El jugo de tomate es una bebida nutritiva, rica en vitamina C, potasio y antioxidantes como el licopeno. El licopeno presente en el jugo de tomate puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer de próstata y diabetes tipo 2. Algunos jugos de tomate tienen un alto contenido de sodio, así que elija variedades bajas en sodio o sin sodio.
1. Beneficios del jugo de tomate para la salud
El jugo de tomate es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. También es una bebida hidratante. Además, es bajo en calorías y no contiene azúcares añadidos.
El jugo de tomate es particularmente rico en un antioxidante llamado licopeno. El cuerpo no puede producir este antioxidante por sí solo, por lo que debe consumirse a través de la dieta.
El licopeno se ha relacionado con un menor riesgo de:
- Cardiopatía
- cáncer de próstata
- diabetes tipo 2
- Enfermedades cardíacas: Los estudios demuestran que las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del licopeno pueden beneficiar la salud del corazón al:
- Previene la acumulación de placa en las arterias.
- Evita que las plaquetas se adhieran entre sí y formen coágulos de sangre.
- Mejorar el flujo sanguíneo
- Se une al colesterol "malo" de lipoproteínas de baja densidad (LDL) para proteger contra la acumulación de grasa en las arterias.
- Bajar la presión arterial...
Cáncer de próstata: Las investigaciones sugieren que el licopeno del tomate podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer de próstata, pero la mayoría de los estudios que relacionan el tomate, el licopeno y el cáncer de próstata se han realizado en roedores. Se necesita más investigación para determinar los efectos del licopeno en las células cancerosas humanas.
El jugo de tomate contiene muchos nutrientes esenciales que son beneficiosos para la salud.
Diabetes tipo 2: Los efectos antioxidantes y antiinflamatorios del licopeno pueden ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y a controlar la diabetes en personas que ya la padecen. El potasio, el magnesio y la vitamina C del jugo de tomate actúan junto con el licopeno para ayudar a reducir el estrés oxidativo y la inflamación causados por la diabetes.
Otra razón por la que el jugo de tomate puede ser atractivo para las personas con diabetes es su bajo índice glucémico. Esto significa que no provoca picos de azúcar en la sangre. Un pequeño estudio incluso demostró que beber un vaso de jugo de tomate 30 minutos antes de comer puede mejorar los niveles de azúcar en la sangre después de comer.
2. Valor nutricional del jugo de tomate
El jugo de tomate está repleto de nutrientes esenciales. Aquí está la información nutricional de una taza de jugo de tomate:
Nutrientes | Cantidad (por 1 taza) | Porcentaje del valor diario (%VD) |
Calorías | 41 kcal | - |
Proteína | 2 gramos | - |
Gordo | 0,7 g | Menos del 1% |
Carbohidrato | 8,5 g | 3% |
Fibra | 1 gramo | 4% |
Camino | 6 gramos | - |
Sodio | 615 mg | 27% |
Vitamina C | 170 mg | 53% |
Vitamina A | 56 mcg RAE | 6% |
Vitamina B1 | .24 mg | 17% |
Vitamina B3 | 1,64 mg | 10% |
Vitamina B6 | .17 mg | 11% |
Ácido fólico | 48,6 mcg | 12% |
Magnesio | 26,7 mg | 6% |
manganeso | .17 mg | 7% |
Potasio | 527 mg | 11% |
3. Notas al beber jugo de tomate
Si bien el jugo de tomate tiene valor nutricional, aún existen algunas desventajas potenciales que debes tener en cuenta.
- Sodio (sal): Muchas marcas de jugo de tomate tienen un contenido muy alto de sodio. Algunas contienen hasta 800 mg de sodio por taza, lo que equivale aproximadamente al 30 % de la ingesta diaria recomendada (VD). Esto representa una gran cantidad de sodio para una sola bebida, especialmente porque la mayoría de los adultos ya superan el límite diario recomendado.
Los adultos consumen aproximadamente 3400 mg de sodio al día, una cantidad muy superior a los 2300 mg/día recomendados. La Asociación Americana del Corazón recomienda un límite aún menor de 1500 mg/día. El consumo excesivo de sodio se relaciona con la hipertensión arterial, lo que aumenta el riesgo de:
- Cardiopatía
- Ataque
- Insuficiencia cardíaca congestiva
- Problemas renales
Por lo tanto, el jugo de tomate bajo en sodio o sin sodio es la mejor opción posible.
- Ácido: El jugo de tomate es ácido y puede causar acidez estomacal y otros síntomas de ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico). Si padece ERGE o acidez estomacal frecuente, debe limitar su consumo de jugo de tomate.
Potasio: El jugo de tomate es rico en potasio, un electrolito con muchos beneficios para la salud. Sin embargo, algunas personas necesitan controlar cuidadosamente su consumo de potasio para evitar la hiperpotasemia (niveles altos de potasio en la sangre). Esto incluye a personas con enfermedad renal y quienes toman diuréticos ahorradores de potasio o inhibidores de la ECA.
El licopeno del jugo de tomate puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer de próstata y diabetes tipo 2.
4. Cosas a tener en cuenta al comprar jugo de tomate
El mejor jugo de tomate debe contener la menor cantidad de ingredientes posible. Idealmente, la lista de ingredientes solo debe incluir tomates, agua y un poco de sal u otro condimento.
Al comprar jugo de tomate, preste atención al contenido de sodio, ya que la cantidad varía considerablemente entre las marcas comerciales. Una taza de jugo de tomate regular contiene entre 400 mg y 800 mg de sodio. Para opciones con menos sodio, elija marcas que tengan los siguientes símbolos en la etiqueta:
- Sin sal: Menos de 5 mg de sodio por taza
- Sin sal añadida: aproximadamente 25 mg de sodio por taza
- Bajo en sodio: menos de 140 mg de sodio por taza
- Sodio reducido: significa un 25 % menos de sodio que la versión regular de la marca.
5. Cómo hacer jugo de tomate
Los tomates que se utilizan para jugo pueden procesarse en frío o con calor. La mayoría de las marcas de jugo de tomate de supermercado utilizan métodos de procesamiento térmico, mientras que los bares de jugos suelen utilizar métodos de procesamiento en frío.
El jugo de tomate procesado en frío a menudo tiene mejor color y sabor, pero el jugo de tomate procesado térmicamente puede ofrecer más beneficios para la salud porque este método ayuda al cuerpo a absorber mejor el licopeno.
Algunas marcas combinan jugo de tomate con otras frutas y verduras, como apio y zanahorias, para crear "jugo de verduras".
Estos jugos de verduras aportan diversas vitaminas y nutrientes. La cantidad específica depende del tipo de verdura utilizada; por ejemplo, un jugo con zanahorias tendrá un alto contenido de vitamina A.
Tanto el jugo de tomate crudo como el cocido son beneficiosos para la salud, pero la versión cocida tiene la ventaja: el licopeno del tomate se absorbe mejor cuando se cocina o calienta.
La grasa también ayuda a mejorar la absorción de licopeno, por lo que agregar un poco de aceite de oliva al jugo de tomate es otra forma de aumentar la absorción.
El jugo de tomate es una bebida hidratante y baja en calorías, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, incluyendo licopeno. El licopeno presente en el jugo de tomate se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2, e incluso podría reducir el riesgo de cáncer de próstata. Para obtener el máximo valor nutricional del jugo de tomate, preste atención al contenido de sodio y elija una variedad baja en sodio o sin sodio.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/uong-nuoc-ep-ca-chua-moi-ngay-co-tac-dung-gi-172241009092446679.htm
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