Durante la temporada de floración del loto, la gente se levanta al amanecer, rema en botes hasta el gran lago de lotos para recoger flores de loto que se usarán para hacer té, o lleva hojas de té directamente al lago para esparcirlas e infusionarlas en las flores, con el objetivo de capturar la exquisita fragancia del loto del Lago del Oeste, creando un té cautivador que ha sido famoso durante cientos de años y que constituye el alma de la marca de té de loto de Trang An.
Disfrutando del té de loto del Lago del Oeste, una bebida tradicional de la ceremonia del té de los antiguos habitantes de Thang An.
La variedad de loto del Lago del Oeste, el Loto de Cien Pétalos, es muy especial, ya que solo los lotos que crecen en el suelo fangoso y el clima de esta región pueden crear el aroma distintivo del té de loto del Lago del Oeste. Se suele usar té Tan Cang y té Shan Tuyet ( de Thai Nguyen ) para infusionar el loto del Lago del Oeste. Estos dos ingredientes se complementan a la perfección, creando juntos una bebida exquisita.
Todavía recuerdo la temporada de lotos del año pasado, cuando me levanté a las 4 de la mañana para ir a casa de la señora Dan, en la calle To Ngoc Van, distrito de Tay Ho, a preguntarle si podía unirme a su familia para cosechar lotos y preparar té. La familia de la señora Dan es famosa desde hace mucho tiempo por su arte de preparar té con loto.
Para preparar una deliciosa taza de té de loto, con el rico sabor del loto del Lago del Oeste, se requieren muchos pasos y procesos, desde la selección de las flores y su remojo hasta el método de remojo, ya sea con arroz de loto o con flores enteras. Prefiero el té con flores enteras porque tiene tiempo suficiente para remojarse y queda sellado dentro de la flor, lo que resulta en un sabor más intenso y completo, aunque, por supuesto, requiere un tiempo de espera bastante prolongado.
Disfrutar del renombrado té de loto del Lago del Oeste de Thang An es un placer refinado para el tiempo libre. Al degustar el té de loto, no está completo sin un caramelo de cacahuete, unos trozos de pastel de arroz glutinoso o, para una experiencia más lujosa, un paquete de copos de arroz de la aldea de Vong… Compartir el té, saborear los dulces y la infusión, y contemplar esta exquisita bebida de una tierra con mil años de patrimonio cultural… esa es la elegancia por excelencia de Thang An.
(*) Esta entrada es para el concurso "Impresiones sobre el café y el té vietnamitas", que forma parte del programa "Celebrando el café y el té vietnamitas", 2.ª edición, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong.
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