Visita a la aldea de papel de arroz Son Doc, con más de 100 años de antigüedad

Kinhtedothi - La aldea de Son Doc, dedicada a la fabricación de papel de arroz (aldea de Son Doc, comuna de Hung Nhuong, distrito de Giong Trom, provincia de Ben Tre ), tiene más de cien años y es una especialidad famosa de la provincia de Ben Tre. Los aldeanos están diversificando cada vez más sus productos para preservar y desarrollar esta artesanía tradicional.

Al llegar a Ben Tre, pasando por la intersección de Son Doc, en la comuna de Hung Nhuong, distrito de Giong Trom, es fácil ver filas de puestos de papel de arroz uno tras otro.

El papel de arroz Son Doc es famoso desde hace siglos. Foto HT

Actualmente, en la aldea de artesanos de papel de arroz de Son Doc hay muchos tipos de pasteles como: papel de arroz glutinoso, papel de fideos, papel de arroz pequeño usado para envolver arroz glutinoso, papel de fideos glutinosos con forma de plátano... En 2018, esta aldea artesanal tradicional fue reconocida por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.

La Sra. Bui Thi Sam (propietaria de la planta de producción de Hai Sam) comentó: «Hacer papel de arroz es toda una hazaña, ya que el trabajador tiene que madrugar para remojar el arroz glutinoso y cocinarlo. Después, lo trituran con azúcar y leche de coco para crear una masa pegajosa, la enrollan y la secan para abastecer el mercado».

Ahora, muchas etapas de la elaboración de pasteles se han mecanizado, en lugar del anterior método manual. Hay máquinas que ayudan a amasar el papel de arroz, lo que ahorra mano de obra y aumenta la productividad... —dijo la Sra. Sam.

Como la trabajadora de mayor edad de este pueblo artesanal tradicional, la Sra. Huynh Thi Liep (77 años) compartió: «Este trabajo es muy fácil, así que, aunque soy mayor, todavía puedo hacerlo para ganar un ingreso extra sin tener que pedirle dinero a mis hijos y nietos. Los trabajadores jóvenes hacen más, por lo que sus ingresos son mayores, mientras que yo solo gano unas pocas decenas de miles de dongs al día».

Recientemente, la mayoría de las fábricas de producción de papel de arroz en Son Doc han cambiado a la producción en maquinaria para ayudar a garantizar productos consistentes y de alta calidad, así como higiene y seguridad alimentaria.

Lo especial del papel de arroz es que los ingredientes se seleccionan cuidadosamente a partir de arroz glutinoso ceroso combinado con las hábiles manos del artesano para hacer un pastel crujiente y graso, que a los consumidores les encanta.

El Sr. Le Truc Lam, propietario de la fábrica de papel de arroz Lam, comentó: «Mi familia lleva más de 10 años invirtiendo en maquinaria para amasar y elaborar arroz, lo que ha ayudado a aumentar la productividad en comparación con los métodos manuales. Actualmente, mis instalaciones cuentan con dos productos con certificación OCOP de 3 estrellas: papel de arroz banana y papel de arroz grueso».

Según el Sr. Lam, la mayoría de los habitantes de la aldea artesanal han invertido en maquinaria para reducir la mano de obra y mejorar la calidad de los productos, a fin de satisfacer la creciente demanda de los consumidores. Este cambio ha ayudado a la aldea artesanal a sobrevivir y desarrollarse con el tiempo a pesar de los altibajos de la economía de mercado.

En el cual, los pasteles modernos están superando poco a poco a los pasteles tradicionales pero el papel de arroz Son Doc sigue manteniéndose firme y va cada vez más allá con productos que cumplen con los estándares OCOP.

El Sr. Nguyen Vu Phong, jefe del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Giong Trom, declaró: «Actualmente, la aldea artesanal cuenta con cerca de 50 establecimientos que producen papel de arroz para satisfacer las necesidades de los consumidores. En promedio, cada año, la aldea artesanal produce alrededor de 25 millones de rollos de papel de arroz para vender en la provincia y otras provincias de la región.

Según el Sr. Nguyen Vu Phong, en el futuro, la localidad se orientará al desarrollo de aldeas artesanales tradicionales, en combinación con el turismo. Los turistas que visiten la zona podrán visitar las etapas de la fabricación tradicional del papel de arroz y disfrutar de los productos in situ.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/ve-tham-lang-nghe-banh-phong-son-doc-hon-tram-nam-tuoi.html