۱۱ غذای مفید برای افرادی که آنزیم‌های کبدی بالایی دارند

روغن زیتون، سیر، کره، گردو، چای سبز، انواع توت‌ها... غذاهایی هستند که افراد دارای آنزیم‌های کبدی بالا باید در اولویت مصرف روزانه و به طور متناوب قرار دهند.

رژیم غذایی بر شاخص آنزیم‌های کبدی تأثیر می‌گذارد. دکتر نگوین آنه دوی تونگ، استاد سیستم کلینیک تغذیه نوتری‌هوم، گفت که هر روز افراد زیادی با آنزیم‌های کبدی بالا به کلینیک مراجعه می‌کنند و درخواست مشاوره در مورد رژیم غذایی مناسب دارند. به طور کلی، کاهش نسبت کربوهیدرات‌ها و چربی‌های اشباع شده در رژیم غذایی می‌تواند اثرات مثبتی در بهبود وضعیت آنزیم‌های کبدی بالا در بسیاری از افراد داشته باشد. در زیر غذاهایی که بیماران می‌توانند انتخاب کنند، آورده شده است.

سیر : سیر حاوی آلیسین است - یک ترکیب آنتی‌اکسیدانی قوی که آنزیم‌های کبدی (AST، ALT) و تراکم چربی خون (تری گلیسیرید، کلسترول) را کاهش می‌دهد. خوردن سیر برای افرادی که آنزیم‌های کبدی بالایی دارند مفید است زیرا به کاهش آنزیم‌های کبدی کمک می‌کند، از ضد التهاب، ضد اکسیداسیون پشتیبانی می‌کند و پیشگیری و درمان خون چرب و کبد چرب را افزایش می‌دهد.

روغن زیتون: روغن زیتون سرشار از اسید اولئیک، چربی تک غیراشباع است - اسید چربی که ثابت شده تراکم چربی خون (تری گلیسیرید، کلسترول) را کاهش می‌دهد و در نتیجه به کاهش سطح آنزیم‌های کبدی کمک می‌کند. روغن زیتون همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E و پلی‌فنول‌ها است که به محافظت از کبد در برابر حملات رادیکال‌های آزاد، کاهش استرس اکسیداتیو و پشتیبانی از عملکرد کبد کمک می‌کنند.

غذاهای غنی از امگا ۳ : امگا ۳ با جلوگیری از تجمع چربی به بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند. افزودن امگا ۳ به رژیم غذایی برای افرادی که آنزیم‌های کبدی بالایی دارند، به کاهش غلظت آنزیم‌های کبدی GGT کمک می‌کند. برای افزودن امگا ۳ به رژیم غذایی خود، باید آووکادو، ماهی سالمون، شاه‌ماهی، ماهی تن، ماهی خال‌مخالی، روغن‌های گیاهی، مارگارین، لوبیا و آجیل مصرف کنید.

انواع توت‌ها: انواع توت‌ها مانند توت‌فرنگی، زغال‌اخته، تمشک، کرنبری... می‌توانند به عنوان یک "داروی معجزه‌آسای طبیعی" در نظر گرفته شوند، که برای افرادی که آنزیم‌های کبدی بالایی دارند، بسیار مناسب است زیرا سرشار از فیبر هستند و به بدن در محدود کردن جذب چربی کمک می‌کنند و در کاهش آنزیم‌های کبدی نقش دارند. آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C، فلاونوئیدها و آنتوسیانین‌های موجود در انواع توت‌ها نیز به محافظت از کبد در برابر رادیکال‌های آزاد، کاهش استرس اکسیداتیو و پشتیبانی از بهبود عملکرد کبد کمک می‌کنند.

گردو : کبد چرب علت اصلی آنزیم‌های بالای کبد است. اسیدهای چرب امگا ۶، امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنول موجود در گردو می‌توانند به طور مؤثر از درمان بیماری کبد چرب پشتیبانی کنند.

آووکادو: اگرچه آووکادو چربی بالایی دارد، اما بیشتر چربی آن از نوع تک غیراشباع است که می‌تواند سطح کلسترول را در بدن کاهش داده و از واکنش‌های التهابی که باعث آسیب کبدی ناشی از کلسترول می‌شوند، جلوگیری کند. آووکادو همچنین حاوی مواد شیمیایی قدرتمندی مانند ویتامین‌های E، C و پلی‌فنول‌ها است که به بافت کبد کمک می‌کند تا به سرعت بهبود یابد و وضعیت آنزیم‌های کبدی کنترل نشده را بهبود بخشد.

چای سبز: چای سبز به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنول و کاتچین موجود در آن، اثر کاهش‌دهنده آنزیم‌های کبدی را دارد. این ترکیبات به کاهش استرس اکسیداتیو در کبد، تنظیم فشار خون، کاهش قند خون کمک می‌کنند و در نتیجه به جلوگیری از کبد چرب، دیابت و محافظت از سلامت کبد کمک می‌کنند.

قهوه برای افرادی که آنزیم‌های کبدی بالایی دارند مفید است. عکس: Freepik — قهوه برای افرادی که آنزیم‌های کبدی بالایی دارند مفید است. عکس: *Freepik*

قهوه: نوشیدن قهوه می‌تواند به کاهش آنزیم‌های کبدی AST، ALT، ALP و GGT کمک کند. با این حال، هنگام نوشیدن قهوه، نباید شکر تصفیه‌شده اضافه کنید، بلکه باید از شکر رژیمی (بدون کالری) استفاده کنید تا از آسیب کبدی جلوگیری شود.

سبزیجات برگ سبز : سبزیجات برگ سبز حاوی مقدار زیادی فولات هستند که به عنوان ویتامین B9 نیز شناخته می‌شود. کمبود فولات می‌تواند باعث افزایش سطح دو آنزیم کبدی، ALT و GGT شود که باعث آسیب کبدی می‌شود. غذاهای غنی از فولات شامل سبزیجات سبز تیره، آجیل، لوبیا، میوه‌ها، تخم مرغ، شیر و لبنیات مانند ماست، پنیر و غیره است.

سبزیجات چلیپایی: سبزیجات چلیپایی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و متابولیت‌های ثانویه‌ای به نام گلوکوزینولات‌ها هستند. گلوکوزینولات‌ها پس از هضم، به کبد کمک می‌کنند تا تولید آنزیم سم‌زدای کبد، گلوتاتیون S-ترانسفراز (GST) را افزایش دهد و در نتیجه بافت آسیب‌دیده کبد را ترمیم کرده و آنزیم‌های بالای کبد را بهبود بخشد.

آجیل : اسید الاژیک - یک ترکیب پلی فنول موجود در آجیل - توانایی جلوگیری از حمله اکسیدان‌ها به کبد را دارد و به جلوگیری از بیماری کبد چرب و مهار افزایش آنزیم‌های کبدی کمک می‌کند. آجیل همچنین سرشار از ویتامین E است که می‌تواند غلظت آنزیم‌های کبدی AST و ALT را کاهش دهد. برخی از اسانس‌ها مانند S.marianum و wasabia طبیعی نیز می‌توانند به افزایش توانایی سم‌زدایی، محافظت از کبد و کمک به کاهش آنزیم‌های کبدی کمک کنند.

کیم تو

لینک منبع