Encuentra la embriaguez bajo el sol dorado.

No hace mucho, Pu Luong era conocida únicamente como una reserva natural que no era tan famosa como Cuc Phuong o Ba Be. Sin embargo, ahora este destino se ha convertido en un lugar popular para los turistas . Enclavado en medio de bosques primigenios, donde el río Ma fluye a veces apacible y suavemente, a veces rugiendo y con fuerza, Pu Luong está aislado del mundo exterior, con su sereno paisaje de arrozales en terrazas, norias y casas sobre pilotes de las que sale humo de sus estufas de paja. Aunque la tendencia de construir hoteles, complejos turísticos y alojamientos rurales se ha extendido a pueblos remotos, Pu Luong aún conserva el carácter de hace un siglo. La comunidad indígena tailandesa tiene su propio modo de vida, conservando las prácticas tradicionales de agricultura y ganadería, así como las costumbres características de la región montañosa. Esto es lo que distingue a Pu Luong de otros destinos turísticos masificados como Sa Pa, Bac Ha o Phu Quoc. En junio y septiembre, las dos cosechas doradas de arroz atraen a fotógrafos tanto de Vietnam como del extranjero. A diferencia del majestuoso Mu Cang Chai ( Yen Bai ), los arrozales en terrazas de esta zona son pequeños y encantadores, dispersos por las laderas, rodeando aldeas y resguardados bajo la frondosa vegetación, apareciendo repentinamente tras cada sinuosa carretera. Un elemento bastante inusual para los turistas son las norias de bambú en la comuna de Ban Cong, que crujen día y noche, trayendo agua de manantial de las zonas bajas para inundar los campos de las zonas altas. Este paisaje también constituye un valioso telón de fondo para los fotógrafos, especialmente si invitan a jóvenes vestidas con trajes étnicos tradicionales a jugar junto a las norias en medio de las montañas y los bosques. Al regresar a los arrozales en terrazas de Pu Luong, la gente se deleita con la temporada dorada gracias a la encantadora y onírica vista de los arrozales brillando bajo el sol. Los lugareños dicen que el arroz en junio es más hermoso que en septiembre, pero para quienes vienen de las tierras bajas y llegan hasta aquí, Pu Luong es hermoso en cualquier época del año, especialmente al pasear o andar en bicicleta por los caminos que conectan los pueblos. Quizás la mejor manera de disfrutarlo sea, después de horas admirando los arrozales y persiguiendo las nubes, regresar a una casa sobre pilotes, respirar hondo el fragante aroma del arroz recién cocido que emana de la estufa de leña y compartir platos con los sabores de las montañas y los bosques. El arroz fresco se acompaña de caracoles de montaña al vapor con jengibre y cebolla, bagre cocinado con brotes de bambú agrios y carpa verde a la parrilla envuelta en hojas de plátano, dorada por fuera y rebosante del aroma de especias en su interior, como limoncillo, chalotes, semillas de mắc khén y semillas de dổi rellenas en el pescado… Los conductores y guías turísticos suelen elogiar el pato Co Lung como una especialidad local, mientras que quienes aprecian los sabores inusuales valoran mucho el estofado de cerdo, un guiso típico de la frontera. Pero el sabor más sencillo y entrañable es, sin duda, el del arroz recién cocido, ya sea pegajoso o normal, que siempre desprende un aroma hogareño y mágico al cocinarse sobre un fuego crepitante.

Revista Heritage