۱۲ فایده قهوه برای کبد، سیستم قلبی عروقی و مغز

قهوه یکی از نوشیدنی‌های پرمصرف در جهان است. پیش از این، برخی مطالعات قدیمی‌تر نگرانی‌هایی را در مورد اثرات نامطلوب قهوه بر سلامت قلب و عروق مطرح کرده بودند. با این حال، داده‌های علمی اخیر تصویر جامع‌تری ارائه می‌دهند: قهوه در صورت مصرف متعادل، می‌تواند فواید سلامتی بی‌شماری برای کبد، سیستم قلبی عروقی و مغز داشته باشد.

محتوا

۱. فواید قهوه برای سلامتی
۲. آیا قهوه بدون کافئین برای سلامتی مفید است؟
۳. خطرات نوشیدن قهوه چیست؟
۴. روزانه چقدر باید قهوه بنوشید؟

علاوه بر کافئین، دانه‌های قهوه بو داده حاوی ترکیبات زیست فعال بسیاری از جمله پلی فنول‌ها، دی‌ترپن‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این ترکیبات به اثرات ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و پشتیبانی متابولیک قهوه کمک می‌کنند.

۱. فواید قهوه برای سلامتی

۱.۱. قهوه آنتی‌اکسیدان‌های زیادی را فراهم می‌کند: قهوه منبع مهمی از آنتی‌اکسیدان‌ها در رژیم غذایی بسیاری از افراد است. این مواد به خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد - مولکول‌هایی که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند و استرس اکسیداتیو را افزایش دهند - کمک می‌کنند. استرس اکسیداتیو طولانی‌مدت با بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی عروقی، اختلالات متابولیک و تخریب عصبی مرتبط است.

فرآیند برشته کردن، برخی از پلی‌فنول‌های طبیعی را کاهش می‌دهد، اما در عین حال، ترکیبات جدیدی با فعالیت آنتی‌اکسیدانی نیز تشکیل می‌دهد که به حفظ فواید بیولوژیکی قهوه کمک می‌کند.

12 tác dụng của cà phê đối với gan, tim mạch và não bộ- Ảnh 1. — قهوه، در صورت مصرف متعادل، می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد.

۱.۲. مرتبط با کاهش خطر مرگ زودرس: مطالعات مشاهده‌ای متعدد نشان داده‌اند که مصرف‌کنندگان منظم قهوه در مقایسه با افرادی که قهوه نمی‌نوشند، میزان مرگ و میر ناشی از همه علل کمتری دارند. مصرف تقریباً ۲ تا ۴ فنجان در روز با کاهش چشمگیرتر خطر همراه است. نوشیدن قهوه در صبح ممکن است با مزایای حتی قابل توجه‌تری همراه باشد.

اگرچه هنوز نمی‌توان یک رابطه علت و معلولی قطعی برقرار کرد، اما روند کلی مطالعات این است که مصرف متوسط قهوه ممکن است با طول عمر بیشتر مرتبط باشد.

۱.۳. بهبود خلق و خو: کافئین می‌تواند فعالیت دوپامین - یک انتقال‌دهنده عصبی مرتبط با احساسات، انگیزه و هوشیاری - را افزایش دهد. چندین مطالعه اخیر نشان داده‌اند که مصرف‌کنندگان قهوه خطر کمتری برای ابتلا به افسردگی دارند. در برخی تحلیل‌ها، ۲ تا ۳ فنجان قهوه بدون شکر در روز با کاهش خطر اضطراب و افسردگی مرتبط دانسته شده است.

با این حال، این اثر برای همه یکسان نیست. در افرادی که به کافئین حساس هستند، دوزهای بالای آن ممکن است باعث بی‌قراری یا افزایش اضطراب شود.

۱.۴. به افزایش سطح انرژی و هوشیاری کمک می‌کند: کافئین با مهار آدنوزین - یک ماده شیمیایی مغز مرتبط با خواب‌آلودگی - عمل می‌کند. در نتیجه، مصرف‌کنندگان ممکن است احساس هوشیاری بیشتری داشته باشند، خستگی کمتری را تجربه کنند و تمرکز را در کوتاه‌مدت بهبود بخشند. برای کسانی که ورزش می‌کنند، کافئین همچنین می‌تواند خستگی را کند کند، از استقامت پشتیبانی کند و عملکرد ورزشی را بهبود بخشد.

۱.۵. مفید برای کبد: تحقیقات نشان می‌دهد که قهوه از طریق اثرات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود می‌تواند از سلامت کبد پشتیبانی کند. برخی از مزایای ذکر شده عبارتند از:

بهبود سطح آنزیم‌های کبدی - شاخصی که میزان آسیب یا التهاب کبد را نشان می‌دهد.
به سوخت و ساز قند و کاهش تجمع چربی در کبد کمک می‌کند.
کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب متابولیک (MASLD).
خطر ابتلا به فیبروز کبدی، سیروز و سرطان کبد را کاهش می‌دهد.

این فواید هم در قهوه معمولی و هم در قهوه بدون کافئین مشاهده شده است. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که این اثرات هنگام مصرف بیش از دو فنجان در روز، برجسته‌تر هستند.

۱.۶. پشتیبانی از عملکرد کلیه: مطالعات متعددی نشان می‌دهد که قهوه ممکن است با کاهش خطر بیماری مزمن کلیه، بیماری کلیوی در مرحله نهایی و سنگ کلیه مرتبط باشد. علاوه بر این، کاهش پروتئینوری - وضعیتی که پروتئین به ادرار نشت می‌کند - در برخی مطالعات مشاهده شده است، که نشان دهنده پتانسیل پشتیبانی از عملکرد فیلتراسیون کلیه است.

۱.۷. ممکن است در کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر نقش داشته باشد: تحقیقات در سال‌های اخیر نشان می‌دهد که قهوه ممکن است با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل، از جمله بیماری آلزایمر، مرتبط باشد. یک مطالعه در سال ۲۰۲۱ نشان داد که قهوه ممکن است با کاهش تجمع بتا آمیلوئید - پروتئینی که در پاتوژنز آلزایمر نقش دارد - مرتبط باشد. یک مطالعه در سال ۲۰۲۶ نیز اشاره کرد که قهوه کافئین‌دار با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل مرتبط است و این مزیت در گروهی که حدود ۲ تا ۳ فنجان در روز می‌نوشند، بیشتر مشهود است.

۱.۸. ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون کمک کند: مطالعات، ارتباط بین کافئین و کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را نشان داده‌اند. یک متاآنالیز از بیش از ۹۰۰۰۰۰ شرکت‌کننده نشان داد که تقریباً ۳ فنجان قهوه در روز با بالاترین اثر محافظتی همراه است. با این حال، محققان معتقدند که این اثر ممکن است تحت تأثیر عوامل ژنتیکی باشد و در حال حاضر شواهد کافی برای توصیه مصرف مکمل کافئین برای پیشگیری از بیماری وجود ندارد.

۱.۹. از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می‌کند: برخلاف باورهای قدیمی، بسیاری از مطالعات فعلی نشان می‌دهند که مصرف متوسط قهوه، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را در اکثر افراد سالم افزایش نمی‌دهد. نشان داده شده است که حداکثر حدود ۳ فنجان در روز با کاهش خطر فشار خون بالا، نارسایی قلبی، فیبریلاسیون دهلیزی و مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است. علاوه بر این، قهوه فیلتر شده حاوی مواد کمتری است که می‌توانند کلسترول را نسبت به قهوه فیلتر نشده افزایش دهند.

12 tác dụng của cà phê đối với gan, tim mạch và não bộ- Ảnh 2. — نوشیدن قهوه خطر ابتلا به فشار خون بالا و دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

۱.۱۰. کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲: سه مطالعه در مقیاس بزرگ نشان داده‌اند که مصرف‌کنندگان منظم قهوه، خطر کمتری برای ابتلا به دیابت نوع ۲ دارند. برخی داده‌ها نشان می‌دهند که افزایش مصرف قهوه به میزان بیش از یک فنجان در روز با کاهش تقریباً ۱۱ درصدی خطر ابتلا همراه است؛ کاهش آن به میزان بیش از یک فنجان در روز با افزایش تقریباً ۱۷ درصدی خطر ابتلا مرتبط است... نکته قابل توجه این است که افزودن شکر یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی ممکن است این مزیت را کاهش دهد.

۱.۱۱. ممکن است از افراد مبتلا به نقرس حمایت کند: چندین بررسی تحقیقاتی نشان می‌دهد که قهوه ممکن است سطح اسید اوریک را در خون کاهش داده و خطر حملات نقرس را کاهش دهد. در حالی که نتایج مطالعات کاملاً ثابت نیست، تجزیه و تحلیل‌های اخیر نشان می‌دهد که قهوه - به جای چای - ارتباط مطلوب‌تری با نقرس دارد.

۱.۱۲. ممکن است با کاهش خطر ابتلا به عفونت کووید-۱۹ مرتبط باشد: چندین مطالعه پس از همه‌گیری کووید-۱۹ نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در قهوه ممکن است اثرات بیولوژیکی داشته باشند که به مهار مکانیسم‌های خاص دخیل در عفونت SARS-CoV-2 کمک می‌کنند. داده‌های مشاهده‌ای همچنین نشان می‌دهند که ۱ تا ۲ فنجان در روز با کاهش خطر مرتبط است. با این حال، این جایگزینی برای واکسیناسیون، تغذیه مناسب یا مدیریت بیماری‌های زمینه‌ای نیست.

۲. آیا قهوه بدون کافئین برای سلامتی مفید است؟

قهوه بدون کافئین بسیاری از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و فیتوشیمیایی خود را حفظ می‌کند. بنابراین، ممکن است همچنان برای سلامت کبد، متابولیسم قند و سلامت عصبی مفید باشد. با این حال، مزایایی که مستقیماً با کافئین مرتبط هستند - مانند افزایش هوشیاری، تسکین سردرد یا اثرات مربوط به بیماری پارکینسون - ممکن است کمتر برجسته باشند.

یک فنجان قهوه بدون کافئین معمولاً فقط حدود ۲ تا ۵ میلی‌گرم کافئین دارد که به طور قابل توجهی کمتر از ۹۵ تا ۱۶۵ میلی‌گرم موجود در قهوه معمولی است.

۳. خطرات نوشیدن قهوه چیست؟

مصرف متعادل قهوه به طور کلی برای اکثر بزرگسالان سالم بی‌خطر است. با این حال، مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند باعث عصبی شدن، بی‌قراری؛ ضربان قلب سریع یا نامنظم؛ افزایش موقت فشار خون؛ درد معده، حالت تهوع؛ سردرد؛ بی‌خوابی، مشکل در خوابیدن؛ لرزش دست و غیره شود.

افراد مبتلا به اختلالات اضطرابی، فشار خون بالا که به خوبی کنترل نشده، اختلالات ریتم قلب یا بی‌خوابی باید در مورد میزان مصرف کافئین مناسب با پزشک خود مشورت کنند. علاوه بر این، فواید قهوه برای سلامتی می‌تواند با افزودن شکر، خامه یا شربت شیرین به میزان قابل توجهی کاهش یابد.

۴. روزانه چقدر باید قهوه بنوشید؟

هیچ مقدار واحد و فراگیری وجود ندارد. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که ۱ تا ۳ فنجان در روز عموماً با بیشترین فواید سلامتی قابل توجه مرتبط هستند. طبق گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، بزرگسالان سالم باید کل مصرف کافئین خود را به تقریباً ۴۰۰ میلی‌گرم در روز محدود کنند، که معادل حدود ۳ تا ۴ فنجان قهوه ۳۵۵ میلی‌لیتری است. اگر برای رسیدن به یک هدف سلامتی خاص قهوه می‌نوشید، توجه به این نکته مهم است که اثرات آن بسته به زمان روز، نوع قهوه و تحمل فردی می‌تواند متفاوت باشد.

قهوه نوشیدنی سرشار از آنتی‌اکسیدان است و در صورت مصرف متعادل می‌تواند فواید بی‌شماری برای کبد، سیستم قلبی عروقی، مغز، متابولیسم و طول عمر داشته باشد. نکته کلیدی این است که تا حد امکان قهوه ننوشید، بلکه آن را در حد اعتدال مصرف کنید، مصرف قند را محدود کنید و واکنش‌های فردی را زیر نظر داشته باشید.

لطفا برای اطلاعات بیشتر ویدیو را تماشا کنید:

منبع: https://suckhoedoisong.vn/12-tac-dung-cua-ca-phe-doi-voi-gan-tim-mach-va-nao-bo-169260503180342132.htm