۳ گروه از افرادی که باید مصرف ماهی خشک شده خود را محدود کنند.

ماهی خشک‌شده این مزیت را دارد که نگهداری آن آسان است و سرشار از پروتئین است. با این حال، به دلیل روش‌های فرآوری مانند خشک کردن در آفتاب، نمک‌سود کردن یا دودی کردن، ماهی خشک‌شده محتوای نمک نسبتاً بالایی دارد و در صورت مصرف منظم، خطرات بالقوه‌ای برای سلامتی ایجاد می‌کند.

در مقایسه با ماهی تازه، ماهی خشک حاوی نمک بیشتری است و پتانسیل تجمع فلزات سنگین را دارد. برای افراد سالم، خوردن ماهی خشک گاهی اوقات کاملاً بی‌خطر است. با این حال، طبق گفته وب‌سایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، برخی از گروه‌های مردم باید میزان ماهی خشک را در رژیم غذایی خود محدود یا کنترل کنند.

ماهی خشک شده نمک زیادی دارد، بنابراین افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید مصرف آن را محدود کنند.

عکس: هوش مصنوعی

کسانی که باید مصرف ماهی خشک شده خود را محدود کنند عبارتند از:

ابتلا به فشار خون بالا، بیماری قلبی عروقی

ماهی خشک شده اغلب برای افزایش ماندگاری به مقدار زیادی نمک زده می‌شود، بنابراین حاوی مقدار زیادی نمک است. نمک به نوبه خود سرشار از سدیم است. وقتی سدیم زیادی مصرف شود، بدن به راحتی آب را در خود نگه می‌دارد و باعث فشار خون بالا می‌شود و قلب را مجبور به کار سخت‌تر می‌کند.

برای افرادی که از قبل بیماری‌هایی مانند فشار خون بالا، بیماری عروق کرونر قلب یا نارسایی قلبی دارند، مصرف بیش از حد ماهی خشک می‌تواند کنترل فشار خون را دشوار کند و خطر ادم، خستگی و عوارض قلبی عروقی را افزایش دهد. بنابراین، این گروه باید مصرف ماهی خشک خود را محدود کنند، آن را به ندرت مصرف کنند و برای محافظت بهتر از قلب و عروق، غذاهای ماهی تازه را با حداقل نمک در طول آماده‌سازی در اولویت قرار دهند.

ابتلا به بیماری کلیوی

کلیه‌ها در فیلتر کردن و دفع مواد اضافی از بدن، از جمله سدیم و برخی فلزات سنگین، نقش دارند. هنگامی که عملکرد کلیه کاهش می‌یابد، توانایی دفع این مواد کاهش می‌یابد و احتمال تجمع آنها در خون بیشتر می‌شود.

ماهی خشک‌شده نمک زیادی دارد که می‌تواند بار کلیه‌ها را افزایش دهد و باعث احتباس آب، فشار خون بالا و تسریع پیشرفت بیماری شود. علاوه بر این، برخی مطالعات نشان می‌دهند که ماهی خشک‌شده از مناطق خاص ممکن است به فلزات سنگینی مانند سرب یا کادمیوم آلوده باشد که برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی حتی مضرتر است. بنابراین، افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید مصرف ماهی خشک‌شده خود را محدود کنند.

افرادی که به ماهی حساسیت دارند یا سیستم ایمنی ضعیفی دارند.

در افرادی که به ماهی حساسیت دارند، پروتئین‌های حساسیت‌زا حتی پس از خشک شدن یا پخته شدن ماهی نیز باقی می‌مانند. بنابراین، خوردن ماهی خشک‌شده همچنان می‌تواند باعث واکنش آلرژیک شود، از علائم خفیفی مانند خارش و کهیر گرفته تا علائم شدید مانند مشکل در تنفس.

علاوه بر این، افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، مانند سالمندان، افرادی که داروهای سرکوب‌کننده سیستم ایمنی مصرف می‌کنند یا افرادی که بیماری‌های مزمن دارند، بیشتر مستعد ابتلا به عفونت‌های ناشی از غذای غیربهداشتی هستند. به گفته Healthline (USA)، مشکلات احتمالی شامل درد معده، اسهال و گاستریت است.

منبع: https://thanhnien.vn/3-nhom-nguoi-can-han-che-an-ca-kho-185260125143108594.htm