Disfruta de la famosa comida callejera en el Barrio Antiguo de Hanói.

Hanói, con sus 36 calles y barrios y su increíblemente rica cultura culinaria , es un destino gastronómico de visita obligada al viajar a la capital.

Pasteles fritos de Hang Chieu

Situado justo al comienzo de la calle Hang Chieu, en la intersección con la calle Dao Duy Tu, el famoso puesto de "donas fritas agitadas" de Hang Chieu, o "donas fritas agitadas" de O Quan Chuong, es un nombre que se ha transmitido de generación en generación entre los amantes de la gastronomía de Hanói . El pequeño local no tiene nombre ni necesita marca; su olla de aceite dorado siempre rebosa, pero durante años, cada vez que se mencionan las "donas fritas agitadas", los habitantes de Hanói no pueden evitar pensar en este lugar.

Puedes probar a meterte el donut entero en la boca y masticarlo para disfrutar de su textura crujiente y su aroma. (Foto: Kim Hue)

Salchicha de cerdo fermentada a la parrilla de la calle Au Trieu y té de limón cerca de la iglesia.

La salchicha de cerdo fermentada a la parrilla (nem chua nướng) en la calle Ấu Triệu y el té de limón cerca de la iglesia son una combinación clásica. En el pequeño callejón hay incluso dos puestos distintos, uno con sillas verdes y otro con sillas rojas. Dependiendo de la suerte del vendedor, puedes elegir tu favorito. Pero la calidad es prácticamente la misma. A diferencia del nem frito, el nem chua a la parrilla conserva el color rosado de la carne, tiene un sabor ligeramente dulce y no está seco. Mojarlo en salsa de chile lo hace aún más apetitoso.

La salchicha de cerdo fermentada a la parrilla (nem chua nướng) y el té de limón son una combinación popular cerca de la Gran Catedral. (Fuente: Hanoi)

Gachas de costillas y cartílago de cerdo en el mercado de Dong Xuan.

Abierto solo de 5 a 6 de la tarde hasta altas horas de la noche, el gachas de costillas y cartílago de cerdo del mercado Dong Xuan es uno de los mejores puestos de gachas de Hanói y recibe numerosos elogios. Además del rico caldo de huesos, las gachas contienen auténticas costillas y cartílago de cerdo, crujientes y masticables, lo que las convierte en su principal atractivo. Las gachas están molidas muy finamente, sin granos de arroz visibles ni rastro de arroz partido; en cambio, son unas gachas suaves y cremosas, como la comida para bebés.

Nada supera disfrutar de un humeante tazón de gachas de costillas de cerdo en el fresco clima otoñal de Hanói. (Fuente: gurutto-vietnam)

Caracoles hervidos en la calle Dinh Liet

Apreciado incluso por los comensales más exigentes, este lugar es popular porque sus caracoles son muy frescos, hervidos hasta quedar crujientes y deliciosos. Sentarse en medio del bullicioso ambiente del Barrio Antiguo de Hanói, saboreando la salsa para mojar —considerada la mejor de la capital— y de vez en cuando elegir un caracol regordete es una experiencia verdaderamente gratificante. La salsa para mojar es aromática, con notas de limón, hierba limón y chile, y posee un sabor rico y distintivo. Muchos disfrutan de este restaurante de caracoles hervidos no solo por la comida, sino también por el ambiente de la calle.

El restaurante de caracoles de la calle Dinh Liet sigue siendo popular todo el año a pesar de su menú sencillo: solo dos tipos de caracoles hervidos (incluidos los caracoles bígaro y los caracoles espirales) y almejas al vapor. (Fuente: periódico Lao Dong)

Pastel de almohada Hoè Nhai

Aunque no tan concurridos como otros restaurantes, los dumplings de arroz al vapor de Hoè Nhai siempre han ocupado un lugar especial en el corazón de los amantes de la buena comida. Mucha gente suele decir que si quieres probar unos deliciosos dumplings de arroz al vapor, tienes que ir a la calle Hoè Nhai. Aquí, los dumplings no necesitan especias demasiado especiales; la combinación de ingredientes sencillos, siguiendo una receta única, crea un sabor intenso e inolvidable.

Estas empanadillas crujientes de color marrón dorado, rellenas de carne picada, setas oreja de madera y fragantes setas shiitake, son irresistiblemente deliciosas. (Fuente: FB Hien Hao)

Ensalada de carne seca en el lago Hoan Kiem (conexión desde el puente Cau Go hasta la calle Dinh Tien Hoang)

Paseando por la calle peatonal, me detuve a disfrutar de un plato de ensalada de carne seca con todos los ingredientes necesarios: hierbas, ensalada de papaya y cacahuetes tostados. La carne seca tenía un sabor completamente diferente: aromática y picante, nada dulce como la que se compra en las tiendas. La salsa para mojar estaba perfectamente sazonada con el punto justo de acidez y picante, realzando aún más el sabor de la ensalada. El local también vende empanadillas de tapioca y rollitos de primavera.

La ensalada de carne seca se ha convertido en un aperitivo popular y forma parte de los recuerdos de Hanói. (Fuente: aFamily)

Pastel de arroz al vapor Thuy Khue

Aunque no se encuentra en el Barrio Antiguo, los dumplings de arroz al vapor de Thuy Khue son una merienda popular para estudiantes de todas las edades. Todas las tardes, desde el final de la jornada laboral hasta la noche, el local de dumplings de arroz al vapor de Thuy Khue siempre está lleno de clientes.

Se puede afirmar que la tienda de banh gio (salchichas de cerdo) de Thuy Khue es una de las más grandes de Hanói, tanto literal como figuradamente. Esto se debe a que las salchichas que venden suelen ser una vez y media más grandes que las de otras tiendas. En cuanto al número de salchichas vendidas, la afluencia de clientes también se encuentra entre las más altas de la capital.

Los pasteles de arroz al vapor de Thuy Khue son considerablemente más grandes que los más pequeños y delicados que se encuentran en otros lugares. (Fuente: Ngoi Sao)

Fuente: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-nhung-mon-an-choi-noi-tieng-o-pho-co-ha-noi-287775.html