Vietnam tendrá una 'Enciclopedia de la Cocina Vietnamita'

Según el informe de resumen de 2024, VCCA ha admitido a 58 miembros más, lo que eleva el número total de miembros de la Asociación a 474 y se convierte en miembro oficial de la Global Chefs Union (GCU).

Programa para exhibir y presentar la quintaesencia de la cocina vietnamita 2024 organizado por VCCA

Para expandir y desarrollar la red, la Asociación ha creado una nueva Asociación de Super Chefs de Vietnam. Inmediatamente después de su fundación en agosto, la Asociación de Super Chefs de Vietnam ha llevado a cabo actividades continuas para presentar y presentar platos vietnamitas y europeos con especias vietnamitas en empresas de alimentación como Masan, Lee Kum Kee y ABC. Al mismo tiempo, ha organizado con éxito actividades sociales, programas benéficos y apoyo comunitario; ha lanzado campañas significativas como "Dar es para siempre", un programa benéfico en Long An ; y ha apoyado el fondo para niños con discapacidad en Ciudad Ho Chi Minh.

Además de mejorar el personal interno y las operaciones de oficinas, departamentos y sucursales afiliadas, los miembros de la VCCA organizaron con éxito eventos destacados durante el último año. Por ejemplo, la Asociación de Restaurantes de Vietnam organizó con éxito el evento ARAA en el marco de The Restaurant Leadership 2024, lanzando así el proyecto "Vietnam: el camino para convertirse en la nueva Capital Culinaria Mundial ". El evento contó con la participación de destacados expertos, líderes, gerentes y representantes de organizaciones internacionales del sector de alimentos y bebidas, y brindó la oportunidad de presentar, conectar y desarrollar la plataforma culinaria vietnamita en el ámbito internacional.

Promoviendo las fortalezas de VCCA en la reunión y utilización de un equipo de chefs - artistas culinarios a nivel nacional, VCCA ha coordinado con departamentos locales, sucursales y sectores para asesorar, coorganizar, patrocinar experiencia y apoyar la comunicación de eventos culturales culinarios y turísticos en todo el país, tales como: Festival de Cultura Culinaria de Thanh 2024; Festival de Cultura Culinaria Binh Dinh 2024; Festival Nam Dinh Pho 2024; Semana Culinaria Tradicional de Hue 2024; Festival Culinario "Savory Da Nang" ...

El Sr. Nguyen Quoc Ky, presidente de la VCCA, reconoció que 2024 marca un período especial en el contexto económico, cultural y social de Vietnam, lo que ha tenido un profundo impacto en las actividades de la asociación. En un contexto en el que la economía mundial continúa recuperándose de la pandemia de COVID-19, Vietnam ha mantenido una tasa de crecimiento del PIB estable, a la vez que ha registrado un sólido desarrollo de la industria turística internacional. Esta tendencia ofrece numerosas oportunidades para promover y desarrollar la imagen culinaria vietnamita en el ámbito internacional.

Aprovechando las oportunidades que ofrecen el desarrollo turístico, los cambios de políticas y la integración internacional, la VCCA se propone seguir aumentando el número de nuevos miembros, desarrollar miembros oficiales y guiar el establecimiento de más asociaciones locales de cultura culinaria (Hanói, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Tay Bac...) en 2025; organizar el evento "Anuncio del viaje para encontrar y establecer un récord vietnamita para la colección de 365 platos vietnamitas especiales con salsa de pescado" y seguir acompañando a las localidades en la organización de numerosas competiciones y programas para llevar la cocina vietnamita al mundo...

En particular, el Presidente de VCCA y sus miembros están dedicando muchos esfuerzos a completar el proyecto "Colección completa de cocina vietnamita que conecta a la comunidad" hacia la "Enciclopedia de la cocina vietnamita".

El Sr. Nguyen Quoc Ky señaló que, en el actual entorno globalizado, la cultura culinaria se ha convertido en un factor clave para construir una marca nacional y atraer turistas. La gastronomía vietnamita, con su riqueza y fuerte identidad nacional, goza de una creciente popularidad internacional. El desarrollo del turismo gastronómico ha contribuido a elevar el nivel de la cocina vietnamita a nivel internacional. Platos típicos como el pho, el banh mi y el bun cha no solo impresionan a los turistas, sino que también figuran en los rankings culinarios mundiales.

Por ello, VCCA se propone construir capitales de la cultura culinaria, capitales y museos de la cocina vietnamita, haciendo de la cocina una marca al referirse a Vietnam.

Thanhnien.vn

Fuente: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm