Disfrute de la famosa comida callejera en el Barrio Antiguo de Hanoi.

Hanoi, con sus 36 calles y barrios y una cultura culinaria increíblemente rica, es un destino gastronómico imperdible cuando se viaja a la capital.

Tortitas fritas Hang Chieu

Ubicado justo al principio de la calle Hang Chieu, en la intersección con la calle Dao Duy Tu, el nombre de "Donuts Fritos Temblores" de Hang Chieu, o "Donuts Fritos Temblores" de O Quan Chuong, se ha transmitido de generación en generación entre los amantes de la gastronomía de Hanói . El pequeño local no tiene nombre ni necesita marca, su olla de aceite dorada siempre rebosante, pero desde hace años, cada vez que se menciona el nombre, los hanoienses no pueden evitar pensar en este lugar.

Puedes probar a llevártelo entero a la boca y masticarlo para experimentar la textura crujiente y el aroma de las donas. (Foto: Kim Hue)

Salchicha de cerdo fermentada a la parrilla de la calle Au Trieu y té de limón cerca de la Iglesia.

La salchicha de cerdo fermentada a la parrilla (nem chua nướng) en la calle Ấu Triệu y el té de limón cerca de la iglesia son una combinación familiar. El pequeño callejón incluso tiene dos puestos diferentes, uno con "sillas verdes" y el otro con "sillas rojas". Dependiendo de la suerte del vendedor, puedes elegir tu favorito. Pero la calidad es prácticamente la misma. A diferencia del nem frito, el nem chua a la parrilla conserva el color rosado de la carne, tiene un sabor ligeramente dulce y no está seco. Mojarlo en salsa de chile lo hace aún más atractivo.

La salchicha de cerdo fermentada a la parrilla (nem chua nướng) y el té de limón son una combinación popular cerca de la Gran Catedral. (Fuente: Hanói)

Gachas de costillas de cerdo y cartílago en el mercado de Dong Xuan

Abierto solo de 17:00 a 18:00 hasta bien entrada la noche, el gacho de costilla de cerdo y cartílago del mercado de Dong Xuan es uno de los mejores puestos de gachas de Hanói, con gran aceptación. Además del rico caldo de hueso, el gacho contiene auténticas costillas de cerdo y cartílago, crujientes y masticables, lo que lo convierte en el principal atractivo para los clientes. El gacho está finamente molido, sin granos de arroz visibles ni rastro de arroz partido; es una papilla suave y cremosa, como la papilla de un bebé.

No hay nada mejor que disfrutar de un humeante plato de gachas de costilla de cerdo en el fresco clima otoñal de Hanói. (Fuente: gurutto-vietnam)

Caracoles cocidos en la calle Dinh Liet

Amado incluso por los comensales más exigentes, este lugar es popular por sus caracoles frescos, hervidos hasta quedar crujientes y deliciosos. Sentarse en el bullicioso ambiente del Barrio Antiguo de Hanói, saborear la salsa para mojar, considerada la mejor de la capital, y de vez en cuando, encontrar un caracol regordete es realmente satisfactorio. La salsa para mojar tiene un aroma a limón, limoncillo y chile, con un sabor rico y distintivo. Mucha gente disfruta de este restaurante de caracoles hervidos no solo por la comida, sino también por el ambiente de la calle.

El restaurante de caracoles de la calle Dinh Liet sigue siendo popular todo el año a pesar de su menú sencillo: solo dos tipos de caracoles hervidos (incluidos caracoles bígaro y caracoles espirales) y almejas al vapor. (Fuente: periódico Lao Dong)

Pastel de almohada Hoè Nhai

Aunque no es tan concurrido como otros restaurantes, los dumplings de arroz al vapor de Hoè Nhai siempre han ocupado un lugar especial en el corazón de los amantes de la gastronomía. Mucha gente suele decir que si quieres comer deliciosos dumplings de arroz al vapor, tienes que ir a la calle Hoè Nhai. Aquí, los dumplings no necesitan estar adornados con especias demasiado especiales, sino que la combinación de ingredientes sencillos según una receta única crea un sabor rico e inolvidable.

Estas albóndigas crujientes y doradas, rellenas de carne picada, setas oreja de madera y fragantes setas shiitake, son irresistiblemente deliciosas. (Fuente: FB Hien Hao)

Ensalada de carne seca en el lago Hoan Kiem (que conecta el puente Cau Go con la calle Dinh Tien Hoang)

Paseando por la calle peatonal, me detuve a disfrutar de un plato de ensalada de carne seca con todos los ingredientes necesarios: hierbas, ensalada de papaya y cacahuetes tostados. La carne seca en sí tenía un sabor completamente diferente: fragante y picante, no dulce como la carne seca comercial. La salsa para mojar estaba perfectamente sazonada, con la acidez y el picante justos, lo que realzaba aún más el sabor de la ensalada. La tienda también vende albóndigas de tapioca y rollitos de primavera.

La ensalada de carne seca se ha convertido en un refrigerio popular y forma parte de los recuerdos de Hanói. (Fuente: aFamily)

Pastel de arroz al vapor Thuy Khue

Aunque no se encuentra en el Barrio Antiguo, los dumplings de arroz al vapor de Thuy Khue son una merienda popular para estudiantes de todas las edades. Todas las tardes, desde el final de la jornada laboral hasta la noche, el local de dumplings de arroz al vapor de Thuy Khue siempre está a reventar.

Se puede afirmar que la tienda de banh gio (salchichas de cerdo) de Thuy Khue es una de las más grandes de Hanói, tanto en sentido literal como figurado. Esto se debe a que las salchichas aquí suelen ser una vez y media más grandes que las de otras tiendas. En cuanto a la cantidad de salchichas vendidas, la afluencia de clientes también está entre las más altas de la capital.

Los pasteles de arroz al vapor de Thuy Khue son significativamente más grandes que los más pequeños y delicados que se encuentran en otros lugares. (Fuente: Ngoi Sao)

Fuente: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-nhung-mon-an-choi-noi-tieng-o-pho-co-ha-noi-287775.html