Los 7 mejores platos callejeros japoneses de otoño, llenos de quintaesencia culinaria en la "temporada de las hojas rojas".

1. Hoja de arce frita (Tempura Momiji)

Hojas de arce fritas (Fuente de la imagen: Recopilada)

El Momiji Tempura es un plato único que solo se prepara en otoño, cuando las hojas de arce adquieren un rojo intenso. Las hojas frescas de arce se sumergen en la masa de tempura y se fríen, creando un plato tan hermoso como delicioso. El suave sabor de las hojas de arce, combinado con la masa crujiente, crea una experiencia culinaria única. Este plato no es solo una especialidad otoñal, sino también una obra de arte culinario, que demuestra la sofisticación de la cultura culinaria japonesa .

2. Caqui seco (Shibui Kaki)

Caquis secos (Fuente de la foto: Recopilada)

El Shibui Kaki, o caquis secos, es un dulce tradicional japonés de otoño. Los caquis se recogen cuando aún están firmes, se pelan y se secan de forma natural durante varias semanas. Este proceso le confiere a la fruta un rico dulzor y una textura suave y masticable, similar a la de un caramelo. El Shibui Kaki no solo es un delicioso refrigerio, sino también un método tradicional de conservación de alimentos, que demuestra el ingenio japonés para aprovechar al máximo los recursos alimenticios de temporada.

3. Castañas (Kuri)

Castaña (Fuente de la imagen: Recopilada)

Las castañas, o kuri en japonés, son un ingrediente indispensable en la cocina otoñal japonesa. Se utilizan comúnmente en una variedad de platos, desde platos principales hasta postres. Una de las preparaciones más populares es el kuri gohan: arroz cocinado con castañas. Las castañas también se usan a menudo en pasteles como el Mont Blanc. El sabor dulce y cremoso de las castañas no solo es característico del otoño, sino también un símbolo de buena suerte en la cultura japonesa.

4. Okonomiyaki

Panqueques japoneses (Fuente de la imagen: Recopilada)

Aunque el okonomiyaki se puede disfrutar todo el año, es especialmente popular en otoño, cuando el clima refresca. El okonomiyaki es un tipo de panqueque que combina harina, huevos, repollo rallado y rellenos opcionales como carne, mariscos o verduras. Se asa a la parrilla en un teppan y se cubre con una salsa especial para okonomiyaki, mayonesa y algas secas. Su rico y reconfortante sabor lo convierte en la opción perfecta para los fríos días de otoño.

5. Boniato al horno (Yaki Imo)

Plato de batata al horno (Fuente de la foto: Recopilada)

El yaki imo, o batata asada, es una comida callejera popular en Japón durante el otoño y el invierno . Las batatas enteras se asan en un horno de carbón o eléctrico, creando un aroma distintivo que se extiende por las calles. Al asarse, la piel se vuelve crujiente mientras que la pulpa interior es suave y naturalmente dulce. El yaki imo no solo es un bocadillo delicioso, sino también una forma popular de entrar en calor durante los fríos días de otoño.

6. Pastel de pescado (Taiyaki)

Pastel de pescado (Fuente de la imagen: Recopilada)

El taiyaki es un pastel con forma de pez, hecho con harina de trigo y generalmente relleno de pasta dulce de judías rojas. Aunque se puede disfrutar durante todo el año, es especialmente popular en otoño e invierno, cuando el clima se vuelve frío. El pastel se hornea en un molde con forma de pez, creando una corteza crujiente y un relleno suave y dulce. Además de la tradicional pasta de judías rojas, ahora se ofrecen taiyakis con diversos rellenos, como helado, chocolate o crema pastelera. Su forma única y su dulce sabor lo convierten en un popular refrigerio japonés de otoño.

7. Tortas de harina de arroz (Mitarashi Dango)

Pastel de harina de arroz (Fuente de la imagen: Recopilada)

El Mitarashi Dango es un dumpling japonés tradicional hecho con harina de arroz glutinoso y asado al carbón. Son pequeños y redondos, generalmente ensartados en brochetas de 3 a 5 piezas y cubiertos con una salsa de soja dulce. Aunque se disfruta todo el año, el Mitarashi Dango es especialmente popular en otoño, sobre todo durante los festivales tradicionales. Su sabor dulce, combinado con el ligero umami de la salsa de soja, crea una experiencia culinaria única que representa el delicado equilibrio de la cocina japonesa.
El otoño en Japón atrae a los turistas no solo por sus hermosos paisajes de hojas rojas, sino también por su rica y singular gastronomía. Cada plato no solo es una delicada combinación de ingredientes de temporada, sino que también transmite historias culturales y tradicionales de larga data. Desde la popular comida callejera hasta los sofisticados platos de los restaurantes, la gastronomía otoñal japonesa refleja claramente la filosofía japonesa de vivir en armonía con la naturaleza y apreciar cada momento.

Fuente : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-7-mon-an-duong-pho-nhat-ban-mua-thu-mang-dam-tinh-hoa-am-thu-giua-mua-la-do-v15746.aspx