¿Deben los niños desnutridos comer carne de sapo?

Mi hijo tiene 4 años, tiene anorexia y desnutrición. Escuché de amigos que debería alimentarlo con carne de sapo para mejorar su condición. Por favor informe al médico. (Hoai Phuong, Hanoi ).

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La carne de sapo se ha transmitido de generación en generación entre la gente como un remedio eficaz para los niños desnutridos, anoréxicos y con raquitismo. Muchas madres creen que la carne de sapo tiene muchos beneficios, por lo que a menudo la compran para procesarla y hacer hilo de sapo para que coman sus hijos.

Según la tabla de composición de alimentos vietnamitas publicada por el Instituto Nacional de Nutrición, el valor nutricional del polvo de sapo seco tiene aproximadamente 55,5 g de proteína/100 g de carne de sapo y aproximadamente 13,4 g de grasa/100 g de carne de sapo. Sin embargo, al comparar el valor nutricional del hilo de sapo seco con el del hilo de cerdo, estos dos tipos de hilo tienen un valor energético similar. Así que no sólo la carne de sapo sino también otras carnes como la de cerdo, pollo, pescado, camarones... también aportan valor nutricional, proporcionando energía y buenas proteínas para los niños.

Además, cada tipo de alimento, especialmente los ricos en proteínas, contiene diferentes aminoácidos esenciales. Por lo tanto, los padres deben alimentar a sus hijos con una variedad de alimentos para brindarles nutrición, evitando el uso excesivo de un determinado tipo de alimento.

La carne de sapo, si no se prepara con cuidado, puede causar intoxicación. La bufotoxina es un veneno que se encuentra en el hígado, los huevos, la piel, el pus (secreciones blancas de las glándulas subcutáneas y parótidas), los ojos y los ganglios nerviosos de algunas especies de sapos. Esta sustancia puede causar la muerte en poco tiempo. Se estima que la cantidad de bufotoxina en la carne de un sapo puede matar de 4 a 5 personas sanas.

Los síntomas de intoxicación por carne suelen aparecer rápidamente, aproximadamente 1 o 2 horas después de comerla. Síntomas comunes: náuseas, vómitos, dolor abdominal, hinchazón, arritmia, dolor de cabeza, shock, daño rápido al hígado y los riñones. Las personas envenenadas pueden morir si no reciben tratamiento oportuno.

Volviendo al caso de tu hijo, la carne de sapo es sólo uno de los alimentos que se pueden ofrecer a los niños. Si desea alimentar a sus hijos con carne de sapo, los padres deben considerarlo con cuidado, prepararlo y procesarlo adecuadamente para evitar intoxicaciones. Si elige alimentos procesados, como hilo de albaricoque seco o fibra de albaricoque deshidratado, debe elegir el tipo autorizado por la autoridad sanitaria para garantizar un uso seguro.

Doctora Tran Thi Tra Phuong
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome

Enlace de origen: https://vnexpress.net/tre-suy-dinh-duong-co-nen-an-thit-coc-4599266.html