El concurso, organizado por el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo con motivo del 50 aniversario de la Liberación del Sur y la Reunificación Nacional, atrajo a numerosos artesanos expertos en los campos del tejido, la confección y la elaboración de productos culinarios.
En la categoría de artesanía tradicional, cada artesano presentó dos productos al concurso: uno completo para su exhibición y otro sin terminar para demostrar sus técnicas artesanales. Los productos se calificaron según su practicidad, tradición, estética y creatividad, criterios que reflejan la capacidad de transformar valores culturales en productos turísticos que pueden usarse, exhibirse o regalarse.
Regalo del pueblo
El concurso de tejido de brocado es un pequeño escenario de la vida en las Tierras Altas Centrales. Desde bufandas y bolsos hasta manteles, cada producto es una pieza cultural que lleva la huella personal del artesano.
La artesana Ro Cham En (aldea de Bang, comuna de Ia Nhin, distrito de Chu Pah) dedicó más de medio mes a tejer una obra con contenido para el Día de la Reunificación Nacional (30 de abril). Su pañuelo lleva de forma prominente la frase "Conmemoración del 50.º aniversario de la liberación del Sur y el Día de la Reunificación Nacional, 30 de abril de 1975 - 30 de abril de 2025". Además, la imagen de soldados y trabajadores aparece en cada hilo de color como un poema épico tejido con orgullo por el Día de la Paz .
"Tejí durante más de medio mes sin parar, porque este brocado lleva el orgullo de un montañés central en el día en que el país se llena de alegría", dijo.
En otro rincón, la joven artista Luăn (ciudad de Dak Đoa, distrito de Dak Đoa) eligió una forma más sutil de contar una historia a través de un mantel llamado "Bahnar Village". Imágenes de palafitos, molinos de arroz, postes y animales familiares aparecen simples pero vívidas. "Al extenderse sobre la mesa, todo el espacio del pueblo parece una pintura", compartió sobre la idea de la obra.
Para la Sra. Luan, el brocado no solo es hermoso, sino que también cuenta la historia del pueblo, brindando una profunda experiencia cultural a los visitantes. "Los artesanos que participan en el concurso son muy hábiles. Sin embargo, para crear productos turísticos, necesitamos ideas que los hagan más atractivos y se puedan aplicar a diversos aspectos de la vida, no solo para confeccionar ropa o usar como decoración", explicó. Con esta idea, la joven artesana ganó el primer premio en el concurso de técnicas de tejido.
En el concurso de tejido, la riqueza de técnicas y diseños refleja la creatividad ilimitada de los artesanos. Desde cestas hasta artículos innovadores como bolsos y jarrones… todos destilan belleza rústica y gran aplicabilidad.
El artesano Dinh Van Ring (distrito de Kbang) ganó el primer premio con una cesta tejida tradicional. El cuerpo de la cesta presenta patrones meticulosos, la técnica de tejido es firme y las láminas de bambú son finas y uniformemente cepilladas: la cristalización de toda una vida dedicada a la profesión. El reconocido artista Dinh Bi (distrito de Kbang) creó elegantes floreros con láminas de bambú, preservando el espíritu de la antigua profesión y satisfaciendo las necesidades estéticas modernas.
Otro producto impresionante es la mochila del artesano Hyoi (distrito de Dak Doa). Dijo: «De pequeño, mi padre me tejió una mochila para pastorear vacas, dentro de la cual podía guardar arroz, un impermeable y otras cosas. La mochila me abrazaba la espalda para que pudiera moverme fácilmente con el rebaño. También es un artículo asociado a recuerdos de la infancia».
Según el Sr. Hyoi, cada tipo de cesta tiene su propia función: una cesta suelta para recoger agua, una cesta cerrada para llevar arroz al campo, una cesta pequeña para festivales o una mochila para ir al bosque... Con la experiencia y las habilidades de tejido acumuladas a lo largo de los años, el artesano Hyoi puede crear diseños muy diversos para la vida. "Para crear un producto como regalo para turistas a partir de una artesanía tradicional, he añadido patrones para que el producto sea práctico y a la vez bonito", explicó.
De la cocina del pueblo a la mesa del banquete turístico
La cocina es el alma de la cultura viva, y en esta competencia, cada comida es una historia sobre la vida, las costumbres, el suelo y la historia de una comunidad.
El concurso requería presentar una comida tradicional que incluyera platos como arroz con bambú, pollo a la parrilla, pescado a la parrilla, carne a la parrilla, fideos salteados con melón amargo, verduras salteadas o hervidas, sopa, vino de arroz y frutas locales.
El equipo de la comuna de Ia Nhin (distrito de Chu Pah) presentó un plato al vapor elaborado con renacuajos capturados en arroyos, cocinados con chile, sal y hojas de betel. Este plato tradicional refleja el ingenio en el uso de productos naturales. También trajeron brotes de bambú, un plato elaborado con brotes de bambú, harina de arroz, hojas de perilla, cacahuetes (o en su lugar con nueces de macadamia) y cangrejo triturado, que se deja reposar toda la noche. Este plato es indispensable en ceremonias familiares o festivales comunitarios, ya que refleja plenamente los colores, aromas, sabores y costumbres culinarias del pueblo jrai del oeste de la provincia.
El equipo de la comuna de Tu An (ciudad de An Khe) atrajo la atención con su plato de brotes de bambú salteados y brotes de bambú con ratas de montaña, o pescado de arroyo a la parrilla envuelto en cangrejo de tres rayas. El equipo de la comuna de Ia Piar (distrito de Phu Thien) presentó la berenjena amarilla, un plato peculiar que también cura la resaca, y el "nhâm dao", un plato casi desaparecido, elaborado completamente con plantas, sin sal ni especias industriales. "Todos los sabores dulces y salados se extraen del tronco del árbol y se necesitan semanas de procesamiento para obtener el sabor perfecto del nhâm dao. Por lo tanto, este plato solo se presenta en los grandes festivales de la comunidad", afirmó la Sra. Nay H'Loan.
Mientras tanto, el equipo de la comuna fronteriza de Ia O (distrito de Ia Grai) trajo una refrescante sopa de fruta ươi, mientras que la comuna de Glar (distrito de Dak Doa) presentó pierna de cerdo a la parrilla machacada con galanga, así como numerosos platos con especias únicas. Los chefs de la aldea turística comunitaria de Mo Hra-Dap, o de la aldea de Kgiang (distrito de Kbang), impresionaron con sus platos tradicionales bahnar, rústicos y sencillos, pero con una presentación atractiva y una filosofía culinaria moderna, con el objetivo de convertirse en productos turísticos.
El distrito de Krong Pa participó con dos equipos con diferentes estilos, pero todos los platos conservan la identidad de la tierra caliente, con la armonía de especias ácidas, saladas, dulces, amargas y astringentes. En particular, el plato de carne de res secada al sol, combinado con sal de hormiga amarilla, ha creado una marca distintiva para la cocina de la región de la "pan de fuego".
La Sra. Nguyen Quyen Anh Chau (comuna de Phu Can, distrito de Krong Pa), representante del equipo ganador del primer premio en el concurso culinario, comentó: «La gastronomía es como la belleza: es difícil de definir, depende del gusto y la percepción. Pero cuanto más aprendo sobre la cocina de Gia Lai, más me sorprende su riqueza, singularidad y su toque tan especial. En cada concurso, aprendo más platos para añadir al menú del restaurante y a mis comidas familiares».
El Sr. Nguyen Tan Thanh, presidente de la Asociación de Turismo y miembro del jurado, comentó: «Los platos no solo son atractivos en sabor, sino que también presentan una presentación exquisita, demostrando con creatividad un profundo conocimiento de las tradiciones culinarias, así como la destreza de los chefs locales. En particular, algunos equipos realizaron presentaciones animadas sobre el origen y la importancia cultural de los platos. El concurso también contribuye a honrar y promover la cultura culinaria tradicional entre la comunidad y los turistas».
Según la Sra. Le Thi Thu Huong, Subdirectora del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo: El concurso se organiza para concretar la tarea de desarrollar el turismo rural asociado a la creación de nuevas zonas rurales. Este es el segundo año que se organiza, lo que reafirma la importancia de los valores culturales en el desarrollo turístico, incentivando a la comunidad a preservar la artesanía tradicional y creando medios de vida sostenibles.
Al finalizar el concurso, el Comité Organizador otorgó 11 premios principales en 3 categorías. El artesano Luan (municipio de Dak Doa, distrito de Dak Doa) obtuvo el primer premio en tejido de brocado. El artesano Dinh Van Ring (comuna de Kong Long Khong, distrito de Kbang) obtuvo el primer premio en tejido.
Concurso culinario: el primer premio fue para la comuna de Phu Can 2 (distrito de Krong Pa), el segundo para la comuna de Glar (distrito de Dak Doa) y el tercer premio para la comuna de Ia Nhin (distrito de Chu Pah). Los 7 equipos restantes fueron alentados por la Asociación de Turismo de Gia Lai y el restaurante artesanal Ksor Hnao; cada equipo recibió un millón de VND.
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Fuente: https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html
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