El 4 de enero, el Departamento de Salud Provincial de Lao Cai informó que alrededor de las 5:30 p.m. del 12 de diciembre de 2023, 171 estudiantes cenaron en el comedor del Lao Cai College, incluyendo rábano blanco salteado, pollo frito, salchicha frita, pasteles de pescado con salsa de tomate, arroz blanco y sopa de hojas de crisantemo.
El equipo de inspección del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Lao Cai trabajó con el propietario de un establecimiento de comercio de alimentos en el comedor del Lao Cai College (foto proporcionada por el Departamento de Salud de Lao Cai ).
Posteriormente, algunos estudiantes presentaron síntomas como dolor de estómago, náuseas, vómitos y diarrea.
Desde las 21:00 del mismo día hasta la mañana del 13 de diciembre de 2023, cuatro estudiantes ingresaron al Hospital General Provincial de Lao Cai para evaluación, seguimiento y tratamiento, mientras que los seis restantes permanecieron bajo supervisión médica en la residencia escolar y no acudieron al hospital. En la mañana del 18 de diciembre de 2023, todos los estudiantes ingresados en el Hospital General Provincial de Lao Cai para seguimiento y tratamiento recibieron el alta y su salud se mantuvo estable.
El Departamento de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Provincia de Lao Cai (Departamento de Salud de Lao Cai) realizó una investigación y verificación en el Hospital General de la Provincia de Lao Cai e inspeccionó el comedor del Colegio Lao Cai ubicado en el Grupo 5, Barrio Binh Minh, Ciudad de Lao Cai, Provincia de Lao Cai, propiedad de la Sra. Hoang Thi T. y recolectó 4 muestras de ingredientes alimenticios (salchicha Super Chef, pollo preprocesado, pasteles de pescado preprocesados, rábano blanco) y 6 muestras de alimentos que se guardaron en la instalación para la cena del 12 de diciembre de 2023 y la mañana del 13 de diciembre de 2023 (pollo frito, salchicha frita, pasteles de pescado con salsa de tomate, sopa de hojas de crisantemo, rábano salteado, pan con mantequilla con cerdo desmenuzado); 1 muestra del espécimen para prueba.
El equipo de inspección del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Lao Cai trabajó con el propietario de un establecimiento de comercio de alimentos en el comedor del Lao Cai College (foto proporcionada por el Departamento de Salud de Lao Cai).
Los resultados mostraron que la muestra de pastel de pescado preprocesado utilizada como materia prima para elaborar pastel de pescado con salsa de tomate tenía dos tipos de bacterias detectadas: B. cereus con un contenido de 103 UFC/g y S. aureus con un contenido de 1,3 x 103 UFC/g.
A través de la investigación, la verificación de los registros médicos en el Hospital General Provincial de Lao Cai, la inspección en el lugar en el comedor y los resultados de las pruebas... el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la Provincia de Lao Cai determinó que se trataba de un incidente de seguridad alimentaria que se sospechaba que era causado por toxinas bacterianas.
A través de una inspección en el comedor del Lao Cai College, se encontró que la instalación no recolectaba ni trataba los desechos y la basura dentro del alcance del negocio de servicios de alimentos de acuerdo con las disposiciones de la ley (los desechos en el área de preparación y procesamiento de alimentos no se recolectaban y también había heces de animales en el baño de la cocina debido al cautiverio de la instalación).
El Departamento de Salud de la provincia de Lao Cai decidió imponer una multa administrativa a la Sra. Hoang Thi T. (comedor escolar) por 7 millones de VND y suspender las operaciones de la instalación durante 1 mes a partir de la fecha de recepción de la decisión de la sanción.
Pham Ngoc Trien
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Fuente
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