Banh cuon Ba Hoanh, banh cuon Ba Xuan, banh cuon Thuy Khue,… son famosas y deliciosas tiendas de banh cuon en Hanoi , con clientes leales durante muchos años, que incluso comen algunas porciones para satisfacer sus antojos.
1. Rollitos de arroz de la Sra. Hoanh
Ubicado en la calle To Hien Thanh (distrito de Hai Ba Trung), este lugar está considerado uno de los mejores restaurantes de banh cuon en Hanoi.
Los rollitos de arroz son suaves y tiernos, con una capa de aceite de cebolleta. La salchicha que los acompaña se corta en rodajas gruesas y gruesas. Los clientes pueden pedir carne a la parrilla o albóndigas, según sus gustos.
La salsa para mojar del restaurante también se considera un punto destacado que atrae a los clientes con su hermoso color marrón y su sabor agridulce fácil de comer.
En particular, los rollos de arroz de Ba Hoanh también llevan un ingrediente que no muchos restaurantes tienen: chinches de agua. Estas se cocinan al vapor en lugar de fritas o a la parrilla para conservar todos sus aceites esenciales y una apariencia atractiva.
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2. Rollitos de arroz de la Sra. Hanh
Muchos amantes de la comida creen que si no has comido los rollos de arroz de la Sra. Hanh (en 26B Tho Xuong, distrito de Hoan Kiem), no has disfrutado plenamente del sabor original de los rollos de arroz de Hanoi.
Los rollitos de arroz que preparamos aquí se hacen al estilo Thanh Tri, la harina se muele a mano, por lo que la corteza es fina y suave.
El pastel tiene una variedad de rellenos que incluyen hongos shiitake, hongos oreja de madera y brotes de soja, servidos con una salsa ligera y ligeramente ácida para crear un sabor armonioso.
Al combinar el relleno de carne con una salsa de pescado hábilmente sazonada, el restaurante ha creado un atractivo plato de pastel de arroz, amado por muchos comensales nacionales y extranjeros.
3. Rollos de arroz nocturno Ton Duc Thang
Entre los famosos y deliciosos restaurantes de banh cuon de Hanói, aún hay una dirección… sin nombre, ubicada en un callejón angosto, pero aún abarrotada de clientes. Lo más curioso es que este restaurante solo abre de 22:00 a amanecer.
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Esta tienda de pasteles de arroz no tiene letrero ni tampoco recibe el nombre del propietario, por lo que, dependiendo de la ubicación de la tienda, cada cliente la llama por un nombre diferente, como pastel de arroz de poste eléctrico, pastel de arroz Ton Duc Thang, pastel de arroz nocturno, etc.
Algunas personas lo llaman por el nombre del dueño, como los rollitos de arroz de la Sra. Lan o los rollitos de arroz de la Sra. Lan.
Los rollitos de arroz son finos, suaves y lisos, rellenos de carne picada y espolvoreados con cebolla frita, dorada y crujiente. Los clientes suelen acompañarlos con un plato de salchicha con canela.
La salsa para mojar está disponible en las mesas. Los clientes pueden comer la cantidad que deseen, añadir el chile que deseen, exprimir la cantidad de kumquat que deseen y añadir o no pimienta.
4. Rollos de arroz Thuy Khue
Ubicado en lo profundo de un pequeño callejón en 29 Thuy Khue (distrito de Tay Ho), el restaurante banh cuon del Sr. Pham Van Chinh (64 años) es un lugar de comida familiar para muchos comensales de Hanoi.
El restaurante tiene dos platos principales: rollitos de arroz normales (con carne y oreja de madera) y rollitos de arroz con huevo.
Lo especial es que, comparado con otras tiendas de banh cuon, aquí el banh cuon es más barato, entre 15.000 y 20.000 VND por ración. Incluso hace unos años, la tienda lo vendía por solo 13.000 VND.
Los comensales que disfrutaron de los rollitos de arroz del restaurante comentaron que la corteza es clara y suave, pero masticable, no pastosa. La salsa para mojar es ligeramente ácida, dulce y fácil de comer.
5. Rollitos de arroz de la Sra. Xuan
El restaurante banh cuon Ba Xuan (pendiente de Hoe Nhai, distrito de Ba Dinh) no solo se considera uno de los mejores restaurantes de banh cuon de Hanoi, sino que también impresiona porque durante muchos años ha utilizado un mortero de piedra para moler la harina manualmente.
Se dice que los rollitos de arroz del restaurante son finos, suaves y lisos, pero están cuidadosamente enrollados para que no se rompan y desprendan el fragante aroma de la harina de arroz. El relleno incluye carne y setas oreja de madera tradicionales, y se sirve con salchicha grasosa y salchicha de canela Uoc Le.
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Además del ya conocido relleno de carne picada y setas oreja de madera, el restaurante también es famoso por sus huevos al vapor. Los huevos se cuecen al vapor hasta alcanzar un 70 % de cocción. El huevo pasado por agua es masticable, sustancioso, graso y sin sabor a pescado.
Ubicada en un pequeño rincón en la ladera de la calle Hoe Nhai (Ba Dinh), la tradicional tienda de pasteles de arroz de la Sra. Xuan existe desde hace más de 30 años, llena de clientes desde temprano en la mañana hasta la tarde.
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Fuente: https://vietnamnet.vn/top-5-quan-banh-cuon-ngon-het-nuoc-cham-o-ha-noi-2372107.html
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