Por qué las personas con presión arterial alta deben evitar los alimentos salados y cómo limitar la sal

Cuando las personas con presión arterial alta comen alimentos salados, aumentará la cantidad de Na+ en la sangre, aumentando así la presión osmótica en la sangre, aumentando el volumen circulante, aumentando la presión en los vasos sanguíneos y aumentando la presión arterial.

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La sal es una especia indispensable en las comidas diarias de toda familia vietnamita. No solo aporta un rico sabor a los platos, sino que sus ingredientes también desempeñan un papel esencial en el organismo.

Sin embargo, comer demasiada sal puede estar relacionado con problemas como presión arterial alta o un mayor riesgo de cáncer de estómago.

La importancia de la sal para el organismo

La sal, también conocida como cloruro de sodio, es un compuesto formado por aproximadamente un 40% de sodio y un 60% de cloruro (dos minerales que juegan un papel extremadamente importante en la salud).

El sodio es un mineral que ayuda a regular las contracciones musculares, la función nerviosa, la presión arterial y el volumen sanguíneo. El cloruro, por otro lado, es el segundo electrolito más abundante en la sangre, después del sodio.

Los electrolitos son átomos presentes en los fluidos corporales que llevan una carga eléctrica y son esenciales para todo, desde los impulsos nerviosos hasta el equilibrio hídrico. Sin embargo, los niveles bajos de cloruro pueden provocar una afección peligrosa llamada acidosis respiratoria, en la que el dióxido de carbono se acumula en la sangre y la acidifica.

Aunque ambos minerales presentes en la sal son importantes, los estudios han demostrado que las personas pueden reaccionar de manera diferente a la sal.

Algunas personas pueden no verse muy afectadas por una dieta alta en sal, mientras que otras pueden experimentar presión arterial alta o hinchazón cuando aumenta su consumo de sodio.

Las personas con esta afección se consideran sensibles a la sal y necesitan controlar su consumo de sodio con más cuidado que otros.

¿Cómo afecta el consumo de alimentos salados a la presión arterial?

Cuando las personas con presión arterial alta comen alimentos salados, aumentará la cantidad de Na+ en la sangre, lo que aumentará la presión osmótica en la sangre y provocará mayor sed, mayor volumen circulante, mayor presión en los vasos sanguíneos y mayor presión arterial.

Comer alimentos salados aumenta la permeabilidad de las membranas celulares, especialmente de las células musculares lisas de la pared vascular, provocando así retención de agua en las células y aumentando el tono vascular, vasoconstricción que conduce a un aumento de la resistencia periférica y a la hipertensión arterial.

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Aumentar la cantidad de sal en el menú diario también aumenta la sensibilidad del sistema cardiovascular y de los riñones a la adrenalina, provocando hipertensión arterial.

La hipertensión arterial causada por el consumo excesivo de sal puede sobrecargar las arterias. Para sobrellevar esta situación, los diminutos músculos de las paredes arteriales deben esforzarse más y engrosarse. Sin embargo, esto, sin querer, estrecha el espacio dentro de las arterias, lo que provoca un aumento aún mayor de la presión arterial.

Cuando la presión arterial aumenta, puede romper o bloquear las arterias, provocando que los órganos del cuerpo carezcan de oxígeno y nutrientes esenciales, lo que produce daños graves.

En personas con problemas cardíacos, consumir demasiada sal puede aumentar la presión arterial y empeorar la afección. La hipertensión arterial daña las arterias que van al corazón.

Inicialmente, puede reducir el flujo sanguíneo al corazón, causando síntomas como dolor en el pecho, especialmente al realizar actividad física. En ese momento, las células del corazón también funcionan con menor eficacia porque no reciben suficiente oxígeno ni nutrientes.

Si el cuerpo continúa sobrecargado de sal, con el tiempo las consecuencias de la presión arterial alta pueden volverse más severas, hasta el punto de que las arterias revienten o se bloqueen por completo.

Además, la hipertensión arterial es una causa importante de posibles infartos. La mejor manera de prevenirlos y reducir eficazmente la presión arterial es seguir una dieta baja en sal.

Por lo tanto, las personas con hipertensión arterial solo deben consumir unos 5 g de sal al día. La cantidad de sal necesaria para las especias se calcula de la siguiente manera:

35 g de salsa de soja unas 3,5 cucharadas

8 g de condimento en polvo aproximadamente 2,5 cucharadas

11 g de condimento en polvo aproximadamente 2 cucharadas

26 g de salsa de pescado unas 3,5 cucharadas

¿Qué deben comer las personas con presión arterial alta para reducir los riesgos?

Las personas con hipertensión arterial deben consumir menos sal, menos grasas y menos azúcar. Además, deben prestar especial atención a:

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Aumenta el consumo de verduras de hoja verde: Las verduras de hoja verde contienen vitaminas, minerales, fibra, etc., lo que contribuye a una dieta equilibrada. Sus nutrientes ayudan a aumentar la resistencia del organismo a las enfermedades, son útiles para absorber azúcar y grasa, y son aptas para personas con hipertensión.

Debes comer mucho pescado porque el pescado contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados que ayudan a reducir la grasa en la sangre y a prevenir el bloqueo de los vasos sanguíneos.

Coma menos carne y aves porque contienen altas cantidades de ácidos grasos saturados, que no son buenos para la presión arterial.

Debe seguir una dieta razonable, hacer ejercicio regularmente y tomar los medicamentos recetados por su médico para mantener su presión arterial bajo control.

Según VNA

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/vi-sao-nguoi-benh-cao-huet-ap-nen-kieng-an-man-va-cach-han-che-muoi-5645102/