¿Deben los niños desnutridos comer carne de sapo?

Mi hijo tiene 4 años y padece anorexia y desnutrición. Unos amigos me recomendaron que le diera carne de sapo para que mejore. Doctor, por favor, aconséjeme. (Hoai Phuong, Hanói ).

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La carne de sapo se ha transmitido desde hace mucho tiempo en el folclore como un remedio eficaz para niños desnutridos, con malnutrición y retraso en el crecimiento. Muchas madres creen que la carne de sapo tiene muchos beneficios, por lo que suelen comprarla para procesarla y hacer fibra de sapo para que sus hijos la coman.

Según la tabla de composición de alimentos vietnamita publicada por el Instituto Nacional de Nutrición, el valor nutricional del polvo de sapo seco es de aproximadamente 55,5 g de proteína por cada 100 g de carne de sapo y de aproximadamente 13,4 g de grasa por cada 100 g de carne de sapo. Sin embargo, al comparar el valor nutricional de la fibra de sapo con la de la fibra de cerdo, ambos tipos de fibra tienen un valor energético equivalente. Por lo tanto, no solo la carne de sapo, sino también otros tipos de carne como la de cerdo, pollo, pescado y camarones, también aportan valor nutricional, proporcionando energía y proteínas saludables para los niños.

Además, cada tipo de alimento, especialmente los ricos en proteínas, contiene diferentes aminoácidos esenciales. Por lo tanto, los padres deben ofrecer a sus hijos una variedad de alimentos para su nutrición, evitando el consumo excesivo de ciertos alimentos.

La carne de sapo, si no se prepara con cuidado, puede causar intoxicación. El hígado, los huevos, la piel, el pus (secreciones blancas de las glándulas subcutáneas y parótidas), los ojos y los ganglios nerviosos de algunas especies de sapos contienen bufotoxina, un veneno. Esta sustancia puede causar la muerte en poco tiempo. Se estima que la cantidad de bufotoxina presente en la carne de un sapo puede matar de 4 a 5 personas sanas.

Los síntomas de intoxicación por carne suelen aparecer rápidamente, aproximadamente entre una y dos horas después de ingerirla. Síntomas comunes: náuseas, vómitos, dolor abdominal, distensión abdominal, arritmia, dolor de cabeza, shock y daño hepático y renal rápido. Las personas con intoxicación pueden morir si no reciben tratamiento inmediato.

Volviendo al caso de su hijo, la carne de sapo es solo uno de los alimentos que se pueden dar a los niños. Si desea alimentar a su hijo con carne de sapo, los padres deben considerarlo cuidadosamente, prepararla y procesarla adecuadamente para evitar intoxicaciones. Si elige alimentos procesados como la fibra de sapo, debe elegir el tipo autorizado por la autoridad sanitaria para garantizar su uso seguro.

Doctora Tran Thi Tra Phuong
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome

Enlace de origen: https://vnexpress.net/tre-suy-dinh-duong-co-nen-an-thit-coc-4599266.html