۳ روش خوشمزه و ساده برای پخت اردک کبابی با آلو ترش در خانه.

۱. اردک خورشتی با آلو ترش و تارو

۱.۱ مواد لازم

گوشت اردک ۱ کیلوگرم
۱۰ عدد میوه سبز شائو
۵۰۰ گرم تارو
۵ عدد موسیر
زنجبیل، علف لیمو، سیر، گشنیز، فلفل چیلی
چاشنی‌ها: پودر چاشنی، شکر، نمک، فلفل، روغن پخت و پز، سس ماهی

۱.۲ چگونه این کار را انجام دهیم

مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید

اردک خورشتی با آلو ترش و تارو. عکس: dienmayxanh

زنجبیل را پوست کنده و ریز خرد کنید. سیر و پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید. علف لیمو را بشویید و ریز خرد کنید. گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید. فلفل چیلی را بشویید و ریز خرد کنید.

میوه شو را پوست بگیرید و بشویید. تارو را پوست بگیرید و بشویید، سپس آن را به مدت کوتاهی بجوشانید.

گوشت اردک را با کمی نمک کاملاً بشویید، سپس نصف لیمو را روی پوست آن بمالید تا هرگونه بو از بین برود، با آب بشویید و به قطعات کوچک و لقمه‌ای خرد کنید.

مرحله 2 : گوشت اردک را مزه دار کنید

گوشت را با ۲ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق چایخوری نمک، کمی سس ماهی، فلفل و نیمی از زنجبیل خرد شده، پیاز، سیر و علف لیمو مزه دار کنید. حدود ۳۰ دقیقه مزه دار کنید تا طعم ها به طور یکنواخت نفوذ کنند.

مرحله 3 : اردک را بپزید

کمی روغن پخت و پز به قابلمه اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، زنجبیل خرد شده، پیاز، سیر و علف لیموی باقی مانده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. سپس گوشت اردک را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی پخته و قهوه‌ای شود.

به مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت اردک نرم شود. سپس، تارو و آلو ترش را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. با 1 قاشق چایخوری شکر و کمی سس ماهی مزه دار کنید. در آخر، گشنیز و فلفل چیلی بپاشید، سپس حرارت را خاموش کنید.

مرحله ۴ : تکمیل

اردک پخته شده با تارو و آلو ترش را در یک کاسه بریزید و نوش جان کنید. این اردک پخته شده با تارو و آلو ترش، با گوشت اردک لطیف آغشته به ادویه و کمی ترشی ناشی از آلو ترش، بسیار خوشمزه است. خوردن آن با سبزیجات ترشی واقعاً فوق‌العاده است.

۲. اردک خورشتی با آلو ترش و اسفناج آبی

۲.۱ مواد لازم

۱.۵ کیلوگرم گوشت اردک
۱۰ عدد میوه شائو
۵ ساقه علف لیمو
۱ عدد ریشه زنجبیل
۸ حبه سیر
۳ عدد فلفل چیلی
اسفناج آب گرفته ۲۰۰ گرم
۲ قاشق غذاخوری برنج تخمیر شده
چاشنی: شراب سفید، مونوسدیم گلوتامات، پودر چاشنی، نمک

۲.۲ چگونه انجامش دهیم

مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید

خورشت اردک با آلو ترش و اسفناج آبدار خوشمزه است. عکس: دن ویت

زنجبیل را به قطعات کوچک خرد کنید، آن را به همراه ۲ فنجان شراب سفید به یک کاسه آب اضافه کنید و اردک تمیز شده را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آن خیس کنید تا بوی ماهی از بین برود. سپس، اردک را بیرون بیاورید، آن را کاملاً بشویید، به قطعات کوچک خرد کنید و در قابلمه قرار دهید.

برگ‌ها یا ساقه‌های آسیب‌دیده را از اسفناج آبی جدا کنید، به مدت ۵ دقیقه در آب نمک رقیق خیس کنید، کاملاً بشویید و آب آن را بگیرید. علف لیمو را بشویید، آن را له کنید و از وسط نصف کنید. سیر و زنجبیل را پوست بگیرید، سپس آنها را ریز خرد کنید. فلفل چیلی را بشویید و ریز خرد کنید.

مرحله 2 : مرینیت کردن

۲ قاشق غذاخوری برنج تخمیر شده، ۳ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات، ۲ قاشق چایخوری پودر چاشنی و ۲ قاشق چایخوری نمک را خوب مخلوط کنید و ۱۰ عدد آلو ترش به آن اضافه کنید. گوشت اردک و آلو ترش را به مدت ۱ ساعت در مواد مرینیت کنید تا طعم‌ها به طور یکنواخت به خورد هم بروند.

مرحله ۳ : خورش اردک را با آلو ترش و اسفناج آب‌پز بپزید.

قابلمه گوشت اردک را روی اجاق گاز قرار دهید، حرارت را روشن کنید و گوشت اردک را حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه‌ای شود. سپس، به اندازه‌ای آب اضافه کنید که روی گوشت اردک را بپوشاند، درب قابلمه را بگذارید و بپزید تا آب به جوش بیاید.

به محض اینکه آب جوش آمد، یک بار اردک را هم بزنید و حرارت را خیلی کم کنید و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا اردک به آرامی بپزد و طعم مواد به خوردش برود.

بعد از 30 دقیقه، اسفناج آب گرفته را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید، سپس حرارت را خاموش کنید و در ظرف سرو بکشید.

یک خورش اردک کاملاً پخته شده با اسفناج آبی و آلو ترش باید گوشت اردکی نرم و یکدست پخته شده داشته باشد که خیلی سفت نباشد، با آبگوشتی معطر ترکیب شود و با اسفناج آبی ترد سرو شود - یک غذای واقعاً لذیذ.

۳. اردک خورشتی با آلو ترش و اسفناج آبی

۳.۱ مواد اولیه

نصف اردک.
۱۰ عدد میوه شائو
۳ عدد ریشه تارو
۱۵ گرم زنجبیل آسیاب شده
۱۵ گرم موسیر خرد شده
۱۵ گرم سیر خرد شده
۱۵۰ میلی‌لیتر آب نارگیل تازه
گشنیز ۱۰ گرم
۱۰ گرم پیازچه خرد شده
اسفناج آب گرفته ۲۰۰ گرم
چاشنی‌ها: سس ماهی، روغن پخت و پز، پودر چاشنی، نمک، فلفل، مونوسدیم گلوتامات.

۳.۲ چگونه این کار را انجام دهیم

مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید

اردک خورشتی با آلو ترش و اسفناج آبی. عکس: خم فا

گوشت اردک را با مخلوطی از زنجبیل و شراب سفید رقیق شده با آب بشویید تا بوی ماهی از بین برود، سپس کاملاً آبکشی کرده و آب آن را بگیرید. پس از آن، اردک را به قطعات خرد کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

تارو را پوست بگیرید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. قسمت‌های آسیب‌دیده یا پوسیده را از اسفناج آبی جدا کنید، آن را کاملاً بشویید، در آب نمک رقیق خیس کنید، دوباره بشویید و آب آن را بگیرید. آلوهای ترش را نیز کاملاً بشویید و آب آن را بگیرید.

مرحله 2 : گوشت اردک را مزه دار کنید

در یک کاسه بزرگ، ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل، نصف قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات، ۱ قاشق چایخوری سس ماهی، ۱ قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده، ۱ قاشق چایخوری پیاز خرد شده و ۱ قاشق چایخوری سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و گوشت را به مدت ۲۰ دقیقه در این مخلوط مرینیت کنید.

مرحله ۳ : خورش اردک را با آلو ترش و اسفناج آب‌پز بپزید.

یک تابه را روی اجاق گاز قرار دهید، ۵۰ میلی‌لیتر روغن پخت و پز اضافه کنید، سپس سیر خرد شده باقی مانده، پیاز خرد شده، علف لیمو خرد شده و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شوند. سپس، گوشت اردک مزه دار شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت اردک کاملاً پخته شود. سپس تارو و ۱۰ عدد آلو ترش را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.

۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی، نصف قاشق چایخوری فلفل، ۱ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات، ۱ قاشق چایخوری سس ماهی، ۱۵۰ میلی‌لیتر آب نارگیل اضافه کنید، کمی تفت دهید، سپس ۱ لیتر آبگوشت اضافه کنید.

سپس، ۱۰ عدد میوه شو را بردارید و با ملاقه له کنید. کمی آب اردک اضافه کنید و هم بزنید تا آب شو گرفته شود، سپس دوباره آن را اضافه کنید و اردک را به مدت ۲۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.

در نهایت، ۱۰ گرم گشنیز خرد شده، ۱۰ گرم پیازچه خرد شده و ۲۰۰ گرم اسفناج آب گرفته که قبلاً تمیز کرده‌اید را اضافه کنید، ۵ دقیقه دیگر بپزید، سپس حرارت را خاموش کنید، با ملاقه در ظرف مورد نظر بکشید و نوش جان کنید.

یک اردک پخته شده خوب با آلو ترش و اسفناج آبدار باید گوشت اردکی لطیف و آبدار داشته باشد که نه خیلی چرب و نه خیلی سفت باشد، و آبگوشتی خوش طعم و ترش داشته باشد که اشتها را تحریک کند.

در بالا ۳ روش آسان برای تهیه اردک آب‌پز با آلو ترش در خانه ارائه شده است. امیدواریم از طریق این مقاله، روش‌های بیشتری برای تهیه اردک آب‌پز خوشمزه با آلو ترش یاد بگیرید.

>> برای هر روز، جدیدترین دستور العمل‌های خوشمزه را ببینید

طرز تهیه غضروف مرغ سوخاری ترد و خوشمزه در خانه . غضروف مرغ سوخاری یک غذای فوق العاده خوشمزه و جذاب است. بیایید با VietNamNet بررسی کنیم که چگونه غضروف مرغ سوخاری ترد و خوشمزه را به راحتی در خانه درست کنیم.

منبع: https://vietnamnet.vn/3-cach-nau-vit-om-sau-ngon-ma-don-gian-tai-nha-2300630.html