El concurso, organizado por el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo con motivo del 50 aniversario de la Liberación del Sur y la Reunificación Nacional, atrajo a numerosos artesanos expertos en los campos del tejido, la confección y la elaboración de productos culinarios.
En la categoría de artesanía tradicional, cada artesano lleva dos productos al concurso: un producto completo para exhibición y un producto sin terminar para demostrar las técnicas artesanales. Los productos se califican en función de su practicidad, tradición, estética y creatividad: criterios que reflejan la capacidad de transformar los valores culturales en productos turísticos que se pueden utilizar, exhibir o regalar.
Regalo del pueblo
El concurso de tejido de brocado es un escenario en miniatura de la vida de las Tierras Altas Centrales. Desde bufandas y bolsos de hombro hasta manteles, cada producto es una pieza cultural que lleva el sello personal del artesano.
El artesano Ro Cham En (aldea de Bang, comuna de Ia Nhin, distrito de Chu Pah) pasó más de medio mes tejiendo una obra con contenido orientado al día de la reunificación nacional (30 de abril). En su pañuelo figuran de forma destacada las palabras "50º Aniversario de la Liberación del Sur y la Reunificación Nacional 30-4-1975 - 30-4-2025". Junto a ello, la imagen de soldados y obreros aparece en cada hilo de color como un poema épico tejido con su orgullo por el díade la paz .
"Tejí durante más de medio mes sin parar, porque este brocado lleva el orgullo de un montañés central en el día en que el país se llena de alegría", dijo.
En otro rincón, el joven artista Luan (ciudad de Dak Doa, distrito de Dak Doa) eligió una forma más suave de contar historias a través de un mantel llamado "Bahnar Village". Las imágenes de casas sobre pilotes, personas moliendo arroz, mástiles de banderas y animales familiares parecen simples pero vívidas. “Al extenderlo sobre la mesa, todo el espacio del pueblo parece una pintura”, compartió sobre la idea de la obra.
Para la Sra. Luan, el brocado no solo es bello, sino que también tiene que contar la historia del pueblo, aportando una profunda experiencia cultural a los visitantes. “Los artesanos que participan en el concurso son muy hábiles. Pero para crear productos turísticos, se necesitan ideas que los hagan más atractivos y aplicables a diversos aspectos de la vida, no solo para la confección de ropa o la decoración”, afirmó. Con esta idea, la joven artesana ganó el primer premio en el concurso de técnicas de tejido.
En el concurso de tejido, la riqueza de técnicas y diseños refleja la creatividad ilimitada de los artesanos. Desde cestas hasta artículos innovadores como bolsos, jarrones… todos destilan belleza rústica y gran practicidad.
El artesano Dinh Van Ring (distrito de Kbang) ganó el primer premio con una cesta tejida tradicional, con un cuerpo de cesta meticulosamente estampado, una técnica de tejido apretado, tiras de bambú finas y uniformemente afeitadas: la cristalización de toda una vida dedicada a la profesión. El meritorio artesano Dinh Bi (distrito de Kbang) ha creado elegantes jarrones de flores a partir de tiras de bambú, preservando el espíritu de la antigua artesanía y satisfaciendo las necesidades estéticas modernas.
Otro producto impresionante es la mochila del artesano Hyoi (distrito de Dak Doa). Dijo: “De joven, mi padre me tejió una mochila para pastorear vacas, dentro de la cual podía llevar arroz, un impermeable y otras cosas. La mochila me ceñía la espalda para que pudiera moverme fácilmente con el rebaño. También era un objeto asociado a mis recuerdos de infancia.
Según el Sr. Hyoi, cada tipo de cesta tiene su propio propósito: una cesta suelta para buscar agua, una cesta cerrada para llevar arroz en los campos, una cesta pequeña para festivales o una mochila para ir al bosque... Con la experiencia y las habilidades de tejido acumuladas a lo largo de los años, el artesano Hyoi puede crear muchos diseños diversos para servir a la vida. "Para crear un producto como regalo para turistas a partir de una artesanía tradicional, añadí patrones para que el producto fuera utilizable y bonito", dijo.
De la cocina del pueblo a la mesa del banquete turístico
La cocina es el alma de la cultura viva, y en esta competencia, cada comida es una historia sobre la vida, las costumbres, el suelo y la historia de una comunidad.
El concurso requería presentar una comida tradicional que incluyera platos como arroz con bambú, pollo a la parrilla, pescado a la parrilla, carne a la parrilla, fideos salteados con melón amargo, verduras salteadas o hervidas, sopa, vino de arroz y frutas locales.
El equipo de la comuna de Ia Nhin (distrito de Chu Pah) presenta un plato al vapor elaborado con renacuajos capturados en arroyos, cocidos al vapor con chile, sal y hojas de betel: un plato popular que refleja el ingenio en el uso de productos naturales. También ofrecen wraps de brotes de bambú, un plato elaborado con brotes de bambú, harina de arroz, hojas de perilla, maní (o nueces de macadamia) y cangrejo machacado durante la noche. Este es un plato indispensable en las ceremonias familiares o fiestas comunitarias, reflejando plenamente el color, aroma, sabor y costumbres culinarias del pueblo Jrai del oeste de la provincia.
El equipo de la comuna de Tu An (ciudad de An Khe) atrajo la atención con platos como brotes de bambú salteados y brotes de bambú con ratas de montaña, o pescado de arroyo a la parrilla envuelto en fruta de cangrejo de tres rayas. El equipo de la comuna de Ia Piar (distrito de Phu Thien) presenta el plato de berenjena ardilla hormiga amarilla, un plato extraño que también tiene el efecto de curar la resaca, y el plato de "nham dao", que casi se pierde, hecho completamente de hierbas, sin sal, sin especias industriales. “Todos los sabores dulces y salados se extraen del tronco del árbol y se necesitan semanas de procesamiento para obtener el sabor perfecto. Por eso, este plato solo se sirve durante los grandes festivales comunitarios”, dijo Nay H’Loan.
Mientras tanto, el equipo de la comuna fronteriza de Ia O (distrito de Ia Grai) trajo un refrescante plato de sopa de fruta ươi, mientras que la comuna de Glar (distrito de Dak Doa) presentó pierna de cerdo a la parrilla machacada con galanga, y muchos otros platos machacados con especias muy únicas. Los chefs de la aldea turística comunitaria Mo Hra-Dap, o aldea Kgiang (distrito de Kbang), impresionan con sus platos rústicos y tradicionales Bahnar, pero con una presentación llamativa y un pensamiento culinario moderno, con el objetivo de convertirse en productos turísticos.
El distrito de Krong Pa participó con dos equipos con diferentes estilos, pero todos los platos tienen la fuerte identidad de la tierra caliente con una armonía de especias agrias, saladas, dulces, amargas y astringentes. En particular, el plato de carne de res secada al sol combinado con sal de hormiga amarilla ha creado una marca para la cocina de la región de la "pan de fuego".
La Sra. Nguyen Quyen Anh Chau (comuna de Phu Can, distrito de Krong Pa), representante del equipo ganador del primer premio en el concurso culinario, comentó: «La gastronomía es como la belleza: es difícil de definir, depende del gusto y la percepción. Pero cuanto más aprendo sobre la cocina de Gia Lai, más me sorprende su riqueza, singularidad y su toque tan especial. En cada concurso, aprendo más platos para añadir al menú del restaurante y a mis comidas familiares».
El Sr. Nguyen Tan Thanh, presidente de la Asociación de Turismo y miembro del jurado, comentó: «Los platos no solo son atractivos en sabor, sino que también presentan una presentación exquisita, demostrando con creatividad un profundo conocimiento de las tradiciones culinarias, así como la destreza de los chefs locales. En particular, algunos equipos realizaron presentaciones animadas sobre el origen y la importancia cultural de los platos. El concurso también contribuye a honrar y promover la cultura culinaria tradicional entre la comunidad y los turistas».
Según la Sra. Le Thi Thu Huong, Directora Adjunta del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo: El concurso se organiza para especificar la tarea de desarrollar el turismo rural asociado con la construcción de nuevas áreas rurales. Este es el segundo año que se celebra el concurso, continuando con la afirmación del importante papel de los valores culturales en el desarrollo del turismo, tanto incentivando a la comunidad a preservar la artesanía tradicional como creando medios de vida sostenibles.
Al finalizar la competición, el Comité Organizador otorgó 11 premios principales para 3 categorías de competencia. El artesano Luan (ciudad de Dak Doa, distrito de Dak Doa) ganó el primer premio en tejido de brocado. El artesano Dinh Van Ring (comuna de Kong Long Khong, distrito de Kbang) ganó el primer premio en tejido.
Concurso culinario: el primer premio fue para la comuna de Phu Can 2 (distrito de Krong Pa), el segundo premio fue para la comuna de Glar (distrito de Dak Doa) y el tercer premio fue para la comuna de Ia Nhin (distrito de Chu Pah). Los 7 equipos restantes fueron alentados por la Asociación de Turismo de Gia Lai y la Tienda de Artesanía Ksor Hnao, y cada equipo recibió 1 millón de VND.
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Fuente: https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html
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