¿Por qué el tomate es la fruta más saludable del mundo?

Los tomates se consideran la fruta más saludable - Foto: Everyday Health

Según Delish , los tomates se consideran una fruta, botánicamente hablando. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los tomates son considerados la fruta más saludable. Obtienen una puntuación de 20 en la escala de frutas y verduras más saludables de los CDC.

Los tomates son increíblemente nutritivos.

Los tomates son ricos en antioxidantes. Actúan como "superhéroes" en el organismo, ayudando a combatir los radicales libres que causan estrés oxidativo y previenen el desarrollo de cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas.

Según la nutricionista Sherri Berger de The Plant Strong Dietitian, la clasificación de frutas y verduras según su densidad nutricional de los CDC se basa en la cantidad de 17 nutrientes importantes en cada porción de 100 calorías de cada fruta y verdura.

Berger explica que los tomates son una fruta baja en calorías con un perfil nutricional similar al de las verduras. Según la base de datos de nutrientes del USDA , un tomate cherry de 60 gramos contiene solo 12 calorías y menos de 3 gramos de carbohidratos. Además, es rico en licopeno, un importante nutriente que le da a los tomates su color rojo.

Berger afirmó que comer tomates y productos derivados del tomate puede ayudar a proteger contra el cáncer y las enfermedades cardíacas. También mencionó una revisión de 2021 publicada en la revista Food Chemistry que reveló que consumir tomates y licopeno ayudaba a prevenir la enfermedad de las arterias coronarias, el cáncer de estómago, el cáncer de próstata y las enfermedades cerebrovasculares, que afectan el flujo sanguíneo al cerebro, como los accidentes cerebrovasculares o los aneurismas cerebrales.

Los tomates también son ricos en vitaminas A y C, que ayudan a combatir la inflamación, según Sara Riehm, nutricionista de Orlando Health. La vitamina C es importante para la formación de vasos sanguíneos, músculos y algunas partes de los huesos. La vitamina A es necesaria para la salud ocular, el crecimiento y el desarrollo.

¿Cómo obtener los beneficios nutricionales del tomate?

Aquí hay una regla general: «Para obtener los mejores tomates, es mejor comprarlos localmente y dejarlos en la encimera de la cocina», dice Berger. «Los tomates locales se dejan madurar de forma natural y no se someten a métodos de maduración artificial con gas etileno».

Además, elija tomates bien maduros, ya que su contenido de licopeno aumenta con la maduración, recomienda la nutricionista Kate Ingram. Cocinar los tomates también puede aumentar el licopeno, así que añádalos a platos cocinados como guisos o prepare su propia salsa de tomate.

Puedes aumentar la absorción de licopeno combinando tomates con grasas saludables como el aceite de oliva, recomienda Ingram.

Fuente: https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-chua-la-loai-trai-cay-lanh-manh-nhat-the-gioi-20240911222917752.htm