Ven a Dong Thap a disfrutar de platos elaborados con loto.

Fecha de actualización: 08/10/2023 05:18:41

DTO - Durante mucho tiempo, Dong Thap ha sido conocido como la tierra del loto rosa. El loto no es sólo una planta que crea un paisaje encantador, sino que también juega un papel importante en la cultura culinaria de Dong Thap, con platos rústicos que son claramente únicos.

Miembros del Club de Cocina Joven de la Ciudad de Ho Chi Minh preparan platos de loto en el 1er Festival del Loto de Dong Thap - 2022

Cuando se menciona Dong Thap , los turistas piensan inmediatamente en el símbolo del loto. Este producto es un regalo que la naturaleza ha otorgado a la localidad, una huella para que los visitantes recuerden la tierra con su gente generosa, rústica, amable y hospitalaria; El amor humano está imbuido del "alma de loto"... El loto es noble e indomable, el loto es simple y familiar, por eso todos quedan fascinados por el suave color rosa de la flor entre las exuberantes hojas verdes. El loto es una flor familiar y sencilla pero que contiene una belleza pura y noble y una fuerte vitalidad, que siempre se levanta ante la adversidad.

Aprovechando la naturaleza, desde la antigüedad, la gente de Dong Thap ha sabido utilizar plantas de loto para procesos culinarios y medicinales. El loto, desde la raíz y el tallo hasta las hojas y las flores, se procesa en todo tipo de alimentos y bebidas. El loto tiene un sabor amargo y una naturaleza neutra; Pistilo de loto (barba), sabor dulce, cálido y astringente; Las semillas de loto son dulces, cálidas y astringentes; La raíz de loto tiene un sabor refrescante, de naturaleza neutra y es astringente; Los pétalos de loto tienen un sabor suave y fresco. La flor de loto tiene un sabor amargo y una naturaleza cálida.

A partir del conocimiento médico sobre el loto, la gente de Dong Thap ha preparado platos deliciosos y populares como: arroz con semillas de loto, ensalada de raíz de loto, pollo guisado con loto, té de hojas de loto, té de corazón de loto, sopa dulce de loto, raíz de loto seca salada y picante.

Como apasionada de la preparación de platos con loto, la Sra. Huynh Thi Ngoc Lan, residente de la comuna de Vinh Thanh, distrito de Lap Vo, comentó que a diario su familia prepara diversos platos como: pez cabeza de serpiente a la parrilla con hojas de loto, sopa de loto, ensalada de raíz de loto... Solo con la sopa se pueden preparar: sopa de estofado de raíz de loto, sopa de estofado de semillas de loto, sopa agria de raíz de loto, ensalada de raíz de loto con camarones y carne, ensalada de pollo con raíz de loto... "Desde la antigüedad hasta la actualidad, el loto ha tenido un gran valor nutricional en la cocina. Los fines de semana, suelo preparar arroz con loto. Desde la preparación, la cocción hasta la presentación, lo hago todo con mucho cuidado y meticulosidad para que sea hermoso y delicioso. El arroz tiene muchos colores y el delicado aroma de las hojas de loto, con el sabor pegajoso del arroz de primera calidad, el dulce sabor de las verduras, los tubérculos y las semillas de loto. Después, suelo servirlo con postre, sopa dulce de semillas de loto y longan, que combina el dulce sabor del azúcar de roca con el graso sabor de las semillas de loto". Y el crujiente sabor del longan. Estos son los ingredientes. «Los ingredientes sencillos y familiares de la planta de loto contribuyen a la esencia culinaria de la tierra natal», compartió la Sra. Lan.

Según el representante del Club de Cocina Joven de Ciudad Ho Chi Minh, la elaboración de platos a partir de loto y el establecimiento de un récord tienen como objetivo promover el valor espiritual, la cultura culinaria y el valor económico de los productos procesados a partir del loto Dong Thap; Promover el desarrollo de la industria del loto. Al mismo tiempo, crear una "marca" para el desarrollo turístico, construir una imagen local para estimular la demanda, atraer a más turistas nacionales y extranjeros a visitar Dong Thap...

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