Vietnam cuenta con 7 restaurantes con estrellas Michelin y, por primera vez, con 1 estrella verde.

Fiel a la reputación de la guía culinaria de renombre mundial , la ceremonia de la Guía Michelin Vietnam 2024 ha causado revuelo en los medios nacionales e internacionales durante los días previos al anuncio oficial de la lista la noche del 27 de junio.

En su segundo año de presencia en Vietnam, además de la lista de restaurantes antiguos y nuevos de Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh que fueron seleccionados y premiados, la Guía Michelin colocó por primera vez a Da Nang en el podio de la fama del "parque de juegos" culinario más prestigioso del mundo.

En consecuencia, la Guía Michelin 2024 presenta un total de 164 restaurantes a residentes y visitantes. De estos, 7 restaurantes recibieron 1 estrella Michelin (incluidos 2 nuevos restaurantes y 1 que ascendió de la categoría Michelin Selected); 58 establecimientos obtuvieron la distinción Bib Gourmand (incluidos 28 nuevos establecimientos y 1 que pasó de la categoría Michelin Selected); y 99 restaurantes figuran en la lista Michelin Selected.

Los nombres más prestigiosos anunciados en la ceremonia de la Guía Michelin Vietnam 2024 son tres nuevos restaurantes que han recibido una estrella Michelin: La Maison 1888 en el InterContinental Danang Peninsula Resort; Akuna (Ciudad Ho Chi Minh) y The Royal Pavilion (Ciudad Ho Chi Minh). Los cuatro restaurantes que obtuvieron una estrella Michelin en 2023 conservan sus distinciones: Anan SaiGon, Gia, Hibana by KoKi y Tam Vi.

Los premios de este año también honraron a tres personas que ganaron los Premios Especiales de la Guía Michelin: Toan Nguyen de La Maison 1888 ganó el único Premio Sommelier; el Premio al Joven Chef fue otorgado a Duy Nguyen de Little Bear, un restaurante Michelin Selected en Ciudad Ho Chi Minh; y el Sr. Nguyen de Si Dining, un restaurante Michelin Selected en Da Nang, recibió el Premio al Servicio por sus destacadas habilidades de servicio.

Cabe destacar que, en el marco del evento, se anunció la concesión de la Estrella Verde Michelin al restaurante Nen Danang, convirtiéndolo en el primero y único restaurante de Vietnam en recibir este galardón. Este premio reconoce a los restaurantes pioneros en la creación de una cocina sostenible, que ofrece una experiencia culinaria que combina la excelencia de sus platos con un firme compromiso con el medio ambiente.

Un representante de Nen Danang tuvo el honor de recibir la Estrella Verde (Estrella Verde Michelin), siendo esta la primera Estrella Verde en Vietnam.

El Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, evaluó que Da Nang, una nueva ciudad añadida en la segunda publicación de la Guía MICHELIN en Vietnam, es un factor que ayuda a enriquecer y diversificar las opciones de la edición 2024 de la guía culinaria.

De hecho, las tres ciudades de Vietnam —Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang— poseen una identidad propia. La cultura culinaria vietnamita rebosa energía, pasión y creatividad, sorprendiendo constantemente al mercado. El Sr. Gwendal Poullennec destacó: «Vietnam se ha consolidado como un destino imprescindible en el panorama gastronómico mundial, tanto para turistas como para comensales».

Solo en Da Nang, hay 36 establecimientos galardonados, incluyendo 16 con la distinción Bib Gourmand; 19 restaurantes en la lista Michelin Selected; y, en especial, el restaurante La Maison 1888 en el resort InterContinental Danang Sun Peninsula, que recibió una estrella Michelin. Ubicado en el resort que ha sido reconocido por los World Travel Awards durante cuatro años consecutivos como el más lujoso del mundo, La Maison 1888 fue en su momento el primer restaurante en Vietnam en colaborar con el chef Pierre Gagnaire, uno de los diez mejores chefs del mundo y propietario de prestigiosos restaurantes con estrellas Michelin.

La Maison 1888 en el InterContinental Danang Peninsula Resort obtuvo 1 estrella Michelin en este anuncio.

El Sr. Ha Van Sieu, Subdirector de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, afirmó: "El prestigio de un destino como Da Nang, asociado a Michelin, hace que el atractivo de la ciudad sea cada vez mayor. Elegir Da Nang para evaluar y otorgar estrellas es una decisión muy acertada, precisa y de calidad por parte de Michelin, tratándose de un destino emergente, una ciudad que merece la pena visitar y donde vale la pena vivir".

Ahora, Da Nang no solo será conocida mundialmente como una ciudad moderna, con un estilo de vida refinado y como capital del turismo vietnamita gracias a destinos emblemáticos como el Puente Dorado (una de las diez nuevas maravillas del mundo), la playa My Khe (una de las seis playas más hermosas del planeta), Sun World Ba Na Hills (el parque temático líder en Asia) y eventos multitudinarios como el Festival Internacional de Fuegos Artificiales de Da Nang. Con la presencia de prestigiosos restaurantes con estrellas Michelin, Da Nang se ha convertido en un referente gastronómico incluso para los paladares más exigentes del mundo.

En el evento, el Sr. Dang Minh Truong, Presidente del Consejo de Administración de Sun Group, compartió: "Llevar Vietnam al mundo es la meta y la filosofía que ha guiado el desarrollo de Sun Group. Comprendemos que este camino es largo y arduo. Pero gracias a la colaboración con la Guía Michelin, Sun Group se acerca cada vez más a este objetivo, haciendo realidad su gran aspiración: llevar la quintaesencia de la gastronomía vietnamita al mundo".

Fuente: https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm