El dulce sabor de la palmira en la región fronteriza

La Sra. Chau Ngoc Dieu promociona sus productos en ferias nacionales e internacionales. Foto: HANH CHAU

Contribuyendo a la valorización de los productos tradicionales de palma del pueblo jemer en la región de Bay Nui, la Sra. Chau Ngoc Dieu, residente en la aldea 1, comuna de Tri Ton, ha producido durante muchos años miel de palma, certificada por el USDA (EE. UU.), orgánica por Canadá (USCOEA) y orgánica de la UE, con ingresos por exportación de más de 2 mil millones de VND/año. La miel de palma espesa Palmania es un producto OCOP de 4 estrellas. El secreto para mantener este producto más ventajoso que otros similares reside en que cocina la miel de palma de forma natural, como antaño, con madera de sen, sin aditivos alimentarios ni mezclas. Los productos son completamente puros, naturales, fragantes y dulces, y conservan íntegramente el aroma, el delicioso sabor y las valiosas propiedades de la miel de palma.

La Sra. Diu comentó: “En 2017, dos amigos y yo, partiendo de una pequeña empresa, unimos capital para fundar Palmania Joint Stock Company, desarrollando con éxito numerosos productos de palma, como jarabe de azúcar de palma en forma espesa, en polvo y granulada, y jugo de palma fresco enlatado. En 2020, presenté jarabe de azúcar de palma para participar en el concurso Great Taste Awards celebrado en el Reino Unido y tuve el honor de ganar dos estrellas, siendo el primer producto vietnamita de jarabe de azúcar de palma en polvo en ganar dicho premio. Posteriormente, gané varios premios, como el primer premio en el concurso de ideas creativas para startups de la provincia de An Giang , el tercer premio en el concurso de startups Starup Wheel y el concurso de startups del Delta del Mekong”.

Recientemente, la Sra. Diu firmó un contrato para comprar jugo de palma puro a 15 hogares con aproximadamente 300 palmeras. Compra el jugo al doble del precio de mercado e invierte en la mejora del horno y las herramientas de cocina de la comunidad. Cada día, los hogares recolectan el néctar dos veces, lo que proporciona a la empresa compradora un promedio de unos 1200 litros de jugo fresco. Una vez recolectado, el jugo de palma se cocina inmediatamente para obtener un jugo espeso.

La Sra. Neang Chen, residente de la aldea de Ninh Thuan , comuna de O Lam, comentó: "Mi familia tiene 55 palmeras, que le proporcionan a la Sra. Diu un promedio de 160 litros de miel al día, lo que contribuye a aumentar los ingresos familiares y a estabilizar la producción". "La empresa también nos apoya con herramientas para la cosecha y producción de miel de palma, especialmente con préstamos sin intereses para prepararnos para la temporada de producción o invertir en nuestra vida, salud, etc. Esta cantidad se devuelve gradualmente cuando suministramos jugo de palma o azúcar. El pago se divide en pequeñas cantidades, distribuidas uniformemente a lo largo de la temporada de producción, lo cual resulta muy conveniente para los agricultores", explicó el Sr. Chau Ra, miembro de una familia que participó en la firma del contrato.

Al darse cuenta del potencial del azúcar de palma, muchas empresas se han unido para aumentar el valor del producto. An Giang Fruit and Vegetable Food Joint Stock Company (Antesco), en el distrito de Long Xuyen, ha lanzado productos de azúcar de palma enlatados para consumo interno y exportación. Bay Nui Bird's Nest Company Limited, en el distrito de Tinh Bien, ofrece mermelada, néctar y jarabe de néctar de palma. En el distrito de Thoi Son, la planta de producción de azúcar de palma Ngoc Trang se estableció muy pronto y, después de 12 años, se convirtió en la Sociedad de Responsabilidad Limitada Ngoc Trang. La Sra. Pham Thi Ngoc Trang, directora de esta empresa, comentó: «Consciente del potencial, desde 1997 mi familia ha establecido una planta de producción de azúcar de palma, adquiriendo y consumiendo grandes cantidades de azúcar de palma para los agricultores de la zona».

Hasta la fecha, Ngoc Trang Limited Company ha producido numerosos productos de azúcar de palma en polvo, sobres, pasta y pellets... El producto de pasta de azúcar de palma de 1 kg ha obtenido una calificación OCOP de 3 estrellas. "Reemplazamos los equipos y la maquinaria antiguos en el área de producción de azúcar por nuevos equipos de acero inoxidable 304, optimizamos la transición de la producción manual a la mecanizada y mejoramos la producción y la calidad", comentó la Sra. Trang.

Actualmente, el 80% de las empresas asociadas consumen productos elaborados con palma orgánica. Se espera que las ganancias de los productos orgánicos sean entre 1,5 y 2 veces superiores a las de la explotación tradicional.

Hanh Chau

Fuente: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html