۴۴۰۰ لیتر روغن خوراکی برای سرخ کردن بزرگترین کیک ماهی مرکب در ویتنام

این کیک ماهی مرکب ۲۱۰ کیلوگرمی بزرگترین کیک ویتنام است و دارای گواهینامه می‌باشد - عکس: THANH THAO

برای تکمیل کیک ماهی مرکب ۲۰۰ کیلوگرمی ویتنامی که رکورد جدیدی را ثبت کرد، به ۱۸ اجاق گاز و در مجموع بیش از ۴۴۰۰ لیتر روغن پخت و پز ممتاز نپتون لایت برای کل فرآیند سرخ کردن نیاز بود.

هر کیک ماهی مرکب روی قالب دایره‌ای به قطر ۲.۶ متر و ضخامت ۳۰ سانتی‌متر درست می‌شود. برای برگرداندن کیک هنگام سرخ کردن، سرآشپز باید از وینچ استفاده کند.

به گفته‌ی سازندگان قدیمی سوسیس ماهی مرکب، برای تهیه‌ی موفقیت‌آمیز سوسیس ماهی مرکب، انتخاب روغن پخت و پز نقش مهمی دارد، به خصوص برای سوسیس‌های بزرگ ماهی مرکب با وزن ۲۰۰ کیلوگرم.

مراکز فرآوری و صنعتگران سوسیس ماهی مرکب در ها لونگ از کیفیت روغن پخت و پز ممتاز نپتون لایت بسیار قدردانی می‌کنند - عکس: تان تائو

خانم هونگ های - یک تولیدکننده سوسیس ماهی مرکب در کارخانه مان ها، که سرآشپز اصلی مسئول تهیه سوسیس ماهی مرکب رکوردشکن نیز هست - گفت:

«روغن پخت و پز آشنا و قدیمی که توسط اکثر مراکز فرآوری سوسیس ماهی مرکب در این منطقه و همچنین نسل‌های زیادی از صنعتگران سوسیس ماهی مرکب در هالونگ انتخاب و استفاده می‌شود، روغن پخت و پز ممتاز نپتون لایت است.»

این روغن فرمول منحصر به فردی دارد که 3 نوع روغن را با مواد اولیه روغن طبیعی با کیفیت بالا ترکیب می‌کند: روغن برنج قهوه‌ای، روغن آفتابگردان، روغن سویا، بنابراین از نظر درک حسی، روغن دارای رنگ طلایی و قوام صاف بسیار مناسبی است.

هنگام سرخ شدن، روغن به کیک ماهی مرکب کمک می‌کند تا به رنگ طلایی خوشمزه و پوسته‌ای ترد و سبک دست یابد. طبق تجربه شخصی من، وقتی با این روغن سرخ می‌شود، کیک ماهی مرکب به طور یکنواخت گسترش می‌یابد و درخشش صاف و مشخصی پیدا می‌کند. خوردن کیک چرب نخواهد بود و بسیار خوش طعم خواهد بود.

آقای بوی مین تان، نماینده کمیته برگزارکننده، گفت که کیک ماهی مرکب یک غذای قدیمی است که توسط مردم ها لونگ از مواد اولیه محلی تهیه می‌شود. تاکنون، این غذا به عنوان "سفیر" گردشگری کوانگ نین، یکی از غذاهای معروف ویتنام، در نظر گرفته می‌شود.

بنابراین، کمیته برگزارکننده هنگام تصمیم‌گیری برای آوردن این غذای محلی به عنوان نماینده برای شرکت در ثبت رکورد ویتنامی، معیارهای سختگیرانه‌ای را در انتخاب تأمین‌کنندگان مواد اولیه تعیین کرد تا از کیفیت بالای محصول نهایی اطمینان حاصل شود.

رول‌های ماهی مرکب به قطعات کوچک برش داده می‌شوند تا مردم محلی و گردشگران با سس چیلی از آنها لذت ببرند - عکس: THANH THAO

علاوه بر مواد اولیه تازه، روغن پخت و پز ماده اصلی در مرحله فرآوری است که به کیفیت محصول نهایی کمک می‌کند.

برگزارکنندگان نپتون لایت را انتخاب کردند زیرا این روغن پخت و پز با کیفیت بالا و مواد اولیه خوب است، مورد اعتماد مردم هالونگ و به خصوص مورد علاقه بسیاری از مردم است، توسط بسیاری از تولیدکنندگان سوسیس ماهی مرکب نامزد و انتخاب شده است.

پس از تکمیل، کیک ماهی مرکب به قطعات کوچک برش داده می‌شود تا با مردم محلی و گردشگران به اشتراک گذاشته شود تا با سس چیلی نام دونگ از آن لذت ببرند و کیک ماهی مرکب را خوشمزه‌تر و خوش طعم‌تر کنند، به طوری که مشتریان می‌توانند «روح» این غذای محلی را کاملاً حس کنند.

منبع: https://tuoitre.vn/4-400-lit-dau-an-chien-chiec-cha-muc-lon-nhat-viet-nam-20240428151655125.htm