Gran demanda
Nuestro país cuenta con un gran potencial y condiciones favorables para desarrollar el cultivo, procesamiento y exportación de tilapia, especialmente en un momento en que la demanda de productos de tilapia está en fuerte aumento en el mercado mundial . Actualmente, la tilapia se importa considerablemente en muchos países como Israel, Estados Unidos, Canadá y países europeos. Según el Sr. Nguyen Hoai Nam, Secretario General de VASEP, aún existen muchas oportunidades para expandir el mercado vietnamita de exportación de tilapia debido al fuerte aumento de la demanda mundial. El mercado mundial de tilapia alcanzó un valor de 10.600 millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 14.500 millones de dólares en 2033. En 2024, la producción mundial de tilapia alcanzó los 7 millones de toneladas, de las cuales Vietnam alcanzó más de 300.000 toneladas. Se espera que la producción mundial de tilapia aumente a 7,3 millones de toneladas este año debido a la creciente demanda de este pescado, que es una fuente rica en proteínas y asequible, en línea con las opciones de alimentación saludable de los consumidores.
Cosecha de tilapia criada en campos de arroz durante la temporada de inundaciones en un hogar del distrito de Phung Hiep, provincia de Hau Giang .
En el pasado, debido a las dificultades y la falta de atención adecuada a la inversión en el desarrollo de la cadena industrial de la tilapia, la producción y el valor de las exportaciones de tilapia de nuestro país siguen siendo limitados. Sin embargo, las exportaciones de tilapia han registrado muchas señales positivas. El volumen de negocios de las exportaciones de tilapia ha aumentado continuamente y los productos de tilapia de nuestro país ahora están presentes en muchos mercados internacionales. Según la Asociación de Exportadores y Productores de Mariscos de Vietnam (VASEP), el volumen de negocios de las exportaciones de tilapia y tilapia roja de nuestro país en 2024 superó los 41 millones de dólares, un aumento del 137% con respecto al año anterior, de los cuales las exportaciones de tilapia superaron los 27,8 millones de dólares. En el primer trimestre de 2025, el volumen de negocios de las exportaciones de tilapia y tilapia roja continuó aumentando en más del 130% durante el mismo período, alcanzando casi los 14 millones de dólares. De los cuales, el mercado estadounidense representó el 46%, con más de 6,3 millones de dólares, y el mercado ruso representó el 13% con casi 1,8 millones de dólares. A continuación se situaron los mercados de Bélgica, Corea, Japón, México, Taiwán (China), Puerto Rico, Camerún, Dominica, Inglaterra, Malasia, Alemania, Colombia y Arabia Saudita.
Desarrollar exportaciones sostenibles
Vietnam cuenta con condiciones naturales y un clima favorables para la cría de tilapia, especialmente en la región del delta del Mekong, con una extensa superficie de agua de más de 3300 hectáreas, ideal para este cultivo. La tilapia soporta altas concentraciones de agua salada, por lo que puede criarse tanto en aguas dulces como salobres. El ciclo de cultivo de tilapia es relativamente corto, con un tiempo de cultivo de aproximadamente 5 a 6 meses, y los peces pueden alcanzar un peso de 600 a 800 gramos por pez. Gracias a la aplicación de técnicas de cultivo avanzadas y económicas, nuestro país ha tenido y sigue teniendo condiciones favorables para mejorar la productividad y la calidad de los productos, lo que le permite ser altamente competitivo en el mercado internacional. Sin embargo, el desarrollo del cultivo y la exportación de tilapia en nuestro país aún enfrenta dificultades debido a deficiencias en las etapas de producción de semillas, procesamiento de alimentos y productos, y desarrollo de la conservación. La conexión entre las partes aún es débil y el precio del pescado fluctúa con frecuencia, por lo que los acuicultores no confían en dedicarse a la tilapia, y aún no se han establecido zonas de cultivo concentradas a gran escala. Ante esta realidad, muchos expertos y empresas creen que nuestro país necesita mejorar y reorganizar la producción con prontitud para fortalecer los vínculos de la cadena productiva y desarrollar una agricultura y exportación sostenibles. Es fundamental invertir en la investigación de razas de alta calidad y resistentes a enfermedades, asociadas al desarrollo de la producción de alimentos para animales, para evitar la dependencia de las fuentes importadas y mejorar la capacidad de procesamiento y conservación de productos, diversificando los productos de alta elaboración.
El Sr. Pham Thanh Trung, subdirector general de la empresa Nong Lam Vina, declaró: «Hemos participado en la cría de tilapia y actualmente somos proveedores de alimento para hogares y zonas de cultivo de tilapia en Ba Ria - Vung Tau. La producción real demuestra que el mayor problema para los productores de tilapia actualmente es la inestabilidad del precio del producto debido a la falta de empresas que los adquieran. Las autoridades deben prestar atención al apoyo, crear vínculos entre los estanques de cultivo y las plantas de procesamiento, y crear una buena cadena de suministro. Solo así podremos desarrollar las exportaciones; de lo contrario, los productores solo producirán y venderán productos a pequeña escala». El Sr. Nguyen Tan Nhon, Subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la ciudad de Can Tho, afirmó: "Es necesario promover el liderazgo de las empresas en el desarrollo de la cadena de valor de la tilapia, coordinando eficazmente con las familias para construir y desarrollar zonas de cultivo y vinculándolas estrechamente con las etapas de producción de semillas, piensos, etc., para organizar la producción. De este modo, se fomenta el cultivo y el procesamiento de tilapia para garantizar estándares y calidad que satisfagan las necesidades del mercado de exportación". Según el Dr. Nguyen Van Tien, Jefe del Grupo de Investigación para el Desarrollo de la Acuicultura Global de De Heus, en el futuro próximo, las autoridades centrales y locales deben priorizar el desarrollo de la tilapia como el producto acuático clave de Vietnam, después del camarón de agua salobre y el pez tra. Priorizar el desarrollo de la producción basado en la expansión de los mercados de consumo, priorizando el desarrollo de los mercados de exportación como motor del desarrollo. Organizar la producción de acuerdo con cada región, garantizando la armonía de intereses entre las etapas de la cadena de valor del producto, de acuerdo con las condiciones naturales, socioeconómicas y la capacidad de procesamiento de cada localidad. Alentar a los sectores económicos a participar en la investigación, el desarrollo de la producción, el procesamiento y la expansión de los mercados de exportación.
En la Estrategia de Desarrollo Acuícola de Vietnam hasta 2030, con visión a 2045, la tilapia es uno de los productos con potencial para su desarrollo. Según el Sr. Tran Dinh Luan, Director del Departamento de Pesca y Control Pesquero del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, en los últimos años, Vietnam ha registrado numerosos indicios positivos en las exportaciones de tilapia, con un aumento de las áreas de cultivo y una producción de más de 310.000 toneladas anuales. Sin embargo, la industria de la tilapia también enfrenta altibajos. Las partes interesadas deben coordinarse y encontrar maneras de aprovechar el potencial y las ventajas de la industria de la tilapia mediante la diversificación de productos y mercados. Para ello, es necesario que los acuicultores, las empresas y las asociaciones del sector gestionen sus conexiones, construyan una marca vietnamita de tilapia y dominen el mercado.
Artículo y fotos: KHANH TRUNG
Fuente: https://baocantho.com.vn/xuat-khau-ca-ro-phi-nhieu-tiem-nang-a185752.html
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