El dulce sabor del azúcar de palma de la región fronteriza.

En la región fronteriza de Bay Nui, concretamente en la comuna de Tri Ton y el barrio de Tinh Bien, prosperan cerca de 70.000 palmeras, que producen aproximadamente 8.000 toneladas de azúcar al año. Las palmeras generan empleo y un importante valor económico para el pueblo jemer.

La Sra. Chau Ngoc Diu promociona productos en ferias comerciales tanto nacionales como internacionales. Foto: Hanh Chau

Durante muchos años, la Sra. Chau Ngoc Diu, residente de la aldea 1 de la comuna de Tri Ton, ha contribuido a realzar el valor de los productos tradicionales de azúcar de palma del pueblo jemer en la región de Bay Nui. Su jarabe de azúcar de palma cuenta con certificaciones USDA (EE. UU.), Canada Organic (USCOEA) y EU Organic, generando ingresos por exportaciones que superan los 2 mil millones de VND anuales. Su espeso jarabe de azúcar de palma ha obtenido una calificación de 4 estrellas OCOP (One Commune One Product). El secreto para mantener la ventaja competitiva de su producto sobre otros similares reside en su método tradicional de cocción, utilizando palo de rosa, sin aditivos ni mezclas. Los productos son completamente puros, naturales, fragantes y sutilmente dulces, conservando especialmente el aroma, el sabor característico y las valiosas propiedades del jarabe de azúcar de palma.

La Sra. Dịu relató: “Comenzando con un pequeño negocio, en 2017, dos amigos y yo unimos nuestro capital para abrir Palmania Joint Stock Company, desarrollando con éxito muchos productos a base de azúcar de palma, como jarabe de azúcar de palma en forma líquida, en polvo y granulada, y jugo fresco de azúcar de palma enlatado. En 2020, presenté el jarabe de azúcar de palma al concurso Great Taste Awards celebrado en el Reino Unido y, con orgullo, gané un premio de 2 estrellas, convirtiéndome en el primer producto vietnamita de jarabe de azúcar de palma en polvo en recibir un premio. Posteriormente, gané una serie de premios, como el primer premio en el concurso de ideas creativas para startups de la provincia de An Giang , el tercer premio en el concurso de startups Startup Wheel y el concurso de startups de la región del Delta del Mekong”.

Recientemente, la Sra. Dịu firmó un contrato para comprar toda la savia de palma pura de 15 familias agricultoras, que abarca aproximadamente 300 palmeras. Ella compra la savia al doble del precio de mercado, invirtiendo en la mejora de los equipos y utensilios de cocina para los agricultores. Cada día, las familias agricultoras cosechan la savia dos veces, suministrando a la empresa compradora un promedio de unos 1200 litros de savia fresca. La savia cosechada se cocina inmediatamente para obtener un jarabe de palma espeso.

La Sra. Neáng Chen, residente de la aldea de Ninh Thuận , comuna de Ô Lâm, compartió: “Mi familia tiene 55 palmeras, que proporcionan un promedio de 160 litros de savia de palma al día a la Sra. Dịu, lo que ayuda a aumentar nuestros ingresos familiares y garantiza un mercado estable”. “La empresa también nos apoya con herramientas para la cosecha y producción de savia de palma, y ​​especialmente nos proporciona préstamos sin intereses para ayudarnos a prepararnos para la temporada de producción o invertir en nuestras vidas y salud… Este monto se reembolsa gradualmente cuando entregamos savia de palma o azúcar. Los pagos se dividen en pequeñas cantidades, distribuidas uniformemente a lo largo de la temporada de producción, lo cual es muy conveniente para los agricultores”, compartió el Sr. Chau Ra, un miembro de una familia que participa en el contrato.

Reconociendo el potencial del azúcar de palma, muchas empresas han unido fuerzas para aumentar el valor del producto. An Giang Fruit and Vegetable Foodstuff Joint Stock Company (Antesco), ubicada en el barrio de Long Xuyen, ha lanzado productos de azúcar de palma enlatados para consumo interno y exportación. Bay Nui Bird's Nest Company Limited, ubicada en el barrio de Tinh Bien, ofrece mermelada, néctar y jarabe de azúcar de palma, entre otros. En el barrio de Thoi Son, la planta de producción de azúcar de palma Ngoc Trang se estableció muy pronto y, después de 12 años, se ha convertido en la empresa Ngoc Trang Limited. La Sra. Pham Thi Ngoc Trang, directora de la empresa, declaró: "Reconociendo su prometedor potencial, desde 1997, mi familia ha establecido una planta de producción de azúcar de palma, comprando y distribuyendo grandes cantidades de azúcar de palma a los agricultores de la zona".

Hasta la fecha, Ngoc Trang Limited Company produce diversos productos de azúcar de palma en polvo, sobres, pasta y tabletas. Su producto de azúcar de palma en pasta de 1 kg ha obtenido la calificación OCOP de 3 estrellas. «Reemplazamos los equipos y la maquinaria antiguos en el área de producción de azúcar con nuevos equipos de acero inoxidable 304, mejorando el proceso de manual a mecanizado, lo que aumentó tanto el volumen de producción como la calidad», compartió la Sra. Trang.

Actualmente, el 80% de los productos elaborados con palmas orgánicas son consumidos por empresas asociadas con la compañía. Se prevé que las ganancias de los productos orgánicos sean entre 1,5 y 2 veces mayores que las de los productos obtenidos mediante métodos de cosecha tradicionales.

HANH CHAU

Fuente: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html