expuesta de forma atractiva y con una mayor variedad que en meses anteriores.
Anticipándose a las tendencias de consumo, especialmente con motivo del próximo festival Vu Lan, numerosas tiendas y supermercados han estado exhibiendo una amplia variedad de productos alimenticios vegetarianos desde el comienzo del séptimo mes lunar.
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| Tiendas y supermercados han estado exhibiendo una amplia variedad de comida vegetariana desde el comienzo del séptimo mes lunar para dar la bienvenida al festival Vu Lan. Foto: Tieu Ket |
Algunos productos vegetarianos siempre tienen mucha demanda si no se compran con anticipación. Entre los más populares se encuentran: diversos tipos de setas (champiñones, enoki, shiitake, ostra, etc.), rollitos de primavera vegetarianos, salchichas y hamburguesas vegetarianas, piel de tofu, tofu, etc.
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| El tofu siempre es el producto vegetariano más vendido en los supermercados. Foto: Tieu Ket |
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| Las salchichas y hamburguesas vegetarianas también se encuentran entre los productos más populares del mercado. Foto: Tieu Ket |
La Sra. Nguyen Thi Hai, propietaria de un pequeño negocio en el mercado de Ba Chieu, en el distrito de Binh Thanh, comentó: “Como mucha gente sigue una dieta vegetariana durante todo el séptimo mes lunar, importamos muchos productos desde principios de mes para prepararnos para los clientes. Este mes, la gente compra mucha más comida vegetariana que en meses anteriores. Sobre todo en los días previos a la festividad, como el 13, el 14 y el 15 del mes lunar, las ventas son muy altas; algunos días, muchos productos se agotan antes de las 9 de la mañana”.
Según las observaciones de los reporteros del periódico Industry and Trade, la comida vegetariana es actualmente abundante y variada en los mercados y supermercados de Ciudad Ho Chi Minh.
Además de las verduras, frutas y legumbres tradicionales, la comida vegetariana también se puede dividir en varios grupos principales, como alimentos vegetarianos listos para comer, tales como: carne seca desmenuzada, algas marinas, salsa de pescado tailandesa vegetariana, costillas vegetarianas, piel de tofu seca, anchoas vegetarianas, salchicha de piel de tofu vegetariana, rollitos de primavera vegetarianos, etc.
Los alimentos vegetarianos congelados se procesan y congelan para preservar su calidad y sabor, como por ejemplo: tocino vegetariano, rollitos de col vegetarianos, calabacines rellenos vegetarianos, carne de res salteada vegetariana, carne de res estofada vegetariana, albóndigas de carne vegetarianas, caballa vegetariana, tomates rellenos vegetarianos, etc.
Platos vegetarianos enlatados como: estofado de ternera con judías, sardinas veganas en salsa de tomate, caballa vegetariana en salsa de tomate, albóndigas de pescado fritas en salsa agridulce, tofu vegetariano al estilo de Hong Kong, alitas de pollo vegetarianas asadas con tamarindo…
Las salsas y condimentos vegetarianos incluyen: salsa de ostras vegetariana, condimento para estofado de ternera, condimento para curry, condimento para pho de ternera, condimento para barbacoa, salsa de pescado fermentada vegetariana, salsa de pescado con piña, salsa para mojar rollitos de primavera y salsa para estofado de pimientos…
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| Algunos alimentos vegetarianos enlatados son populares por su practicidad y larga vida útil. Foto: Tieu Ket |
Según muchos pequeños comerciantes, el alimento vegetariano más común en el mercado actual es la carne de imitación. La mayoría de estos productos se elaboran con harina de trigo y seitán. Estas carnes de imitación, como las costillas de cerdo, la carne de res, el pollo y la vejiga natatoria de pescado, se fabrican para que se vean y sepan exactamente como los platos de carne. Esto ayuda a los vegetarianos a evitar la monotonía en sus comidas vegetarianas diarias.
La Sra. Nguyen Thi Lai (50 años) comentó: “Durante los últimos 10 años, he seguido una dieta vegetariana dos veces al mes. Especialmente en julio, durante el festival Vu Lan, como vegetariano todo el mes, así que suelo comprar mucha comida vegetariana para almacenar en el refrigerador. Suelo ir de compras muy temprano porque los puestos vegetarianos están muy concurridos durante esos días; si voy tarde, es posible que los productos que necesito ya se hayan agotado”.
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| El mostrador de comida vegetariana del supermercado AEON Mall siempre está lleno estos días. Foto: Tieu Ket |
Las observaciones realizadas en el centro comercial AEON (distrito de Tan Phu, Ciudad Ho Chi Minh) muestran que las verduras, las frutas, los champiñones y, sobre todo, el tofu, siempre atraen a un gran número de compradores. Además de los alimentos utilizados en platos vegetarianos, las flores frescas para ofrendas también tienen mucha demanda.
La Sra. Nguyen Thi Ngoc Hue, Directora de Comunicaciones y Relaciones Externas de AEON Vietnam, declaró: “ Desde el comienzo del séptimo mes lunar, AEON Vietnam ha observado un aumento significativo en la demanda de productos vegetarianos en los grandes almacenes y supermercados AEON de Ciudad Ho Chi Minh. Este incremento es de aproximadamente un 30 % en comparación con los meses anteriores, debido a la alta demanda de alimentos y productos vegetarianos durante este período”.
"Para satisfacer la demanda de los clientes y ofrecer precios razonables de cara al séptimo mes lunar, ya habíamos conversado con los proveedores con antelación para reducir los costos de los productos y ofrecer mejores precios a los clientes. Muchos artículos incluso tienen un precio inferior al habitual " , añadió la Sra. Hue.
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| Los precios de los alimentos vegetarianos fluctúan ligeramente en los días previos a la luna llena. Foto: Tieu Ket |
Según las observaciones, en general, los precios de los alimentos vegetarianos en el mercado durante la temporada de Vu Lan de este año se han mantenido bastante estables. Algunos tipos de verduras, tubérculos y setas han experimentado fluctuaciones de precio leves pero insignificantes, que oscilan entre 10.000 y 20.000 VND por unidad, con aumentos que se producen principalmente en los días de mayor demanda previos a la luna llena.
En comparación con el pasado, cuando los consumidores solo podían encontrar ingredientes en tiendas vegetarianas especializadas, ahora es más fácil encontrar alimentos veganos, ya que muchas cadenas de supermercados ofrecen una amplia variedad de sus líneas de productos, satisfaciendo así las necesidades y las tendencias vegetarianas de un amplio segmento del público.
Fuente: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html
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