Encuentra la embriaguez bajo el sol dorado.

No hace mucho tiempo, Pu Luong solo era conocido como una reserva natural que no era tan famosa como Cuc Phuong o Ba Be. Sin embargo, ahora este destino se ha convertido en un destino turístico popular. Enclavado en medio de bosques primitivos, donde el río Ma fluye a veces tranquilo y suave, a veces rugiente y caudaloso, Pu Luong se encuentra aislado del mundo exterior, con su sereno paisaje de arrozales en terrazas, norias y palafitos con humo saliendo de sus estufas de paja. Aunque la tendencia de construir hoteles, complejos turísticos y casas de familia se ha extendido a aldeas remotas, Pu Luong aún conserva el carácter de hace un siglo. La comunidad indígena tailandesa tiene su propia forma de vida, conservando las prácticas agrícolas y ganaderas tradicionales, así como las costumbres características de la región montañosa. Esto es lo que diferencia a Pu Luong de otros destinos turísticos en auge como Sa Pa, Bac Ha o Phu Quoc. En junio y septiembre, las dos cosechas de arroz dorado atraen a fotógrafos de Vietnam y del extranjero. A diferencia del majestuoso Mu Cang Chai ( Yen Bai ), los arrozales en terrazas aquí son pequeños y encantadores, dispersos por las laderas, rodeando pueblos, enclavados bajo el dosel del bosque, y aparecen repentinamente tras cada sinuoso camino. Algo bastante inusual para los turistas son las norias de bambú de la comuna de Ban Cong, que crujen día y noche, trayendo agua de manantial de las zonas bajas para inundar los campos más altos. Este también es un valioso escenario para los fotógrafos si invitan a jóvenes con trajes étnicos tradicionales a jugar junto a las norias entre las montañas y los bosques. Al regresar a los arrozales en terrazas de Pu Luong, la gente se deleita con la temporada dorada gracias al encantador y encantador espectáculo de los arrozales brillando bajo el sol. Los lugareños dicen que el arroz en junio es más hermoso que en septiembre, pero para quienes vienen de las tierras bajas y pasean por aquí, Pu Luong es hermoso en cualquier estación, especialmente al pasear o andar en bicicleta por las carreteras que conectan un pueblo con otro. Quizás la mejor manera de disfrutarlo sea, tras horas admirando los arrozales y siguiendo las nubes, regresar a un palafito, respirar tranquilamente el fragante aroma del arroz recién hecho que emana de la estufa de leña y compartir platos con sabores de montaña y bosque. El arroz fresco se acompaña con caracoles de montaña al vapor con jengibre y cebolla, bagre cocinado con brotes de bambú agrio y carpa verde a la parrilla envuelta en hojas de plátano, carbonizada por fuera y rebosante de aroma a especias en su interior, como limoncillo, chalotes, semillas de mac khén y semillas de dổi rellenas de pescado… Los conductores y guías turísticos suelen elogiar el pato Co Lung como especialidad local, mientras que quienes aprecian los sabores inusuales valoran enormemente el cerdo braseado, un guiso al estilo de la frontera. Pero el sabor más sencillo y entrañable es, sin duda, el del arroz recién hecho, ya sea glutinoso o normal, que siempre desprende un aroma hogareño y de cuento de hadas al cocinarse sobre el fuego.

Revista Heritage