Las langostas espinosas naturales australianas, que pesan hasta 4-5 kg y son costosas, no siempre están disponibles para importar a Vietnam.
La langosta de 4 a 5 kg, el marisco de alta gama más caro del sector del camarón, se captura en pequeñas cantidades. En Vietnam, esta especie se cría principalmente en los mares de Nha Trang o Phu Yen , pero la cantidad es limitada.
Recientemente, una empresa de Ciudad Ho Chi Minh importó cerca de 100 langostas australianas naturales.
Langosta de 4 kg en una marisquería de Ciudad Ho Chi Minh. Foto: Linh Dan
El Sr. Tran Van Truong, director ejecutivo de la cadena Royal Seafood, comentó que era la primera vez que importaba un lote de langostas gigantes antes de las festividades. En años anteriores, este tipo de langosta solo llegaba una vez al año o cada dos o tres meses, y los clientes reportaban haber recibido la mercancía. De las 100 langostas que llegaron al puerto de Ciudad Ho Chi Minh a principios de esta semana, unas 10 pesaban entre 4 y 5 kg, pero todas fueron pedidas por clientes para las festividades del 2 de septiembre. "Solo nos queda la langosta de entre 1 y 3 kg", dijo el Sr. Truong.
Según él, el precio de venta alcanza casi los 3,5 millones de VND por kilogramo. El de 2 kg cuesta 7 millones de VND, y el de 4-5 kg, entre 14 y 17 millones de VND. Estos camarones miden 40 cm de largo y 18 cm de ancho, sin contar las patas ni las antenas.
Tras haber vendido 20 langostas importadas, el Sr. Toan, propietario de un almacén de mariscos en la calle Pham Van Dong (ciudad de Thu Duc), afirmó que las langostas naturales de 2 kg cada una son escasas, y las de 4-5 kg son "extremadamente raras". En particular, las capturadas en aguas limpias y estrictamente protegidas como las australianas son aún más caras. Por lo tanto, el Sr. Toan a menudo tiene que recoger los pedidos y pedir a los clientes un depósito del 50 % por adelantado antes de atreverse a importar la mercancía.
Las langostas naturales australianas no solo son caras, sino también los productos vietnamitas. En el mercado, los productos vietnamitas cuestan 2 millones de VND por kilogramo, entre 1,5 y 1,8 kg, 2,5 millones de VND, y entre 2,8 y 3,5 millones de VND por kilogramo (según el peso).
Las langostas espinosas son conocidas como las "reyes de las langostas" por su tamaño y valor nutricional. Suelen vivir a una profundidad de entre 1 y 50 m bajo el lecho marino, comúnmente en aguas costeras con poca transparencia. Este tipo de langosta tiene un caparazón duro, es de color turquesa y es muy carnosa.
Este tipo de camarón es rico en nutrientes y proteínas, y bajo en grasas y carbohidratos. La grasa de esta langosta es insaturada, y sus calorías y colesterol son mucho menores que los de la carne común.
En Vietnam, la langosta es una especie de acuicultura marina a gran escala, concentrada en las provincias de Phu Yen y Khanh Hoa . Actualmente, estas dos provincias cuentan con alrededor de 140.000 jaulas de langosta, con una producción de aproximadamente 2.000 toneladas por cosecha. Se incluyen especies como la langosta flor, la langosta verde y la langosta bambú.
En estas dos provincias, Phu Yen cría la mayor cantidad de langostas: más de 2.200 hogares las crían en casi 35.000 jaulas comerciales, con una producción estimada de 150 toneladas por año y unos ingresos de alrededor de 3 billones de VND por año.
Según VNE
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