El Dr. Le Quoc Hung, jefe del Departamento de Enfermedades Tropicales del Hospital Cho Ray, dijo que desde el 13.5 de mayo en la ciudad de Thu Duc, ciudad Ho Chi Minh, ha habido 2 grupos de casos de intoxicación botulínica en 3 familias.
El grupo de 4 personas es estable.
En el primer grupo de casos, cuatro personas de una familia, incluidos tres niños y un adulto, fueron envenenadas al comer pan con salchicha de cerdo de un vendedor ambulante el 4 de mayo. En particular, el adulto comió una pequeña cantidad, por lo que solo presentó algunos síntomas de intoxicación, como trastornos digestivos, no hubo progresión de la debilidad de las extremidades y ahora se ha recuperado por completo. 3 niños fueron tratados en el Hospital Infantil 13.5. A los 3 niños se les administraron antitoxinas y medicamentos desintoxicantes botulínicos. Actualmente, 2 bebé se ha recuperado completamente y 3 bebés están conectados a un ventilador.
Un médico examina a un paciente conectado a un ventilador en el Hospital Cho Ray.
"Debido a que un niño comió demasiado, el nivel de toxicidad fue más severo. A pesar de que le dieron medicamento BAT, aun así pasó a la etapa de ventilación mecánica. Afortunadamente, gracias al antídoto y a la leve progresión clínica, los 1 niños se recuperaron, de los cuales 3 estaban conectados a ventiladores y su fuerza muscular mejoró. Esperamos recuperarnos y dejar de usar el ventilador en los próximos días", compartió el Dr. Hung.
En el segundo grupo de casos, 3 personas quedaron completamente paralizadas.
El 13.5 de mayo, 2 pacientes que eran hermanos comieron banh mi banh mi. Luego, el 14.5 de mayo, hubo signos de trastornos digestivos, fatiga, dolores de cabeza y mareos. El 15.5 de mayo, estas dos personas presentaron síntomas más graves, visión doble, dolores musculares, y fueron ingresadas en el Hospital de Enfermedades Tropicales, luego fueron trasladadas al Hospital Cho Ray (HCMC).
El tercer paciente es un hombre de 3 años que fue trasladado al Hospital Popular Gia Dinh. Esta persona dijo que comió un tipo de salsa de pescado que había estado guardada durante mucho tiempo. Los resultados de las pruebas realizadas en el Hospital Popular Gia Dinh mostraron que la intoxicación botulínica del paciente se originó a partir de los alimentos.
Actualmente, los 3 pacientes están conectados a ventiladores, su fuerza muscular es de sólo 0,5 - 1,5, lo que significa que están completamente paralizados.
Según el médico, en caso de que exista un antídoto contra el BAT, cuando el paciente está débil, este es un momento eficaz para que el fármaco haga efecto. El medicamento tendrá un efecto antitoxina, neutralizará las toxinas y detendrá el progreso de la enfermedad.
Actualmente, en el contexto de escasez del antídoto BAT, 3 pacientes reciben tratamiento de apoyo que incluye ventilación mecánica y nutrición. La duración media de la ventilación mecánica puede ser de 3 a 6 meses.
El Dr. Hung dijo que la intoxicación botulínica no es infrecuente, incluso en los países desarrollados. Por ejemplo, en Estados Unidos, donde las cuestiones de seguridad alimentaria son muy importantes, cada año la gente todavía registra entre 150 y 300 casos de intoxicación botulínica. En Vietnam, en el pasado teníamos poca capacidad de diagnóstico, pero hasta hace poco, las pruebas para detectar la intoxicación botulínica han ayudado a detectar muchos casos de la enfermedad.
Prevención de la intoxicación botulínica.
Para prevenir la intoxicación por botulinum, el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) recomienda que en la producción y procesamiento se deben utilizar ingredientes que garanticen la seguridad alimentaria y cumplan con las normas de higiene del proceso de producción. En la producción de alimentos enlatados se debe seguir un estricto régimen de desinfección.
Utilice únicamente productos alimenticios e ingredientes alimentarios de origen claro.
Utilice únicamente productos e ingredientes alimentarios de origen claro. No utilice en absoluto productos enlatados que hayan caducado, estén hinchados, aplanados, deformados, oxidados o sucios, que permanezcan intactos o tengan un cambio inusual de sabor o color. Cómelo cocido y bébelo hervido. Prioriza el consumo de alimentos recién preparados y recién cocinados.
No empaque usted mismo los alimentos ni los deje en condiciones sin congelación durante períodos prolongados. Con los alimentos fermentados, envasados o tapados de forma tradicional (como encurtidos, brotes de bambú, berenjenas encurtidas…) hay que procurar que sean ácidos y salados. Cuando la comida ya no esté agria, no debes comerla.
Cuando aparecen síntomas de intoxicación botulínica, debe acudir inmediatamente al centro médico más cercano para un diagnóstico y tratamiento oportunos.
