Construyendo una marca nacional para la gastronomía

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La cocina es un canal eficaz para comercializar la cultura vietnamita a turistas y amigos de todo el mundo . Por lo tanto, el presidente de la VCCA, Nguyen Quoc Ky, cree que cuando la cultura culinaria se convierta verdaderamente en una marca nacional, será el canal de promoción más eficaz para promover el desarrollo del turismo.

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Vietnam ha sido nombrado el mejor destino culinario de Asia. (Fuente: Bun Cha Sinh Tu)

En Vietnam, la cultura culinaria es una de las características más vivas y ricas, cristalizándose en la identidad cultural vietnamita.

La singularidad de la cultura culinaria vietnamita se refleja en el uso de ingredientes alimentarios naturales, la sofisticación y sofisticación en el uso de especias, el equilibrio entre tradición y modernidad, los estilos y filosofías orientales y occidentales en la preparación, decoración, disposición y disfrute de los platos.

Según el Sr. Nguyen Quoc Ky, presidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam (VCCA), entre los valores culturales, la cocina es la que se ha difundido más rápida y ampliamente.

En muchos países del mundo, la promoción de la cultura culinaria se realiza de forma muy sistemática; por ejemplo, en las películas coreanas se promocionan el kimchi y los fideos instantáneos; Los dumplings son un plato común en la cocina china, el sushi y el sashimi, la ceremonia del té está a menudo presente en las obras japonesas...

En Vietnam, en los últimos años, a través de prestigiosos medios de comunicación internacionales, muchos platos vietnamitas han sido premiados, por ejemplo, la cocina vietnamita fue votada por el canal de televisión estadounidense CNN como una de las 10 mejores cocinas del mundo.

A finales de 2022, Vietnam fue reconocido como el mejor destino culinario de Asia. Entre las 3 palabras vietnamitas comunes incluidas en el prestigioso diccionario Oxford English, hay 2 palabras: platos, que son pho y banh mi.

El Sr. Ky afirmó: «Muchos extranjeros quizá nunca hayan estado en Vietnam, pero han podido conocer la gastronomía vietnamita en su país. La gastronomía también ayuda a la gente a comprender mejor Vietnam, creando una competencia suave en la construcción de la imagen del país ante el mundo».

Por lo tanto, el Presidente de VCCA cree que una vez que la cultura culinaria se convierta verdaderamente en una marca nacional, este será el canal de promoción y comunicación más eficaz para promover el desarrollo del turismo, expandir el canal de consumo de alimentos y productos alimenticios vietnamitas al mercado mundial, contribuyendo al desarrollo económico del país.

El miembro del Consejo Asesor, artista de cultura culinaria Ho Dac Thieu Anh, también se dio cuenta de que cuando el entorno vital está muy contaminado, la gente está más preocupada por la cuestión de "comer verde y beber limpio" para la salud.

Vietnam es un país agrícola y se considera que tiene un "botiquín natural" con una variedad de verduras y especias de todas las regiones. Por lo tanto, además de las diversas líneas culinarias, la Sra. Ho Dac Thieu Anh espera que el país tenga una política para explorar profundamente los valores tradicionales de las líneas culinarias verdes para promoverlas ampliamente en la comunidad, contribuyendo al desarrollo de recursos agrícolas frescos, verdes, limpios y nutritivos.

“Vietnam tiene un ‘mapa’ culinario con suficiente calidad y cantidad para crear la marca culinaria del país”, enfatizó.

Actualmente, VCCA está realizando esfuerzos para implementar el proyecto “Construcción y desarrollo de la cultura culinaria vietnamita en una marca nacional, período 2022-2024”.

En consecuencia, el proyecto realizará encuestas, descubrirá, presentará y recopilará datos sobre la cultura culinaria vietnamita. Esto se considera un trampolín para llevar las marcas vietnamitas al mundo a través de la cultura culinaria, promover la competitividad nacional y desarrollar la economía de Vietnam.

En el marco del proyecto, algunos contenidos destacables incluyen: Organizar un Festival de 100 platos culinarios vietnamitas únicos, reuniendo a la comunidad de artesanos de 63 provincias y ciudades para participar, especialmente Ciudad Ho Chi Minh. Ciudad Ho Chi Minh: el lugar donde converge la quintaesencia culinaria vietnamita; Elaborar menús vietnamitas por región o temas culturales tradicionales, sirviendo como herramienta de trabajo diplomático, intercambio cultural y promoción del turismo regional en Vietnam...

Actualmente, la Asociación continúa completando la base de datos de la cultura culinaria vietnamita con el objetivo de encontrar 1.000 platos típicos según los criterios mencionados en 2023. Estos datos se utilizarán para completar el "Mapa de la Cocina de Vietnam" en 2024 y avanzar hacia la construcción de un "Museo de la Cocina de Vietnam".

Se espera que el museo se construya en la dirección de la realidad virtual 3D y un museo culinario realista para servir a los turistas nacionales y extranjeros en el futuro, contribuyendo a hacer de la cocina vietnamita una marca nacional.

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